Los Tres Blancos del Lago Taihu se refieren a
El morral, los camarones blancos y el pescado blanco son conocidos como los tres blancos del lago Taihu. Son los ingredientes característicos de la famosa serie de platos locales "Taihu Boat Cuisine" en el distrito de Wuzhong (anteriormente condado de Wuxian). y la ciudad de Wuxi, ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu.
El morral es un producto tradicional del comercio exterior en la provincia de Jiangsu. La carpa plateada congelada de Taihu goza de una gran reputación en el mundo. Los japoneses suelen comparar la morralla con las huevas de arenque, y la pasta de erizo de mar se convierte en un plato famoso con condimentos. La morralla se seca al sol y se mejora su color, aroma, sabor, forma y durabilidad. Remojar en agua antes de cocinar. Es suave y sin huesos. Se elabora en varios platos famosos. Esto es nada menos que carpa plateada fresca. En la década de 1980, la carpa plateada Taihu se trasladó hacia el sur, hasta el lago Dianchi y el lago del Oeste, convirtiéndose en una famosa especialidad local.
El pescado blanco Erbai Taihu, también conocido como "pez pequeño" o "pez pequeño con la cabeza y la cola hacia arriba", es un pez carnívoro económico de cuerpo estrecho, lados largos y planos y espinas y escamas finas. , plata brillante. Actualmente no hay agricultura y dependemos principalmente de la pesca natural. El pescado blanco es un pescado raro en el lago Taihu. Hay carne tierna y grasa debajo de las escamas del pescado. Parece un arenque. "Wu Junzhi" registra: "El pescado blanco que sale del lago Tai gana, y la gente puede recolectarlo y rendir homenaje a Luoyang en la dinastía Sui. En ese momento, el pescado blanco ya se presentaba a la corte imperial como". un tributo. La mayoría del pescado blanco crece en las aguas abiertas del lago Tai y es comido por peces pequeños y camarones. Como alimento, es un pez que se reproduce automáticamente en el lago Taihu y se puede capturar durante todo el año. Es durante el período de reproducción y desove en junio y julio, dijo "Wu Junzhi", "la gente Wu lo llama el día en que crece el arista, y es el decimoquinto día después de la floración del ciruelo". El pescado blanco ya está en plena floración. Se llama "Shilibai". Después de la liberación, los recursos de pescado blanco fueron protegidos y se prohibió su captura durante el período de reproducción para que siempre crecieran bien.
Camarón blanco Sanbai Taihu "Examen del lago Taihu de los Qing". Dynasty" tiene "Los camarones blancos Taihu son los mejores del mundo en el mercado, el color sigue siendo blanco cuando se cocinan". Los camarones blancos tienen cáscaras finas, carne tierna y un sabor delicioso. Son los "camarones borrachos" favoritos de la gente. Los camarones blancos se colocan sobre la mesa, los camarones todavía están ahí saltando y todavía comiendo en la boca. Es muy tierno y delicioso. Los camarones blancos también se pueden procesar en camarones secos. Después de pelarlos, también se pueden usar. Función de desintoxicación. Beber un plato de sopa de camarones te hará sentir cómodo y delicioso.