¿Conoces la diferencia entre las personas que comen carne todos los días y las que no?
La carne incluye carne de ganado y aves, carne de aves, carne de pescado, huevos, etc. Este alimento contiene nutrientes como proteínas y vitaminas. La proteína de la carne contiene carbohidratos que el cuerpo humano no puede producir por sí solo y los aminoácidos desempeñan un papel clave en la transformación de los tejidos celulares, la velocidad de reacción catalítica de las enzimas y la regulación de la hormona del crecimiento. La ingesta insuficiente de proteínas impide las actividades fisiológicas normales. Cuando el cuerpo descompone más proteínas de las que produce, el cuerpo tiene un equilibrio de nitrógeno negativo.
Así que la suplementación con proteínas es la razón principal por la que la gente come carne. Comer una cantidad adecuada de carne todos los días es bueno para la salud, pero eso no significa que no estés sano si no comes carne. Las proteínas y las vitaminas también aparecen en otros ingredientes. Tomemos como ejemplo las proteínas. Al igual que la proteína de la carne, la proteína contenida en los frijoles y los productos lácteos es proteína de alta calidad. Si complementa una cierta cantidad de proteínas de otra manera que no sea carne, aún puede garantizar la salud física y mental. Sin embargo, cuando todo el mundo come carne, debe controlar eficazmente su ingesta. Diferentes carnes tienen diferentes componentes nutricionales y tienen diferentes efectos sobre la salud física y mental.
A menudo es necesario controlar la ingesta total de alimentos cárnicos, porque algunos alimentos cárnicos contienen más colesterol y ácidos grasos saturados, y es probable que una ingesta excesiva tenga efectos adversos en la salud física y mental. La ingesta excesiva de colesterol y ácidos grasos saturados aumenta el riesgo de hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia. Los cambios en estos dos indicadores son las principales causas de enfermedades cardiovasculares como el infarto de miocardio y el ictus, por lo que deben incluirse en el ámbito de supervisión, pero no son un trozo de carne.
Los contenidos de sólidos biliares y ácidos grasos saturados son diferentes: carnes como la de cerdo, ternera y oveja tienen un aspecto de color rojo brillante, llamada carne de punta, y la carne roja tiene mayor contenido de carbohidratos y ácidos grasos saturados; carnes como pollo, pato y ganso La apariencia del pescado es de color blanco lechoso, llamado blanco lechoso, y el contenido de carbohidratos y ácidos grasos saturados en la carne grasa es ligeramente menor que el contenido de este componente en el pescado, y el pescado contiene; Ácidos grasos insaturados, que son beneficiosos para el control del azúcar en sangre y la salud cardiovascular. Aunque los huevos tienen un alto contenido de colesterol, los análisis pertinentes muestran que la ingesta moderada de alimentos con huevo no aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Entonces, para los productos cárnicos, el enfoque principal sigue siendo qué tipo de carne elegir y cuánta carne comer. Los niños y adolescentes se encuentran en un período crítico de crecimiento y desarrollo y necesitan mucha proteína, por lo que se puede consumir todo tipo de carne de forma adecuada, pero los niños obesos deben prestar especial atención a controlar la ingesta de carne que contenga ácidos grasos saturados. especialmente grasas; para los jóvenes, que tienen grandes cargas de trabajo, una gran capacidad de trabajo metabólico y ningún riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, aumentar adecuadamente la ingesta de carne tendrá poco impacto en la salud física y mental.
Sin embargo, no se recomienda consumir grandes cantidades de carne que contenga sólidos biliares y ácidos grasos saturados durante mucho tiempo; en personas de mediana edad y ancianos, se consideran enfermedades crónicas como hipertensión, diabetes y dislipidemia; frecuente. Fue alto en ambos grupos y algunos grupos ya tenían diversos grados de daño capilar. Por tanto, debemos tener cuidado a la hora de elegir productos cárnicos. Se recomienda comer aves, pescado, etc. como alimento principal, y no más de un tipo de huevo al día. Al mismo tiempo, se deben elegir métodos de cocción científicos y razonables al cocinar, como cocinar pescado al vapor y hervir, que ayudan a conservar los nutrientes y no son grasosos.