Cómo hacer Dundun Tangyuan. Tutorial sobre cómo hacer Dundun Tangyuan.

1. Ingredientes: 150 g de nuez de sésamo negro en polvo, 50 g de azúcar sin calorías, 70 g de mantequilla, 156 g de harina de arroz glutinoso, 98 g de agua hirviendo, 10 g de manteca de cerdo, un poco de carbón de bambú en polvo, cantidad adecuada de colorante alimentario.

2. Primero haz el relleno de bola de masa de arroz glutinoso: agrega 150 gramos de nuez de sésamo negro en polvo a 50 gramos de dibujos animados cero y mezcla bien, vierte 70 gramos de mantequilla derretida (también puedes agregar una cantidad igual). de manteca y aceite de coco, No es necesario que se derrita) y mezclar bien;

3. Mételo en el frigorífico unos 15 minutos, espera hasta que solidifique y enrolla en bolitas de 10g/pieza, luego mete. Déjelo en el refrigerador durante 20 minutos para su uso posterior;

4. Luego haga bolas de arroz glutinoso: 156 gramos de harina de arroz glutinoso, vierta 98 ​​gramos de agua hirviendo (aproximadamente 80 grados), mezcle bien y amase. una masa suave;

5. Agrega 10 gramos de manteca de cerdo, continúa amasando hasta formar una bola;

6. Toma 1/4 de la masa de arroz glutinoso y aplanala, ponla. en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que esté transparente, sacarlo y ponerlo en la masa;

7. Amasar bien hasta que se pueda estirar continuamente. Las bolas de arroz se pueden moldear fácilmente y no se deforman fácilmente durante el proceso de cocción.

8. Divide la masa de arroz glutinoso en 20 g/pieza para hacer bolas de arroz glutinoso.

9 Añade un poco de carbón de bambú en polvo a la masa de 30 g/pieza y amasa uniformemente. hacer masa negra;

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10, 10 g/pieza se convierten en rojo, azul, amarillo y verde para decoración; use guantes cuando opere y aplique aceite de maíz para evitar que se pegue;

11. Empezar a hacer bolas de arroz glutinoso, tomar un trozo de masa de 20 g, darle forma de bol, llenarlo con el relleno y pellizcarlo bien;

12 Amasarlo hasta darle forma ovalada; 4 g de masa y darle forma de cara. Cepille con agua las bolas de arroz glutinoso y luego presione firmemente

13. Haga los ojos, la boca y la nariz uno tras otro; de agua con cada paso y presione firmemente

14 Saque la masa coloreada, presiónela en rodajas finas con ayuda de papel de horno, y luego córtela en tiras finas;

15. Coloca las líneas de colores alrededor de la cara de Bing Dundun para formar un círculo;

16. Rodéalas todas por turno;

17. ¡Está listo!

18. Después de que hierva el agua de la olla, agrega las bolas de masa heladas. Después de que hierva el agua, baja el fuego y cocina hasta que las bolas de masa floten.