Cómo hacer bollos blancos y suaves al vapor en la tienda de bollos al vapor en casa.

1. Ingredientes: Parte de masa: 200 gramos de harina común (también llamada harina común), 105 gramos de agua tibia, 2 gramos de levadura, 5 gramos de azúcar, 7 gramos de manteca de cerdo; parte: batata cruda La cantidad adecuada, la cantidad adecuada de azúcar, la cantidad adecuada de aceite de maní.

2. Primero agregue agua tibia a la levadura para derretirla, luego agregue harina común y azúcar, amase hasta que no se vea polvo seco y luego agregue manteca.

3. Agregar manteca de cerdo a la masa anterior también es el paso más crítico para hacer bollos blancos y grandes. Agregar manteca de cerdo a la masa hará que el producto final no solo sea esponjoso y suave, sino también brillante y. Bien, continúe mezclando y amasando hasta obtener una masa con una superficie lisa. Que quede tres lisas, que es la llamada luz de lavabo, luz de mano (sin harina en las manos) y superficie ligera (la masa es suave). Cubrir con film transparente y fermentar a temperatura ambiente.

4. Mientras la masa fermenta, hacer la parte del relleno: relleno de boniato.

5. Primero limpia los boniatos, pélalos y córtalos en rodajas.

6. Picar las batatas en rodajas con un robot de cocina y añadir el azúcar y el aceite de cacahuete.

7. Mézclalo uniformemente y el relleno de boniato estará listo.

8. Fermenta la masa hasta que tenga aproximadamente el doble del tamaño de la masa original. Haz un agujero con el dedo. Si el agujero no se encoge ni se colapsa, significa que la fermentación está lista.

9. Sacar la masa fermentada y colocarla sobre la tabla de cortar. Amasar todo el gas producido durante la fermentación, amasar hasta obtener una masa uniforme y luego dividirla en porciones iguales.

10. Utiliza un rodillo para extender la masa dividida hasta obtener un trozo de masa redondo, grueso por el centro y fino por fuera.

11. Poner una cantidad adecuada del relleno de boniato que hicimos anteriormente sobre la masa enrollada.

12. Envuelve los rellenos en los bollos que más te gusten.

13. Envuélvelas una a una, mételas en una vaporera previamente llena de agua fría y déjalas reposar durante 15 minutos.

14. Si queda algo de masa, amasarla directamente formando bollos al vapor y meterla en la vaporera para que suba durante 15 minutos.

15. Comience a cocinar al vapor los bollos al vapor y los bollos al vapor. Encienda directamente el fuego a fuego alto y cocine a fuego lento durante 5 minutos. minutos antes de destapar la olla solo tápala.

16. Los bollos al vapor también están fuera de la olla, quedan blancos, grasosos y blandos.