Cómo hacer sopa de cordero estofada

1. Ingredientes: Cordero de Xinjiang, zanahoria, agua, cebolla, cilantro, pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre, pimienta y sal.

2. Olla sopera grande de hierro fundido (puedes utilizar otra olla sopera si no tienes).

3. Cortar las chuletas de cordero en trozos y añadir agua fría (agregar más agua de una vez, después de hervir no se añadirá más espuma, quitar la espuma que quede y tirarla). .

4. Añade la cantidad adecuada de rodajas de jengibre y granos de pimienta y continúa desnatando la espuma mientras continúas cocinando. Simplemente mantén la sopa hirviendo y no la derrames.

5. Después de desnatar, añadir las zanahorias picadas y seguir cocinando para mantener la sopa hirviendo. Usa palillos para probar si puedes pinchar fácilmente las zanahorias y luego apaga el fuego.

6. Ponga la cantidad adecuada de sal y pimienta en el fondo de un bol grande, saque la carne y sirva la sopa. Agrega cilantro y unos aros de cebolla picados.