Métodos y pasos para hacer Shaomai en casa
¿Ingredientes?
500 gramos de arroz glutinoso
30 envoltorios de bola de masa
250 gramos de carne de cerdo picada
Setas shiitake secas 10 vainas
Cantidad adecuada de hongo negro
Media zanahoria
Media cebolla
Cantidad adecuada de sal
Cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de salsa de soja oscura
Una cantidad adecuada de salsa de ostras
¿Cómo hacer siomai casero?
Remojar el arroz glutinoso la noche anterior y cocinarlo al vapor en una vaporera al día siguiente. Si te gusta más suave, cocinarlo un rato más. Después de cocinar al vapor, dejar enfriar y reservar.
Remojar y picar setas y hongos shiitake secos, cortar las cebollas por la mitad y las zanahorias por la mitad.
El relleno de carne debe ser carne fresca comprada en carnicería, con más carne magra y menos grasa.
El relleno de carne se elabora a partir de carne fresca comprada en la carnicería, con más carne magra y menos grasa. El método de "relleno de carne" es: primero poner aceite en una sartén caliente. Después de que el aceite esté caliente, vierte el relleno de carne en la sartén y sofríe.
Sofríe la carne hasta que alcance cierto nivel, resérvala, añade la cebolleta y sofríe hasta que la cebolla se ablande.
A continuación añade las setas shiitake, los hongos y la zanahoria y sofríe, y añade una cantidad adecuada de salsa de soja y salsa de ostras. Puedes añadir un poco menos de salsa de soja y sazonar con sal.
Agregue el arroz glutinoso enfriado y revuelva.
Los envoltorios de bola de masa están hechos de envoltorios de bola de masa. Usa un rodillo para enrollar los envoltorios de bola de masa un poco más finos antes de envolverlos. Esto hará que las bolas de masa queden más claras.
Coloca los rellenos. y luego pellizca algunas esquinas alrededor del envoltorio de bola de masa.
Pellizca el cuello de la bola de masa con los dedos índice y pulgar izquierdos.
Al pellizcar, puedes presionar el relleno hacia abajo con la mano derecha. Cuanto más apretado esté el relleno, mejores quedarán las flores, más apretado quedará el siomai al vapor y mejor será la textura.
Después de amasarlo, puedes ponerlo en la olla y cocinarlo al vapor a fuego alto. Puedes controlar tú mismo el tiempo hasta que la piel del siomai quede transparente.
El cerdo asado está agotado.