Cómo hacer pato asado crujiente
[Versión familiar de pato asado crujiente]
1 Ingredientes: 1 pato, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de cebolleta, 1 trozo de cilantro, 6 dientes de ajo, 1 trozo de cebolla pequeña, Cantidad adecuada de azúcar blanca, vino blanco de alto nivel, cantidad adecuada de salsa de soja, salsa barbacoa, sal, pimienta, 30g de maltosa, 100ml de vinagre blanco, 10ml de vino de arroz,
En segundo lugar, cómo hacer pato asado crujiente casero:
1. Primero prepara todos los ingredientes, limpia el pato comprado, retira las alas y patas del pato, mete el pato en la olla y colócalo. . Luego comienza a preparar la marinada, corta el jengibre y los dientes de ajo en rodajas finas, luego pica el jengibre y córtalo en rodajas finas, corta las cebolletas en rodajas, corta el cilantro en rodajas, corta las cebollas en trozos pequeños y reserva.
2. Ahora comience a marinar, agregue una cantidad adecuada de sal y pimienta negra, espolvoree uniformemente con las manos, luego agregue 1 cucharada de azúcar blanca, una cantidad adecuada de vino blanco, 3 cucharadas de pasta de soja, y 2 cucharadas de salsa de cerdo asada, luego marina los ingredientes recién preparados y continúa amasando uniformemente con las manos, recordando amasar uniformemente dentro de la panza de pato. Marine el pato durante 1 hora, luego rocíelo uniformemente una o dos veces de vez en cuando para que el pato sea más fácil de saborear.
3. Marinar la carne de pato, rellenar toda la carne de pato marinada en la panza de pato y luego coser la panza de pato con una vara de bambú o una aguja. En este momento, puede usar un tubo de ensayo o una bomba para bombear agua desde el cuello hasta el abdomen del pato para expandir el abdomen. Para evitar fugas de aire, puede presionar donde acaba de coser las manos.
4. Preparar un anzuelo, poner el pato en la rejilla, hervir una olla con agua hirviendo, verter el agua sobre el pato con una cuchara y utilizar la cuchara para cocinar la sopa durante unos 10 segundos. Colgar para secar. En este momento preparar una ración de agua crujiente, 30 g de maltosa, 100 ml de vinagre blanco, 10 ml de vino de arroz, luego añadir 100 ml de agua y hervir a fuego alto. Cuando el agua crujiente se haya enfriado, retiramos el pato y aplicamos el agua crujiente sobre el pato con un cepillo. Después de aplicarlo, cuélguelo en un lugar ventilado para que se seque. Si no puedes esperar, puedes utilizar un secador de pelo para secarlo directamente. Recuerda secar por ambos lados hasta que la piel del pato esté firme.
5. Coge una olla, vierte suficiente aceite de cocina en la olla, espera a que se caliente, levanta el pato, colócalo en la placa de aceite y vierte lentamente el aceite caliente sobre el pato. Con una cuchara puesta, girando constantemente los lados, le vertí el aceite caliente durante media hora, cambiándolo de blanco y tierno a rojo, brillante y lustroso.
6. El pato asado crujiente casero tiene la piel crujiente y una carne tierna y jugosa, que no es peor que el pato asado que se vende afuera. Un poco cansado. Pero vale la pena cuando como este delicioso pato crujiente. Saca las patas de pato y date un capricho. Es realmente fragante y delicioso incluso sin sumergirlo en agua. Para los que les gusta la comida picante, simplemente sumérjala en agua