¿Qué son los cangrejos peludos?

Los cangrejos peludos, también conocidos como cangrejos de río, con nombre científico Eriocheir sinensis, se distribuyen principalmente en la cuenca del río Yangtze en mi país. Tienen un valor nutricional muy alto y un sabor muy delicioso.

La carne de los cangrejos peludos es fresca y tierna, por lo que muchas personas la adoran. El dorso de los cangrejos peludos es cian y el vientre es blanco. Las garras son doradas y tienen pelos amarillos. También son relativamente majestuosos. Después de cocinarlos, el color es muy brillante. Los cangrejos peludos tienen una larga historia en la cultura gastronómica china. Hay una historia de comer cangrejos peludos durante casi 5.000 años. en valor nutricional. No solo pueden complementar los nutrientes que necesita el cuerpo de las personas, sino que también pueden proporcionar algún valor medicinal y son ricos en vitaminas.

Los cangrejos peludos se comen mejor en otoño, de septiembre a noviembre de cada año. En esta época, los cangrejos peludos son ricos en fragancia, de color rojo y deliciosos, y la carne es fresca y tierna. Es mejor comer cangrejos hembras en septiembre del calendario lunar. En esta época, las conchas de los cangrejos hembras son convexas y amarillas, y la carne está tierna. Lo mejor es comer cangrejos machos en octubre del calendario lunar. En esta época, la grasa de los cangrejos machos es espesa y grasosa, y la carne es rica y deliciosa. Después de que los cangrejos se resfrían en noviembre, su carne se tensa y su textura se vuelve más delicada y elástica.

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