Cómo hacer bollos al vapor con azúcar moreno

Cómo hacer bollos al vapor con azúcar moreno de la siguiente manera

1. Primero, poner el azúcar moreno en una olla, agregar 100 gramos de agua, hervir a fuego alto hasta que se derrita todo el azúcar moreno, agregar la levadura cuando aún esté tibia y remover uniformemente con los palillos.

2. Pon la arowana y la harina de trigo en la máquina de hacer pan, vierte el agua con azúcar moreno y el resto del agua tibia y comienza a amasar la masa hasta que quede una masa suave. Lo mejor es dejar 20 gramos de agua tibia a la hora de amasar la masa, y ajustar la cantidad de agua según convenga.

3. Sacar la masa amasada, ponerla en un recipiente, cubrirla con film transparente y dejar fermentar en un ambiente cálido con una temperatura de 28 grados.

4. Déjala crecer hasta que duplique su tamaño. Sumerge el dedo índice en harina y haz un agujero en el medio de la masa. Si no se encoge ni se colapsa, significa que está lista.

5. Una vez que la masa haya fermentado, saca la masa y colócala sobre un tapete de silicona. Amasa la masa con las manos unas cuantas veces más para eliminar algunas burbujas de aire. Luego usa un rodillo para enrollarla hasta formar una hoja fina. aplica un poco de agua con un cepillo.

6. Luego enróllalo y dale forma de tiras largas desde el centro hacia ambos lados.

7. Primero use un raspador para cortar ambos extremos, luego corte la masa para panecillos al vapor en aproximadamente el mismo tamaño. Amase las dos piezas cortadas hasta obtener una masa pequeña y redonda.

8． Coloque la masa de bollo cocida al vapor en una vaporera forrada con papel de vapor y déjela reposar durante unos 30 minutos.

9. Una vez que la masa haya subido hasta formar un círculo grande, estará lista para cocinar al vapor.

10. Cocer al vapor en una olla con agua fría, encender a fuego alto, pasar a fuego medio y cocinar al vapor durante 15 minutos, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 minutos antes de retirar.

11. Los bollos al vapor están listos