Cómo cocinar garbanzos 3 formas de cocinar garbanzos

Contenido Método 1: Cocer los garbanzos 1. Remojar los garbanzos en agua fría. 2. Agregue refresco comestible. 3. Remojar durante la noche. 4. O utilice un método de remojo más rápido. 5. Retirar el agua y escurrir los frijoles. 6. Luego vierta los frijoles lavados en la olla grande y agregue agua para cubrir todos los frijoles. 7. Hervir hasta que los frijoles se ablanden. 8. Saque los frijoles y enjuáguelos con agua limpia en un colador durante 30 a 60 segundos. Método 2: Cocine los garbanzos lentamente 1. Enjuague los garbanzos. 2. Agrega todos los ingredientes a la olla de cocción lenta. 3. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y comience a cocinar hasta que los frijoles estén tiernos. 4. Saque los frijoles y enjuáguelos con agua limpia en un colador durante 30 a 60 segundos. 5. Se puede comer directamente o incorporar a otros platos. Método 3: Garbanzos asados ​​1. Precalienta el horno a 200°C. 2. Abre la lata de garbanzos, vierte los frijoles arriba y enjuaga con agua durante 30-60 segundos. 3. Retirar la membrana exterior de los garbanzos. 4. Untar aceite sobre los garbanzos. 5. Extienda los garbanzos uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada. 6. Asa los frijoles hasta que estén dorados y crujientes. 7. Agregue los condimentos según sus preferencias personales. Los garbanzos, también llamados garbanzos, son una leguminosa nutritiva. La gente generalmente los cocina para comer, y este artículo le enseña cómo cocinar garbanzos, incluida la cocina tradicional y métodos frescos de cocción lenta y asado.

Método 1: Cocer los garbanzos

1. Remojar los garbanzos en agua fría. Coloca los garbanzos en una olla y cúbrelos con agua fría unos 8-10 cm. Los garbanzos secos absorberán agua, por lo que debería haber más agua. Y por lo general, los garbanzos duplicarán su volumen después de la cocción, por lo que deberás añadir el doble del volumen de garbanzos en agua.

El remojo tiene dos funciones. En primer lugar, los garbanzos secos son más fáciles de cocinar después de remojarlos; en segundo lugar, el proceso de remojo degrada algunos de los azúcares que producen gases en los frijoles, haciéndolos más fáciles de digerir.

2. Añade refresco comestible. Agrega 1 cucharada (15 ml) de bicarbonato de sodio y revuelve para que se disuelva por completo. De hecho, está bien sin refrescos, pero es mejor si se añaden refrescos. La razón es que el refresco se une a algunos azúcares que producen gas llamados oligosacáridos en los garbanzos, lo que hace que se descompongan y se liberen.

Sin embargo, agregar demasiado bicarbonato de sodio le dará a los frijoles cocidos un olor salado y jabonoso, así que no agregue demasiado.

3. Remojar durante la noche. Es necesario dejarlo en remojo durante al menos 8 horas. La olla debe taparse con una tapa al remojar y dejarse en remojo a temperatura ambiente. No es necesario comer frío.

4. O utilice un método de remojo más rápido. Si tienes prisa o quieres comerlo temprano, puedes calentar el agua y hervirla antes de ponerla en remojo. Echa los garbanzos en la olla y añade agua hasta cubrirlos unos 8-10cm.

Pon a hervir agua a fuego alto y cocina durante 5 minutos.

Retirar del fuego, tapar bien y dejar en remojo durante una hora.

5. Retirar el agua y escurrir las judías. Utilice una espumadera o un colador para retirar los frijoles y mantener el agua lo más seca posible. Luego enjuague los frijoles con agua limpia. La suciedad durante el remojo puede adherirse a los frijoles, por lo que es necesario enjuagarlos con agua limpia. Al mismo tiempo, el enjuague también eliminará los azúcares que generan gases que liberan los frijoles.

Por supuesto, el enjuague también puede eliminar el extraño olor a refresco.

6. Luego vierte los frijoles lavados en la olla grande y agrega agua hasta cubrir todos los frijoles. Si quieres que los frijoles queden un poco más salados, añade 1/4 de cucharadita (1,25 ml) de sal por cada dos litros de agua. De esta manera podrás disfrutar del sabor mientras cocinas.

La proporción general es que cada taza de frijoles remojados (250ml) requiere un litro de agua para cocinarse.

7. Hervir hasta que los frijoles se ablanden. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego medio o medio-bajo durante aproximadamente 1 a 2 horas. Si estás haciendo sopa o cocinando, puedes hacer que los frijoles estén un poco más firmes, y una hora es suficiente si estás haciendo pasta de frijoles y necesitas que los frijoles estén relativamente podridos, puedes cocinarlos durante 90-120 minutos;

8. Saque los frijoles y enjuáguelos con agua en un colador durante 30-60 segundos. Ya terminaste y puedes usar los frijoles cocidos para cocinar lo que quieras.

