Cómo hacer fideos de arroz con el puente cruzado del templo de Dali

¿Cómo hacer fideos de arroz Qiju Crossing the Bridge?

Ingredientes para el caldo de sopa: A 25000 g de agua, 2000 g de gallina vieja, 5000 g de hueso de palo, B 35 g de regaliz, 10 gramos de hojas de laurel, 20 gramos de canela, 10 gramos de piel de mandarina, 10 gramos de rodajas de jengibre, 5 gramos de anís, 5 gramos de pimienta de Sichuan en grano y 15 gramos de pimienta blanca. C. ¿Cómo hacer y receta de fideos de arroz Bingtang 200 Qiju Bridge?

Ingredientes para el caldo de sopa: A 25000 g de agua, 2000 g de gallina vieja, 5000 g de huesos de mazorca, B 35 g de regaliz, 10 g de hojas de laurel, corteza de canela 20 gramos, 10 gramos de cáscara de mandarina, 10 gramos de rodajas de jengibre, 5 gramos de anís, 5 gramos de pimienta de Sichuan en grano y 15 gramos de pimienta blanca. C. Receta de azúcar de roca 200: 100 gramos de Pixian Douban, 100 gramos de mantequilla de maní suave Sijibao, 200 gramos de salsa de fideos dulces, 1 cucharada de salsa de ostras, pimienta, un poco de azúcar de roca, jengibre picado, ajo picado, cebolla verde picada , 30 g de pimiento rojo seco picado, aceite vegetal, vinagre balsámico.

Método de preparación: Picar los berros en puré, ponerlos en un recipiente con mantequilla de maní, salsa de fideos dulces, salsa de ostras, pimienta, azúcar de roca y vinagre balsámico y remover uniformemente para formar una mezcla. Caliente una olla, vierta la mayor cantidad de aceite posible. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre picado, el ajo picado, las cebollas verdes picadas y los chiles picados y saltee hasta que esté fragante. Luego vierta la mezcla en la olla. luego use una espátula para mezclar lentamente y de manera uniforme a fuego lento. La salsa de fideos de arroz Cross-Bridge de Qiju es una salsa especial de fideos de arroz Cross-Bridge con una combinación de salsa de soja y sabor picante. Es de color rojo brillante, ligeramente aceitosa y brillante, tiene un aroma único a grasa de salsa y un aroma picante. Tiene un aroma rico y natural, y tiene un sabor especiado. No explosivo, con un retrogusto suave y largo. Esta es una característica importante de Qiju Crossing the Bridge Rice Noodles, que no está disponible en las tiendas de fideos de arroz habituales.

Receta para hacer aceite de sésamo

Ingredientes: 500 gramos de aceite de maní, 175 gramos de granos de pimienta de Sichuan. Calentar la olla, agregar 500 gramos de aceite de maní, calentar hasta que esté 80% caliente, agregar 175 gramos de granos de pimienta de Sichuan, freír hasta que estén negros, decantar el aceite en un frasco de condimentos y servir.

Características: El aceite es de color amarillo claro y tiene un refrescante aroma a cáñamo. Es entumecido pero no astringente, ligero y agradable, y tiene un sabor de base completo (el cáñamo a veces no siempre es mejor, sólo la proporción correcta puede lograr los beneficios, que es la mejor manera de expresar la receta de fideos de arroz con puente cruzado). . La receta secreta casera del aceite de sésamo también tiene una ventaja absoluta en términos de coste. Recetas de aceite de pimienta de Sichuan: Condimento: 25 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 25 gramos de cebollas verdes, 25 gramos de rodajas de jengibre, 100 gramos de aceite de maní y 50 gramos de aceite de sésamo. Ingredientes: 20 chiles secos, 1/4 cucharadita de sal, 10ML de agua, 5 anís estrellado, 1 cucharadita de granos de pimienta, 4 gajos pequeños de canela, un poco de nuez moscada, 1 hoja pequeña de laurel Método 1. Remoja las especias y prepara el chile. pimientos. Llena un recipiente con agua, vierte todas las especias en el agua y déjalo en remojo durante 30 minutos. Lavar y secar los pimientos rojos secos, cortarlos en trozos, quitarles las zonas con moho y cortarlos en trozos con unas tijeras. 2. Hervir el aceite aromático. Pon más aceite en la olla, no importa la cantidad (si hay más aceite y menos ingredientes, cocina a fuego lento por más tiempo; en caso contrario, acorta el tiempo), según tus necesidades. Sacar las especias, escurrir un poco el agua, verter en aceite frío, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Recuerde romper la fruta de la hierba para ayudar a que el sabor penetre en el aceite.

El aceite cocinado así es realmente fragante y queda muy delicioso cuando se mezcla con fideos, platos fríos o para cocinar. 3. Pimientos asados ​​en aceite. Vierta aceite vegetal en la olla, baje el fuego, agregue el chile picado y saltee durante unos 5 minutos hasta que el chile esté crujiente. Recuerde usar mascarilla en este momento, especialmente cuando hay muchos chiles, que pueden resultar muy asfixiantes. 4. Triturar los chiles y las especias. Pulse las especias y los chiles retirados del aceite en un molinillo y mezcle hasta que estén bien. Vierta en un tazón y agregue sal para usar más adelante. 5. Aceite picante. Vuelva a agregar aceite a la olla, aproximadamente 100 ml, y agregue el aceite aromático que acaba de hervir. Después de que comience a humear, retírelo del fuego. Cuando la temperatura del aceite baje al 70%, vierta el aceite en el tazón de chile y vierta agua. Mezclar bien con una cuchara o palillos. En este momento, encontrarás que el hermoso y fragante aceite picante aparece frente a ti. Rojo, picante, delicioso y no irritante, no te cansarás si comes más.

Ingredientes para hacer fideos de arroz Qiju Crossing the Bridge 1. Fideos de arroz 2. Verduras vegetarianas, brotes de soja, hongos, hongos enoki, 1000 piezas de hongos ostra - platos de carne, albóndigas de pollo, albóndigas de pescado, palitos de cangrejo, salchicha de osmanthus, salchicha, jamón , ternera, costillas... 3. Caldo fresco Salsa picante, aceite de sésamo, esencia de pollo picante, sal salada, esencia de pollo, especias frescas, cilantro y cebollino

Paso 1. Poner 5 gramos de sal, 10 gramos de esencia de pollo, 10 gramos de especias frescas en la cazuela 2. Agregue una cantidad adecuada de caldo fresco y deje hervir.

3. Agregue primero los platos de carne y luego agregue los platos de carne. al gusto de los invitados 4. Luego agregar los fideos de arroz cocidos 5. Cocinar por 2 minutos y luego agregar los platos de verduras. Elige agregar los platos vegetarianos según la preferencia de los invitados 6. Finalmente agrega la salsa, el cilantro y el cebollino