¿Cuáles son los snacks más populares en verano?
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Los deliciosos bocadillos de Xiamen han sido famosos durante mucho tiempo por sus deliciosos bocadillos. Hay más de 200 tipos de bocadillos en Xiamen, especialmente albóndigas saladas de arroz con cerdo asado, sopa de bolas de pescado, fideos con camarones, panqueques, bollos de taro y ostras. tortillas, cajas de puerros, gelatina de brotes de bambú, fideos de té de arena, galletas de arroz con cebolla, tiras fritas para postres, sopa de maní, sopa redonda, tortitas de azúcar, twists fritos, castañas fritas, dátiles fritos, ajo frito, té de fideos, etc. el más popular. Además, muchos snacks famosos con características tradicionales han evolucionado gradualmente hasta convertirse en platos exquisitos, pequeños, de alta gama y diversificados, y se han convertido en banquetes formales y salones elegantes. 1. Tortilla de ostras La tortilla de ostras es el snack tradicional más popular de Xiamen. Utiliza ostras frescas como ingrediente principal, se mezcla con una cantidad adecuada de batata en polvo, luego se agrega ajo fresco o puerros cortados en trozos pequeños y un poco de sal, luego se vierte en una sartén con aceite caliente y se fríe. Tiene un sabor fresco y dulce, ceroso, fragante y rico en nutrientes. Si agrega un poco de té de arena, salsa picante y otros condimentos, o agrega huevos y los fríe juntos, el sabor será más delicioso y más fragante. 2. Fruta del fuego de cebolleta: La fruta del fuego de cebolleta es muy apreciada por la gente por su suavidad, delicadeza, dulzura y sabor, aroma y delicia refrescantes. Para hacerlo, primero debes moler y mezclar la leche de arroz, y luego mezclarla con los ingredientes aterciopelados, que incluyen pierna de cerdo desmenuzada, cebolla verde, castañas de agua, además de pescado plano molido, camarones, polvo de cinco especias, azúcar blanca, camote en polvo, sal, etc., luego vierta la leche de arroz mezclada en un tazón y espolvoree con aceite de cebolleta y el líquido de huevo de pato mezclado. Si se trata de ingredientes adicionales, también puede agregar camarones, castañas cocidas, rutina fragante y otros. ingredientes. También se puede cocinar al vapor y cocinar en este punto. Al comer, agregue té de arena, salsa picante, pasta de ajo, jugo de naranja, etc. 3. Panqueques Los panqueques también se llaman panqueques de primavera. La piel del bizcocho es fina y flexible, deliciosa y aceitosa pero no grasosa. Durante festivales como el Festival Qingming, el Festival de Marzo y el Festival de Primavera, en muchos lugares es costumbre comer panqueques. El método para cocinar panqueques es: freír, sofreír y cocinar a fuego lento una cantidad adecuada de varios platos de carne y verduras, luego agregar una cantidad adecuada de glutamato monosódico. La olla que contiene las verduras siempre debe mantener una cierta cantidad de sopa y calor para que la comida tenga sabor al comerla. Al enrollar panqueques, si pones un poco de algas crujientes, huevos fritos triturados o aplicas un poco de salsa de chile en la piel del panqueque, quedará más delicioso cuando se coma caliente después de enrollarlo. Si el panqueque enrollado se fríe, se convierte en "rollitos de primavera fritos", que tienen un sabor diferente. 4. Caja de puerros La caja de puerros es un refrigerio tradicional en Xiamen, el sur de Fujian y Taiwán. Las cajas de puerros de Xiamen son famosas desde hace mucho tiempo. Las principales materias primas son carnes magras, tofu seco, puerros, zanahorias, patatas kudzu, etc. Hay que cortarlos en trozos pequeños y la elaboración es exquisita, prestando atención al principio y al calor. La caja de puerros preparada tiene forma de espiral, con piel crujiente y relleno delicioso. Tiene un sabor crujiente y delicioso. 5. Fideos con camarones Los fideos con camarones se elaboran con camarones como ingrediente principal y son deliciosos y suaves. Las más famosas en los viejos tiempos eran la tienda de fideos con camarones "Zhangji" en Siming North Road y la tienda de fideos con camarones en Laicuocheng. La clave para cocinar fideos de camarones es la preparación de sopa de camarones. Lave los camarones, pele las cabezas y las cáscaras de los camarones, luego tritúrelos y lave repetidamente el jugo de camarones. Después de filtrar el residuo, vierta los fideos de jugo de camarones en una olla. Se fríe aceite de chalota y se lleva a ebullición para hacer sopa de camarones y luego se mezcla con sopa de huesos de cerdo para hacer una sopa de fideos con camarones de color rojo y sabor delicioso. 