Cómo hacer mayonesa picante 3 formas de hacer mayonesa picante

Contenido Método 1: Versión simple de mayonesa picante 1. Mezcle la salsa picante y la mayonesa. 2. Agrega el jugo de limón. 3. Mantener refrigerado antes de comer. Método 2: Mayonesa picante hecha a mano 1. Separe la yema de huevo. Tome un tazón pequeño y rompa el huevo. Luego mantenga la yema en la cáscara y deje que la clara permanezca en el tazón. La clara de huevo no es necesaria. 2. Mezclar las yemas de huevo, el vinagre y el jugo de limón y remover vigorosamente hasta que se forme una mezcla homogénea. 3. Agregue los condimentos. 4. Luego agregue lentamente 1/3 del aceite y revuelva. 5. Agregue lentamente el aceite restante. 6. Conservar refrigerado antes de comer. La mayonesa picante es un excelente aderezo para sushi o hamburguesas y algunos sándwiches. Puedes preparar mayonesa picante en minutos usando mayonesa ya preparada, o puedes prepararla desde cero e incluso hacerla tú mismo. Incluso puedes hacer una versión vegana sin yema de huevo si lo deseas. Este artículo te enseña cómo hacer mayonesa picante.

Método 1: Mayonesa picante simple

1 Mezcle la salsa picante y la mayonesa. Vierte estos dos ingredientes en un bol de cristal y mezcla bien. No importa qué marca de salsa de chile y mayonesa uses, pero si quieres usarla para sushi, se recomienda usar marcas japonesas que tengan un sabor más auténtico.

Remueve hasta que ambos se mezclen uniformemente. El color y condición deben ser uniformes.

2. Añade el zumo de limón. Exprime lentamente el jugo de limón en la salsa previamente mezclada. El jugo de limón no es necesario. Si cree que la mayonesa preparada es demasiado picante, agregar jugo de limón puede reducir el picante.

Debido a que el jugo de limón no se ve como la salsa de chile después de agregarlo, debes revolver vigorosamente y durante el mayor tiempo posible para asegurarte de que quede bien mezclado.

3. Mantener refrigerado antes de consumir. Envuélvelo en film transparente y guárdalo en el frigorífico hasta su uso. La mayonesa preparada puede quedar un poco más fina que la original.

Si se utiliza para comer sushi, puedes poner la mayonesa en una bolsa de plástico o en una manga pastelera, luego hacer un agujero y exprimir unas tiras finas al comer.

Método 2: Mayonesa Picante Artesanal

1. Separar la yema del huevo. Coger un bol pequeño y cascar el huevo. Luego guardar la yema en la cáscara y dejar la clara. En un bol, hay que utilizar las yemas de huevo para hacer la mayonesa, pero no las claras. Puedes revolver las cáscaras de huevo para mantener la yema dentro de la cáscara y dejar que se escurran las claras.

Por supuesto, existe algo llamado separador de yemas de huevo, simplemente cómpralo y úsalo.

Las claras de huevo se pueden utilizar para otros fines, no las desperdicies.

Las yemas de huevo son ricas en lecitina, un emulsionante natural que une algunos ingredientes para formar una mayonesa espesa.

2. Mezclar las yemas de huevo, el vinagre y el zumo de limón y remover enérgicamente hasta formar una mezcla homogénea. La mezcla debe quedar de color amarillo brillante.

El jugo de limón y el vinagre agregarán un poco de acidez al producto final.

También puedes añadir estos ingredientes a un procesador de alimentos en lugar de mezclarlos a mano, pero mezclarlos a mano no supone ningún problema.

3. Añade los condimentos. Agrega el pimentón, el ajo picado, la mostaza francesa, la salsa de pimentón y la sal a la mezcla preparada en el paso anterior, luego revuelve bien nuevamente. Si vas a utilizar pimiento, primero debes quitarle las semillas. Las semillas son muy picantes, por lo que quitarlas reducirá el sabor picante de la mayonesa.

Si utilizas un robot de cocina, añade todos estos ingredientes por el hueco del vaso superior, y luego ponlo en marcha cuando los ingredientes sólidos, como el ajo o el pimiento, estén triturados y mezclados uniformemente con la mezcla anterior. Puedes parar después de eso.

4. Luego añade lentamente 1/3 del aceite y revuelve. Agrega un cuarto de taza (60 ml) de aceite de oliva a la mezcla, un cuarto de cucharadita (1,25 ml) a la vez y revuelve vigorosamente. Esto puede tardar hasta 4 minutos.

Si el bol se mueve al mezclar, considera colocar un trapo debajo.

Aunque aquí también es posible el funcionamiento manual, el robot de cocina no presenta ningún problema. Agrega el aceite y comienza a revolver.

5. Añade poco a poco el aceite restante. Comience agregando lentamente la media taza (125 ml) restante de aceite en un chorro fino, revolviendo todo el tiempo mientras agrega todo el aceite. Este paso puede tardar hasta 8 minutos.

La mayonesa quedará bastante espesa después de añadir todo el aceite.

Cuando utilices un procesador de alimentos, vierte lentamente el aceite en el orificio de alimentación de la tapa superior y luego púlsalo de vez en cuando para mantener el contenido revuelto.

6. Mantener refrigerado antes de consumir. Envuélvelo en film transparente o tápalo y colócalo en el frigorífico hasta su uso. Lo mejor es usarlo dentro de los 5 días.

Ingredientes

Versión sencilla de mayonesa picante

1 cucharada (15 ml) de mayonesa

1 cucharadita (5 ml) de salsa de chile

1 cucharadita (5 ml) de zumo de limón

Mayonesa picante pura casera

1 huevo grande

1 diente de ajo picado

½ cucharada (7,5 ml) de mostaza o 3 pimientos rojos picados

1,5 cucharaditas (7,5 ml) de zumo de limón

1 cucharadita (5 ml) de vinagre de vino blanco

1/4 cucharadita (1,25 ml) de mostaza francesa

1/2 cucharadita (2,5 ml) de salsa de chiles

1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal

3/4 taza (180 ml) de aceite de oliva

Mayonesa picante vegana

1/2 taza (125 ml) de leche de almendras sin azúcar

1,5 cucharadas (7,5 ml) de linaza molida o linaza molida

2 cucharaditas (10 ml) de azúcar

1 cucharadita (5 ml) de mostaza seca en polvo

1 cucharadita (5 ml) de cebolla en polvo

1/4 cucharadita (1,25 ml) de sal

1/2 cucharadita (2,5 ml) de chile en polvo

1/4 cucharadita (1,25 ml) de salsa de chile

1 cucharada (15 ml) de vinagre de vino blanco

1 cucharada (15 ml) de jugo de limón

1 taza (250 ml) de aceite de semilla de uva