¿Cómo hacer almíbar?
Preparación de ingredientes:
Trigo, arroz glutinoso
Pasos de preparación:
1. Remojar el trigo en agua durante la noche;
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2. Ponlo en el embudo al día siguiente para esperar. germinación y use una toalla para bloquear la luz;
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3. Ponlo en el embudo al día siguiente. Comenzó a enviar algunas raíces;
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La malta está lista (aproximadamente una semana);
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Lave las plántulas de trigo arrancadas con agua limpia (no retire las raíces de las plántulas de trigo, úselas juntas);
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Escurrir la malta lavada;
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Utiliza un cuchillo para picar la malta, cuanto más picada mejor, reserva;
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Remojar el arroz glutinoso en agua durante 6 a 8 horas;
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Escurrir el agua y ponerla en una olla con agua fría y cocer al vapor durante 30 minutos (debe cocinarse al vapor, sin añadir materia prima)
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Arroz glutinoso al vapor con trigo picado brotes Revuelva uniformemente;
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Después de revolver, presiónelo ligeramente en el medio Deje un agujero para la fermentación;
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El la olla arrocera ha fermentado en la configuración de conservación del calor de 8 a 10 horas, para entonces ya se habrá producido el jugo;
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Comience a verterlo en la olla y cocínelo (asegúrese de usar una olla antiadherente), comience a cocinar a fuego alto, luego cambie a fuego lento y cocine lentamente después de que alcance cierto nivel.
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Cocine a fuego lento, hierva la maltosa;
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Hornearlo durante aproximadamente una hora y media y eso es todo;
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Apagar el fuego y esperar por un momento, toca la olla. Aún queda fondo. Una vez que esté tibio, puedes verterlo en la botella de vidrio y el almíbar estará listo;
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Información ampliada:
Tangxi también se llama "caramelo".
Azúcar producido por la acción de la enzima glucoamilasa de la malta sobre el almidón del arroz partido. Es un líquido transparente viscoso de color amarillo claro. Los ingredientes principales son maltosa, glucosa y dextrina.
Dulce, suave y refrescante. Es ampliamente utilizado en dulces, productos de pastelería y otras industrias. En la medicina tradicional china, se utiliza como medicamento para aliviar los síntomas del síndrome de deficiencia media, tonificar la deficiencia e hidratar los pulmones. Es de naturaleza ligeramente cálida y se utiliza principalmente para tratar el dolor abdominal debido al síndrome de deficiencia moderada y. tos causada por sequedad del pulmón.