6. Albóndigas de arroz con cerdo asado: Las albóndigas de arroz con cerdo asado de Xiamen son bastante famosas en Hong Kong, Taiwán y el sudeste asiático. Entre ellas, las "albóndigas de arroz con cerdo asado con buena fragancia" son las más famosas. El método de preparación tiene cinco pasos: el primer paso es seleccionar los ingredientes cuidadosamente, el segundo paso es trabajar con cuidado, el tercer paso es controlar el calor, el cuarto paso es preparar la salsa para mojar y el quinto paso es Mantenga las albóndigas de carne cocidas calientes en todo momento, solo cuando se comen calientes el aroma será picante. 7. Cinco especias fritas Las cinco especias fritas no solo son un buen refrigerio, sino también un buen acompañamiento de la comida y el vino. Es crujiente, delicioso y fácil de preparar. Muchas familias tienen la costumbre de hacer sus propias cinco especias fritas durante el Año Nuevo y las fiestas. También se puede ver en los principales restaurantes, restaurantes o puestos callejeros. Para hacer cinco especias fritas, primero corte la carne de cerdo en tiras o trozos, corte cebollas verdes, pique castañas de agua o batatas en arroz cortado en cubitos, mezcle los huevos de pato con el huevo líquido y mezcle con una cantidad adecuada de cinco especias en polvo. azúcar, glutamato monosódico, sal, etc. Mezclar bien, agregar camote en polvo para hacer el relleno, luego envolverlo con piel de frijol formando una tira, aplicar un poco de harina en el porro para que se pegue y luego freírlo en la sartén con aceite hasta se vuelve rojo y amarillo. 8. Brotes de bambú congelados Los brotes de bambú congelados son un producto congelado elaborado a partir de “brotes de bambú” de mariscos (llamados “lombrices” por la gente de Xiamen. Son tiernos, crujientes, cristalinos, frescos y refrescantes, y se han convertido en un refrigerio famoso con un). sabor único.
Al comerlo, sumérjalo en un poco de salsa de mostaza y chile, salsa de sésamo, vinagre negro, ajo, salsa de soja y otros condimentos para darle sabor. 9. Fideos fritos Los fideos fritos son un manjar innovador al estilo de Xiamen desarrollado por varios viejos chefs de "Quanfulou" y "Shuangquan Restaurant" en los primeros días de Xiamen. Su método de cocción es: poner los fideos en una sartén con aceite de siete grados y freírlos hasta que estén listos. Si están dorados, sáquelos para usarlos más tarde. Coloque los fideos fritos en una sartén con aceite medio maduro y fríalos hasta que estén dorados. Escúrralos para usarlos más tarde. Antes de agregar los ingredientes y freír, coloque los fideos fritos en la sartén. Ponlo en una olla con agua hirviendo y déjalo hervir un rato para quitarle la sal. 2. Bocadillos estilo Xiamen incluidos en los famosos bocadillos chinos 1. Sopa de maní Huang Zehe de Xiamen La tienda de sopa de maní Huang Zehe lleva el nombre de Huang Zehe, un famoso pastelero de Xiamen Catering Service Company. Esta tienda fue fundada en 1951 y tiene una historia de 48 años. No sólo es muy conocida en Xiamen, sino también famosa en el país y en el extranjero. La sopa de maní de Huang Zehe utiliza ingredientes finos, se remoja con cuidado y el tiempo de cocción y el calor son perfectos. El producto final tiene las características de rodajas de maní intactas, fragantes y crujientes, se derrite en la boca y la sopa es dulce pero no grasosa. Ganó el premio "Medalla de Oro" en el Concurso Provincial de Pastelería de Fujian de 1986. El famoso economista chino Yu Guangyuan visitó Xiamen dos veces en los primeros días de la liberación y recientemente ambos vinieron aquí especialmente para probar la sopa de maní. Elogiaron la delicia de la sopa de maní de Huang Zehe y hablaron muy bien de ella. 2. Xiamen Haoqingxiang Roast Pork Zongzi Xiamen "Haoqingxiang" está ubicado en el número 32 de Dayuan Road, ciudad de Xiamen. Anteriormente se conocía como "Laicuo Cheng". Fue fundado por el Sr. Wang Chaoji en 1940 para vender el sabroso "Shaorou Zongzi". ." , "Taro Buns" y otros bocadillos son famosos tanto en el país como en el extranjero. .
