¿Puedes decirme si es mejor utilizar un procesador E3, E5 o i7 para vídeo?

E5 es mejor.

Los procesadores Intel Xeon E5 presentan la mejor combinación de rendimiento, características integradas y beneficios para hacer que los centros de datos sean más flexibles.

Los servidores, estaciones de trabajo y soluciones de almacenamiento basados ​​en el nuevo procesador Intel Xeon serie E5 ofrecen la mejor combinación de rendimiento, funciones integradas y asequibilidad para hacer que los centros de datos sean más flexibles y eficientes. Desde soluciones de virtualización y computación en la nube hasta automatización del diseño o transacciones financieras en tiempo real, sin importar la tarea, se sorprenderá con su rendimiento sin precedentes.