Método 2: Cocer los garbanzos a fuego lento

1. Enjuagar los garbanzos. Coloca los garbanzos en un colador y enjuágalos con agua durante unos 30-60 segundos. Hacer esto puede eliminar la suciedad de los frijoles y, al mismo tiempo, también se pueden quitar algunos frijoles malos o piedras pequeñas.

2. Añade todos los ingredientes a la olla de cocción lenta.

Agrega el agua, los garbanzos y el bicarbonato de sodio a la olla de cocción lenta y revuelve hasta que el bicarbonato se disuelva, asegurándote de que el agua cubra los frijoles. El método de cocción lenta no requiere remojar los frijoles con anticipación.

Aunque se omite la etapa de remojo, se recomienda usar refrescos comestibles porque pueden degradar los azúcares que producen gases en los frijoles y hacer que los frijoles sean más fáciles de digerir.

Si no quieres usar refrescos, puedes añadir 1 cucharadita de 5 ml de sal al bote. Hacer esto no ayuda a que los polisacáridos de los frijoles se degraden, solo hace que los frijoles sepan mejor.

3. Tapa la olla de cocción lenta y comienza a cocinar hasta que los frijoles estén tiernos. Este proceso toma 4 horas a fuego alto y 8-9 horas a fuego bajo. Si necesitas que los frijoles estén más firmes, cocínalos a fuego alto durante 2-3 horas.

4. Saque los frijoles y enjuáguelos con agua limpia en un colador durante 30-60 segundos. Esto se hace para eliminar los productos de degradación del azúcar que forman gases y que liberan los granos.

5. Se puede consumir directamente o incorporarse a otros platos. Los frijoles de la olla de cocción lenta se pueden usar de la misma manera que los frijoles cocidos. Generalmente, los frijoles cocidos en una olla de cocción lenta tienden a ser más suaves, por lo que es mejor cocinar platos que requieran frijoles más suaves.

Método 3: Garbanzos asados

1. Precalienta el horno a 200°C. Rocíe una bandeja para hornear con un poco de aceite. También puedes aplicar un poco de manteca vegetal en la bandeja para hornear o colocar un trozo de papel de aluminio para evitar que se pegue.

2. Abre la lata de garbanzos, vierte las judías arriba y enjuaga con agua durante 30-60 segundos. También puedes usar la tapa para quitar el interior sin un colador, abrir algunos agujeros pequeños, dejar que el agua se derrame pero los frijoles todavía están dentro y luego sacar los frijoles cuando se acabe el agua.

Por supuesto, también puedes añadir un poco de agua a la lata para lavar las judías, agitarla y luego verter el agua, repetir varias veces. Sin embargo, lo mejor es enjuagarlo con agua corriente, lo que lo dejará más limpio.

3. Retirar la membrana exterior de los garbanzos. Coloque los garbanzos entre dos capas de papel de cocina y revuelva suavemente para quitar toda la piel. Tenga cuidado de no aplastar los frijoles al frotarlos.

4. Untar aceite sobre los garbanzos. Tome un tazón grande, vierta los frijoles en él y luego agregue una cantidad adecuada de aceite de oliva para cubrir cada frijol con aceite de oliva. El aceite de oliva hará que los frijoles tengan más sabor y les dará un color más agradable después de tostarlos.

5. Distribuya los garbanzos uniformemente en la bandeja para hornear preparada. Asegúrese de que los frijoles no estén apilados, de lo contrario se calentarán de manera desigual, lo que provocará que algunos frijoles se cocinen mientras que otros aún estén crudos.

6. Asa los frijoles hasta que estén dorados y crujientes. Tardará entre 30 y 40 minutos en hornearse. Siempre hay que prestar atención a la situación del horno durante el proceso, para no quemarlo.

7. Añade los condimentos según tus preferencias personales. Espolvorea un poco de sal y ajo en polvo sobre los frijoles tostados, luego revuelve un par de veces con una espátula para mezclar el condimento, jaja, disfruta de este delicioso y saludable snack lo antes posible. Puedes probar diferentes sabores, como pimienta, chile, curry en polvo o incluso canela y se pueden espolvorear otras especias por encima.

Consejos: Es buena idea utilizar garbanzos como snack. Media taza de garbanzos en el almuerzo te hará sentir satisfecho y será menos probable que te apetezcan bocadillos ricos en grasa, sal o azúcar.

Necesitas preparar

Materiales

Cocción de garbanzos

Se pueden preparar 900 g

450 g de garbanzos secos

1 cucharada (15 ml) de bicarbonato de sodio

agua

sal (opcional)

Cocine los garbanzos a fuego lento

Para 900 g

450 g de garbanzos secos

7 tazas (1750 ml) de agua

1/4 cucharadita (1,25 ml) de bicarbonato de sodio

1 cucharadita (5 ml) de sal (opcional)

Garbanzos asados

Sí Rinde 2 porciones

420 g de garbanzos en lata

1 y media cucharada (22,5 ml) de aceite de oliva

1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal

1/4 cucharadita (1,25 ml) de ajo en polvo (opcional)