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Té con leche de perlas taiwanés
El té de perlas utiliza té negro y té verde como base. Materias primas básicas, se le agregan varios jugos de miel de diferentes sabores y condimentos redondos llamados "perlas". Hay dos formas diferentes de comerlo, caliente y frío. No solo calma la sed, sino que también es muy delicioso. una bebida muy cómoda y de moda. El té de perlas no sólo es especial en cuanto a sabor, sino también en cuanto a color y tacto, lo que puede atraer mejor a los consumidores jóvenes. Todos utilizan una variedad de colores de materiales y los mezclan para producir diferentes efectos visuales. Además, otra característica del té con leche de perlas es que aspira las perlas del interior a través de una pajita grande y las consume con un bocado, lo que da a la gente una sensación de "QQ".
Tortilla de ostras taiwanesa
Su nombre más antiguo es "Jianshichai". Es un snack tradicional conocido por las generaciones mayores en la zona de Anping de Tainan. Un panqueque hecho con almidón de batata envuelto en ostras, cerdo, champiñones y otros ingredientes diversos.
Consejos para hacer tortilla de ostras taiwanesa:
Además de las ostras frescas, el almidón de boniato también es otra clave importante para hacer una tortilla de ostras deliciosa. Hay muchos tipos de harina de camote, pero sólo la harina pura de camote puede producir una pasta rica y fragante. Después de espesar la mezcla con agua en una proporción adecuada y agregar puerros, el producto final tendrá una textura pegajosa y masticable, y el almidón puro de batata también puede realzar hábilmente el sabor umami de las ostras regordetas, lo que la convierte en la combinación más perfecta. .
La selección de huevos también es una ciencia. Las tiendas que valoran la fragancia utilizarán huevos nativos de color amarillo oscuro, combinados con renacuajo en invierno y col china en verano, y los freirán con manteca de cerdo que puede realzar el sabor. tortilla, cubierta con salsa de miso, salsa de tomate, chile, salsa de soja, etc.
Con la combinación de los diversos ingredientes de alta calidad mencionados anteriormente, incluso la tortilla de ostras, que originalmente era un manjar de los pobres, se ha vuelto exquisita y deliciosa, con un colorido sabor dulce, salado y salado. Y especiado. La boca está llena de regusto interminable.
Receta de Tortilla de Ostras Taiwanesa:
Ingredientes: 150 gramos de ostras frescas (previamente lavadas con sal), 70 gramos de espinacas (lavadas y cortadas en trozos), 2 de corral huevos.
2,5 taeles de harina pura de boniato, 4 cucharadas de agua, cantidad adecuada de puerros.
6 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miso, 4 cucharadas de azúcar, medio bol de agua y 1 cucharada de maicena.
Método: Mezcle bien la harina de camote, el agua y el cebollino del ingrediente 2 con anticipación, mezcle el ingrediente 3 en una salsa y reserve.
Ponemos en la sartén una cantidad adecuada de aceite, añadimos las ostras frescas y las sofreímos hasta que estén a medio cocer.
Añade otro medio bol de los ingredientes 2 y sofríe juntos hasta que estén sólidos y transparentes.
Por último, añade los huevos y las verduras verdes, fríe por ambos lados hasta que estén cocidos y vierte la salsa preparada en el ingrediente 3 al comer.
Maíz asado taiwanés
El maíz, también conocido como maíz, o "fanmai" en taiwanés, es un cultivo alimentario muy común en todo el mundo. Ya sea al vapor, hervido, salteado o incluso en ensalada, siempre es delicioso. Cuando era niño, escuchaba el sonido de los vendedores llamando "Shaobinmai" en los mercados nocturnos e incluso después de la escuela, lo que atraía a muchas personas a probarlo y disfrutar del encantador sabor del Shaobanmai. Primero, coloque el maíz crudo con las hojas en una tina especial, cúbralo con una pequeña piedra negra caliente, agregue agua y cocine a fuego lento el maíz para retener el dulzor. Después de decenas de minutos, el maíz estará cocido a fuego lento.
