Cómo hacer deliciosos bollos crujientes de arenas movedizas de una manera deliciosa y fácil, comparte la receta con ilustraciones, ven
Bollitos de hojaldre de arenas movedizas
Ingredientes
150g de harina rica en gluten, 2g de sal, 3g de levadura, 15g de mantequilla, 15g de huevos, 75g de leche
Accesorios
50 g de mantequilla (relleno), 4 yemas de huevo saladas (relleno), 15 g de leche en polvo (relleno), 30 g de azúcar fina (relleno)
Pasos
1. Amasar los ingredientes principales del cuerpo del pan en la etapa de expansión y fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
2 Cocine al vapor la yema de huevo salada y agregue la mantequilla mientras esté caliente. hasta que se mezclen
3. Revuelva bien, vierta el azúcar fina y revuelva hasta que se vea como en la imagen, luego póngalo en el refrigerador por 1 hora
4. fermentado, sacarlo Escurrir, dividir en porciones pequeñas de unos 30g, luego tapar con film transparente y dejar reposar 20 minutos
Al reposar, sacar el relleno de arenas movedizas del frigorífico, dividir en unos. porciones de 20g y formar bolitas
6. Una vez que la masa haya subido, aplanarla y poner encima el relleno de arenas movedizas.
7. procura que la boca quede bien apretada.
8. Colocar cada trozo sobre el papel de soporte. Una vez hecho todo, meter al horno, poner debajo un recipiente con agua caliente y realizar la segunda fermentación.
9. Durante la segunda fermentación, puedes hacer el merengue. Una vez que la mantequilla se haya ablandado, añade el azúcar glass y cuando esté blanco, vierte un tercio del líquido del huevo. Vierta el huevo líquido 3 veces, revolviendo bien cada vez.
10. Vierta la harina para pastel y la leche en polvo
11. Revuelva bien hasta que quede esponjoso y delicado.
12. Mezclar bien y ponerlo en una manga pastelera. Yo usé una boquilla redonda pequeña.
13 Después de que la masa haya fermentado, precalentar el horno y luego exprimir el líquido de la masa.
14. Mételo en el horno precalentado y hornéalo a 170 grados durante unos 20 minutos.
15. Ding, está recién horneado.