Escribí código para HTML en el panel extjs, pero no sé cómo llamar a su función js.

Presione lo anterior, si no se puede ajustar, debe estar dentro del alcance de su método.

El método está escrito fuera de Ext.onReady.

Pero realmente no lo recomiendo. Esto hace que el código sea más difícil de leer. No se ajusta al concepto de Extjs.