Finalmente, retira las hojas que cubren el maíz, coloca el maíz en un horno especialmente personalizado, usa carbón en lugar de gas, hornéalo de 3 a 5 minutos y luego úntalo con la salsa especialmente formulada. es maíz perla tostado lleno de aroma, sabor a maíz y textura masticable.
Torta de rueda taiwanesa
Ingredientes
(1) 2 tazas de harina para todo uso, media taza de agua tibia, 4 cucharadas de manteca de cerdo, 2 cucharadas de azúcar
(2) 1 taza de harina baja en gluten, media taza de manteca de cerdo
(3) 225 gramos de pasta de frijol o de dátil
(4) Un poco de huevo yema agua
Método
1. Amasar los ingredientes (1) y (2) en agua-aceite piel y masa de aceite respectivamente, dividir cada uno en 6 partes iguales, envolver 1 trozo de engrase la masa en cada trozo de piel con agua y aceite y repita 3 veces para formar fideos en aceite.
2. Agrega 1/6 de pasta de frijoles o pasta de azufaifo a cada trozo de pan de hojaldre. Después de presionarlo para darle forma de pastel, usa unas tijeras para cortar en 6 tiras iguales. en un patrón con la boca hacia arriba.
3. Pincelar con agua y yema de huevo, meter al horno y hornear a 200℃ durante 15 minutos.
Consejos
1. Al cortar con tijeras, simplemente corte 2/3 del borde para evitar que se rompa al doblar.
2. Algunas personas también llaman a esta forma pastel de crisantemo.
La famosa comida histórica de Handan
Pescado crujiente con hueso imperial: se originó en la familia Zhao en Handan y se llamó pescado crujiente Zhaojia. Fue introducido en el palacio por la gente durante la época. Wei y Jin, y después de las Cinco Dinastías y los Diez Reinos, la Dinastía Zhou, el general Zhao Kuangyin (de Hebei) lo probó ocasionalmente cuando estaba peleando en el norte y el sur. Cuando envió a Jing Niang lejos del pescado crujiente de la familia Zhao, se fue. Él tiene el último hermoso recuerdo con Jing Niang. En los primeros años de la dinastía Song del Norte, después de que Zhao Kuangyin ascendiera al trono, llevó al trono a la familia Zhao. Este tipo de pez que aún conserva su "forma de pez completa" después de serlo. El "con costra de huesos" figura como un manjar real. A partir de entonces, el pescado con costra de huesos de Zhao fue honrado como "pescado imperial con costra de huesos". La producción del auténtico pescado crujiente con huesos imperiales es muy particular. El "proceso de cocción del material", la "cazuela especial del horno Cizhou" y el "material central secreto ancestral" son indispensables. Los tres se complementan y el pescado producido no es sólo "fresco". ". ", pero "fragante", ya no es simplemente "delicioso", sino "tónico alimentario" y tiene una nutrición única que puede hacer que la gente se demore. Desde que los descendientes del Imperial Bone Crispy Fish se amotinaron en la República de China, muchas personas olvidaron este manjar histórico. ¿Qué snacks son los más populares en Tumen?
Déjame decirte, antes que nada, si quieres iniciar un negocio de snacks, hablemos de negocios es traer cosas del oeste al este. ¿Ir porque allí no hay nada y las cosas ya son raras y caras?
Entonces hablemos del segundo punto. El hecho de que hayas hecho esta pregunta demuestra que no tienes nada especial ni bueno en eso. Entonces, algo local es muy popular y puede que haya algunas tiendas Zhiming. Si intentas hacerlo, será difícil de desarrollar. Entonces no se trata de seguir el primer punto.
Para darte un ejemplo, fui a Jinan, Shandong (esta es mi ciudad natal) y una vez comí "Luoyang Shabu-Shabu Mutton". Era muy común, pero también un poco sabroso y masticable. Luego descubrí que en mi casa no existe tal cosa en Xinxiang, así que le dije a mi amigo que tiene un negocio de cordero estofado y que el negocio ha sido normal. Luego hizo esto y ahora el negocio está en auge. No tiene expresión en el trabajo. Está demasiado cansado, pero el negocio aún no se ve afectado. Lo he estado haciendo durante dos años y ahora se ha convertido en una marca antigua y el sabor también es bueno. Y un poco de fama.
Tener un Tao es entender una cosa y entenderlo todo.
Espero que te sea útil. Me gustaría desearte un negocio próspero y tener más tiempo para jugar. Hay un dicho que dice que "viajar miles de millas es mejor que leer miles de libros".