Cómo cocinar coliflor al vapor 3 formas de cocinar coliflor al vapor

Contenido Método 1: Preparar la coliflor 1. Escoger una coliflor fresca. 2. Retire las hojas. 3. Retire el vástago del medio. 4. Corte los tallos de vegetales individuales del tallo del medio. 5. Continúe cortando la coliflor grande en trozos pequeños. 6. Lavar la coliflor. Método 2: Cocine al vapor la coliflor en la estufa 1. Tome una olla grande para sopa y hierva agua. 2. Coloque una cesta vaporera sobre la olla sopera. 3. Pon la coliflor en la vaporera. 4. Cocine al vapor durante 5 a 13 minutos. 5. Sirva caliente. Método 3: Cocer la coliflor al vapor en el microondas 1. Coloque la coliflor en una fuente para horno para microondas. 2. Agrega un poco de agua. 3. Cubrir el plato. 4. Cocine en el microondas durante 3 a 4 minutos. 5. Sirva caliente. Si se cocina correctamente, la coliflor queda muy nutritiva y muy tierna. Si bien hay muchas formas diferentes de cocinarla, cocinarla al vapor es una de las más populares porque tiende a conservar el sabor, el color y los nutrientes de la coliflor. La coliflor fresca se puede cocinar al vapor en la estufa o en el microondas. Estos dos enfoques se presentan a continuación.

Método 1: Preparar la coliflor

1. Escoge una coliflor fresca. La coliflor fresca es de color blanco puro y está envuelta en hojas crujientes de color verde brillante. Presta especial atención al fondo de la coliflor. No importa cuán apagada o amarilla pueda parecer la cabeza, la parte inferior debe ser lo más blanca posible. El color en la parte inferior es el mejor indicador de qué tan fresca está la coliflor.

La parte superior de la coliflor a lo largo del perímetro exterior de la cabeza debe quedar bastante compacta. Si está relativamente suelta o hay grandes espacios entre ellas, puede significar que la coliflor ha comenzado a deteriorarse.

2. Retirar las hojas. Utilice un cuchillo afilado para recortar las hojas verdes alrededor de la cabeza. Recorta tantas hojas como sea posible cerca de la parte inferior del tallo. Tenga en cuenta que las hojas también se pueden comer cocidas, siempre que estén frescas. Se puede preparar especialmente en sopa de verduras, pero también se puede guisar, asar a la parrilla o comer crudo en ensaladas.

3. Retire el vástago del medio. Para que sea más fácil quitar los tallos, corte los tallos grandes justo antes de separarlos en tallos individuales. Los tallos también se pueden guardar para hacer sopa de verduras.

Técnicamente, este paso es sólo opcional. Es posible quitar las coliflores individualmente sin quitar primero el exceso de tallos, pero esto será más difícil.

4. Corta los tallos individuales de las verduras del tallo central. Voltee la cabeza para que se caigan los tallos recortados. Utilice un cuchillo de cocina afilado para cortar cada rama o tallo individual. Forme un ángulo de 45 grados con respecto al tallo central y corte la coliflor conectada a él.

Tómate un tiempo para pelar las partes descoloridas de la coliflor. La coliflor marrón o amarillenta no sabrá tan bien como la coliflor fresca y carece de los nutrientes que contiene la coliflor fresca.

Ten en cuenta que la coliflor pequeña y tierna se puede cocinar entera al vapor. No es necesario cortarlo en trozos pequeños.

5. Continúa cortando la coliflor grande en trozos pequeños. La coliflor ahora se puede utilizar tal cual, pero puede tardar más en cocinarse al vapor si todavía es un poco grande. Usa un cuchillo para cortar la coliflor en rodajas pequeñas. Deben tener aproximadamente el mismo tamaño que se esperaría de la coliflor congelada. Un tiempo de cocción más corto significa que se retienen más nutrientes.

6. Lavar la coliflor. Coloque la coliflor en un colador y enjuáguela con agua fría. Seque con toallas de papel limpias después del lavado. Es posible que haya algo de suciedad y escombros escondidos entre los bulbos y los tallos. Si ve suciedad, frótela suavemente con los dedos. Por lo general, bastará con los dedos; no debería ser necesario un cepillo para verduras.

Método 2: Cocine al vapor la coliflor en la estufa.

1 Tome una olla grande para sopa y hierva agua. Verter unos 5 cm de agua y llevar a ebullición a fuego alto.

2.Coloca un cestillo vaporizador sobre la olla sopera. Asegúrese de que la cesta vaporera no esté sumergida en agua hirviendo. Si no tienes una canasta vaporera real, puedes usar un colador de metal o malla de alambre. Asegúrate de que el colador se ajuste al tamaño de la olla para que no se hunda en la olla.

