¿El ingrediente de las galletas Oreo es un sustituto de la manteca de cacao o un sustituto de la manteca de cacao?

Las barras de chocolate Oreo, Nestlé Crispy Shark y otros productos tienen las palabras "wafer chocolate (sustituto de manteca de cacao)" marcadas en letras pequeñas en la parte inferior del empaque del producto. Los ingredientes del producto son únicamente manteca de cacao. sustituto y ningún sustituto del cacao. Sin embargo, en el frente del empaque de estos productos, la palabra "chocolate" está marcada de manera prominente en una fuente que solo es superada por el nombre de la marca.

Datos ampliados:

Solo existe una palabra de diferencia entre sucedáneo de manteca de cacao y manteca de cacao, pero la diferencia entre ambos no es pequeña.

Desde el punto de vista estructural, la manteca de cacao sustitutiva es completamente diferente a la manteca de cacao natural. Sin embargo, debido a que su punto de fusión es cercano al de la manteca de cacao, su costo es bajo y el proceso es simple, lo es. ampliamente utilizado. En realidad, se trata de estearina artificial, que es un aceite extraído e hidrogenado de aceites animales y vegetales.

Los ácidos grasos trans producidos durante la hidrogenación de aceites vegetales también han sido un tema candente de investigación en los últimos años. Los científicos han descubierto que puede reducir el contenido de colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad en el cuerpo humano, provocar un metabolismo anormal de los lípidos en sangre y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabéticas.

People's Daily Online - El envase de "chocolate" es en realidad un alimento con sabor a chocolate que contiene manteca de cacao, que puede aumentar el colesterol.