Cómo hacer bolas de masa de arroz y cómo hacer bolas de masa de arroz deliciosas Cómo hacer bolas de masa de arroz que quedan más ricas Cómo hacer bolas de masa de arroz
1. Remojar hojas de palma - Al remojar las hojas de palma, coloque las hojas de palma en un círculo en una vaporera y remójelas en agua fría durante un día. En agua, los pliegues de las hojas empapadas se romperán fácilmente, lávelas antes de usarlas. A algunas personas les gusta hervir primero las hojas de palma en agua hirviendo. Las hojas hervidas tienen buena dureza, pero la desventaja es que las hojas se vuelven amarillas después de sacar las bolas de masa de arroz de la olla y la fragancia de las hojas de bambú no es obvia. . Es mejor cocinar las hojas de palma con hojas frescas.
2. Remojar arroz: la mayoría de las personas remojan el arroz durante medio día o un día. Después de muchos experimentos, descubrí que el arroz que ha estado en remojo durante mucho tiempo no solo se escapa fácilmente, sino que también. Las bolas de masa de arroz son finas y se deshacen fácilmente. Solo controla el tiempo de remojo dentro de los 30 minutos, es decir, agrega el agua para remojar el arroz hasta una altura de un centímetro y espera hasta que ya no se vea el agua antes de envolverlo. No importa lo suelto que esté el envoltorio, porque todavía queda mucho espacio para absorber agua y expandirse, que se deja completar durante la cocción. De esta forma, las albóndigas de arroz cocidas no sólo quedan firmes. y firme, pero también tan hinchado que no hay espacio para que el arroz escape de las hojas marrones.
3. Mire la superficie de la hoja: al hacer zongzi, gire la parte frontal de la hoja hacia arriba, es decir, toque el lado liso con las manos. La parte posterior de la hoja será astringente. Si lo coloca boca abajo, el zongzi cocido no será tan fácil de pelar.
4. Utilice la dirección de la hoja: deje el pecíolo y colóquelo al final, de modo que el pecíolo se enganche en la línea al atar el hilo y no se deslice fácilmente.
5. Al hacer bolas de masa de arroz___ al hacer bolas de masa de arroz, doble 2/5 de la hoja de palma como se muestra en la imagen, luego enderécela en dirección recta, sostenga el arroz y los rellenos deseados con la izquierda. mano y use sus dedos para No llenar ambos lados del extremo frontal del dedo índice y el dedo mayor. Use su mano derecha para sostener el extremo de la hoja para cubrir el arroz. vacío, puedes doblarlo en forma de descuento, de esta manera el arroz no se escapará. Finalmente, dobla la parte restante hacia un lado y átala.
6. Disposición: si las bolas de arroz no se pueden colocar de manera informal, estará bien. Deben colocarse en ángulo, de modo que cada esquina quede apretada entre sí, para que no se amontonen. Huya al cocinar Si no hay suficientes bolas de masa de arroz para envolver, puede llenar un recipiente plano más grande con agua y presionarlo sobre las bolas de masa de arroz.
7. Cocinar: cuando cocine, primero hierva (olla a presión) a fuego alto, luego cambie inmediatamente a fuego medio a bajo si se usa la cocina de inducción, cocine a alrededor de 140 grados durante 45. minutos.