3. Pon la coliflor en la vaporera. Tenga cuidado al verter la coliflor y extiéndala uniformemente en el accesorio vaporizador para que queden a la misma altura. La coliflor debe colocarse en posición vertical, con la parte superior de los racimos hacia arriba y los rizomas hacia abajo.

Si es posible, la coliflor se debe colocar en una sola capa. Si esto no es posible, al menos deberías asegurarte de que la coliflor se distribuya lo más uniformemente posible en la vaporera.

4. Cocine al vapor durante 5 a 13 minutos. Tapa la olla y usa el vapor acumulado en la olla para cocinar la coliflor al vapor. Cuando se cuece al vapor, la coliflor debe estar lo suficientemente tierna como para perforarla con un tenedor, pero no debe quedar blanda. Asegúrese de cubrir la olla y la canasta vaporera. La tapa atrapa el vapor en la olla, que es necesario para cocinar coliflor de esta manera.

Para la coliflor de tamaño estándar, revísala después de los primeros 5 minutos. Si todavía parece demasiado duro, vuelva a tapar la olla y continúe cocinando al vapor. Por lo general, todo el proceso de cocción al vapor dura entre 7 y 10 minutos.

Se necesitan 13 minutos para cocinar al vapor una coliflor grande.

Si decides cocinar al vapor toda la cabeza de coliflor de una vez, puede que tardes 20 minutos o más.

5. Servir caliente. Saca la coliflor cocida de la vaporera y ponla en un plato. Sazone con sal, pimienta y mantequilla según sea necesario. Existen otras formas de preparar coliflor al vapor. Rocíe la coliflor con salsa de soja, espolvoree con queso parmesano o condimente con pimientos picantes o especias como hierbas, pimienta con limón o perejil. Depende totalmente de ti cómo disfrutas exactamente este plato saludable, así que usa tu creatividad.

Método 3: Cocer la coliflor al vapor en el microondas

1 Coloca la coliflor en un recipiente para horno para microondas. Distribuir lo más uniformemente posible. Si es posible, coloque la coliflor en una sola capa. Sin embargo, si esto no es posible, al menos debes asegurarte de que la coliflor se distribuya lo más uniformemente posible en el plato.

2. Añade un poco de agua. Para coliflor de tamaño estándar, agregue aproximadamente de 2 a 3 cucharadas de agua (30 a 45 ml). En el fondo del recipiente sólo deben quedar unos 2,5 cm de agua. La idea es tener suficiente agua para crear vapor, pero no tanta como para que hierva la coliflor.

3. Tapar el plato. Si el plato que estás utilizando tiene una tapa apta para microondas, cúbrela con ella. De lo contrario, cubra con una capa de film transparente apto para microondas. Si no tiene una tapa apta para microondas, no tiene una envoltura de plástico para microondas o le preocupa ponerlo en el microondas, puede cubrir el recipiente con un plato de cerámica o de cerámica apto para microondas.

Es necesario tapar el recipiente ya que atrapa el vapor en su interior. El vapor creado por el agua caliente es exactamente lo que necesitas para cocinar la coliflor de esta manera.

4. Cocine en el microondas durante 3 a 4 minutos. Utilice alta potencia en el microondas cuando cocine coliflor al vapor. Cuando se cuece al vapor, la coliflor debe estar lo suficientemente tierna como para perforarla con un tenedor, pero no debe quedar blanda. Revisa la coliflor en los primeros 2,5 minutos. Abra el microondas nuevamente y continúe cocinando al vapor, si es necesario, cocine al vapor durante 1,5 minutos más.

Tenga cuidado al retirar la tapa. Ábrelo lejos de tu cara para no quemarte cuando se escape el vapor.

5. Servir caliente. Saca la coliflor cocida de los cubiertos aptos para microondas y colócala en un plato. Sazone con sal, pimienta y mantequilla según sea necesario. Existen otras formas de preparar coliflor al vapor. Rocíe la coliflor con salsa de soja, espolvoree con queso parmesano o condimente con pimientos picantes o especias como hierbas, pimienta con limón o perejil. Depende totalmente de ti cómo disfrutas exactamente este plato saludable, así que usa tu creatividad.

Consejo: Utilizar coliflor fresca que esté en un plazo de 5 a 7 días. Envuélvalo y colóquelo en el compartimento para verduras del frigorífico.

Necesitas preparar

Ingredientes

Rinde unas 4 porciones

Una coliflor fresca, unos 450-675 gramos

Agua

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

Mantequilla al gusto