¿Cuántos tipos de bolas de masa hay en Tianjin Baijiaoyuan?
Los dumplings son un manjar popular muy conocido en China, que simboliza el reencuentro y la celebración. Desde la antigüedad, ha habido una serie de costumbres populares sobre comer bolas de masa, como comer bolas de masa en la víspera de Año Nuevo, comer bolas de masa el quinto día del mes, comer bolas de masa en Fu, comer bolas de masa en el solsticio de invierno y algunas son no tan deliciosos como los dumplings... Los primeros registros de dumplings en China se remontan a la dinastía Han. En la década de 1960, se excavó en una tumba de la dinastía Tang en Xinjiang, China, un cuenco de madera que contenía bolas de masa bien conservadas. Esta es la bola de masa más antigua descubierta hasta ahora.
Hoy en día, las albóndigas transmitidas de generación en generación brillan intensamente, y el "Tianjin Hundred Dumpling Garden" tiene la mayor variedad de albóndigas, batiendo el récord mundial y ganando la medalla por "la mayor variedad de albóndigas". en el mundo". Se informa que hay muchos récords mundiales Guinness en Tianjin, pero esta es la primera vez que se rompe un récord mundial Guinness en la industria de la restauración.
Los 229 tipos de albóndigas en Baijiaoyuan se dividen en diez series, que incluyen rellenos vegetarianos, productos acuáticos, vegetales silvestres, cuidados de la salud, mariscos, etc. Entre ellos se encuentran sangre de pato agria y picante, camarones y apio. vegetariano Tres tipos de delicias, harina de maíz, espino y hongo blanco, etc., cada una con piel fina y gran relleno, recién envueltas y cocidas. Entre ellos, se encuentra una especie de bola de masa exquisita y traslúcida, del tamaño de la panza de un dedo meñique, tiene forma de perla y un relleno delicioso, se la conoce como bola de masa "Reina Madre Hot Pot".
Según la leyenda, durante el período Guangxu de la dinastía Qing, las fuerzas aliadas de los Ocho Poderes invadieron Beijing y la emperatriz viuda Cixi huyó a toda prisa. Al pasar por Yangcun, Tianjin, la Reina Madre se sintió un poco cansada e inmediatamente le ordenó descansar aquí. Por la noche, la Reina Madre estaba viendo la Ópera de Pekín con melancolía. De repente sintió un poco de vacío en el estómago y su cuerpo se movió levemente. Cuando el atento eunuco vio esto, inmediatamente se inclinó y le preguntó a la Reina Madre si quería comer. La Reina Madre asintió levemente y el eunuco se alejó rápidamente.
Para complacer a la Reina Madre, el eunuco encargó un menú para los chefs reales. Se les ordenó preparar una especie de comida real que la Reina Madre nunca antes había comido, que se podía cocinar mientras se comía. Los chefs reales estaban ocupados por separado y, después de un rato, se sirvió un plato de albóndigas rellenas con la pechuga de pollo y los condimentos favoritos de la Reina Madre. Vi las bolas de masa del tamaño de semillas de albaricoque, esparcidas como perlas esparcidas, tan hermosas. En ese momento, el eunuco instaló una olla de cobre de un solo viento en la mesa frente a la Reina Madre, vertió con cuidado el caldo de pollo y pato que había sido hervido de antemano y encendió el carbón debajo. Al amparo de la noche, las llamas ardientes siguen latiendo, como crisantemos en flor, por eso también se le llama "Olla caliente de crisantemo". La Reina Madre se emocionó mucho cuando vio esta escena y la elogió repetidamente, de ahí el nombre de bolas de masa "Reina Madre Hotpot".
Como dice el refrán, "Las albóndigas son como el vino, y cuanto más se come, más deliciosas se vuelven". Baijiaoyuan ha lanzado más de 100 tipos de albóndigas, así como platos de las cinco cocinas principales. de Tianjin, Sichuan, Shandong, Guangdong y Fujian. La apariencia de Baijiaoyuan en Beijing tiene azulejos dorados, paredes rojas y linternas rojas colgando en lo alto, lo que le da la belleza del antiguo encanto chino. La decoración interior antigua está decorada con antigüedades, caligrafía y pinturas. Los camareros vestidos con trajes tradicionales están parados a ambos lados, tocando música antigua, y el funcionamiento de los puestos abiertos es tenso y ordenado. Algunas personas dicen que sólo comer bolas de masa puede resolver el problema de las "dificultades entre la gente". En tu tiempo libre, deja que tu cuerpo y tu mente deambulen en el largo río de la antigua cultura china y saborea los cinco sabores de la exquisita y traslúcida masa.