Cómo cocinar trucha 4 formas de cocinar trucha

Contenido Método 1: Trucha Arco Iris 1. Precalentar el horno 2. Engrasar el papel de aluminio. 3. Colocar una trucha sobre un trozo de papel de aluminio. 4. Agrega sal y pimienta al gusto. 5. Agrega condimentos al interior de la trucha. 6. Envuelva el papel de aluminio sin apretar. 7. Hornee de 10 a 15 minutos. 8. Sirva caliente. Método 2: Trucha arco iris 1. Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit (230 grados Celsius). 2. Derrita la mantequilla en una cacerola. 3. Cocine las chalotas y la ralladura de limón. 4. Agrega el jugo de limón. 5. Coloque el pescado en el molde para hornear preparado. 6. Espolvorea la mezcla de mantequilla preparada. 7. Espolvorea con eneldo picado. 8. Hornee de 12 a 17 minutos. 9. Servir caliente. Método 3: Trucha de lago 1. Caliente el aceite en una sartén grande. 2. Mezcle el queso, las galletas saladas, la harina de maíz, la sal de ajo y la pimienta negra. 3. Mezclar los huevos y la leche. 4. Cubra el pescado con huevo batido. 5. Envolver en migas. 6. Freír de 5 a 7 minutos. 7. Servir caliente. Hay diferentes variedades de trucha y cada una se prepara de muchas maneras diferentes. Algunos métodos de cocción son más comunes que otros. Si desea obtener algunos consejos sobre cómo cocinar truchas arcoíris, truchas arcoíris, de lago y de arroyo, siga leyendo:

Método 1: trucha arcoíris

1 Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit (230 grados centígrados) y corte cuatro trozos de papel de aluminio grueso. El papel de aluminio debe cortarse en un cuadrado que sea 7,6 cm más largo que la trucha arcoíris.

Si solo tienes papel de aluminio fino, corta 8 hojas y apila dos hojas para crear 4 hojas gruesas.

2. Untar el papel de aluminio con aceite. Cubre el lado no brillante del papel de aluminio con un poco de aceite de oliva. No debe haber aceite corriendo por el papel de aluminio, pero debe haber suficiente aceite para alisar la superficie.

3. Colocar una trucha sobre un trozo de papel de aluminio. Coloque cada trucha en el centro de un papel de aluminio aparte. Coloque la trucha con la piel hacia abajo.

Reservar las cabezas y las colas mientras se cocina. Esto reduce la rotura de la piel y preserva el sabor de la trucha arcoíris.

Por lo general, las truchas arcoíris que compras en las tiendas están abiertas con una mariposa. Esto está bien para esta receta, pero también puedes usar trucha sin dividir.

4. Añade sal y pimienta al gusto. Espolvorea cada trucha con sal y pimienta al gusto. Si necesita una pauta para la sal y la pimienta, pruebe con un total de 1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal de mesa y 1/4 de cucharadita (1,25 ml) de pimienta, espolvoreados uniformemente sobre los cuatro pescados.

5. Añade condimentos al interior de la trucha. Aplana ambos lados de cada trucha, coloca dos ramitas de estragón o eneldo en el centro del pescado y cubre con dos rodajas de limón. Vuelva a cerrar los lados del pescado. También puedes utilizar cuatro ramitas de romero en lugar de eneldo o estragón.

Si tu trucha no está partida por la mitad, puedes colocar las hierbas y el limón encima del pescado sin intercalarlo.

Espolvorea 1/2 cucharadita (2,5 ml) de aceite de oliva sobre cada pescado.

6 Envuelve el papel de aluminio sin apretar. Toma los bordes del papel de aluminio y dóblalo sobre el pescado, doblándolo para formar un paquete. Asegúrate de que la trucha esté en el medio del cuadrado antes de doblarla.

Coloca el paquete en una bandeja para hornear.

7. Hornear de 10 a 15 minutos. Cuando termine, la carne del pescado debe quedar opaca. También debe romperse fácilmente en solapas cuando se inserta un tenedor. Verifique después de 10 minutos, si no está lo suficientemente horneado, continúe horneando por otros 5 minutos.

8. Servir caliente. Retirar el pescado envuelto del horno y colocar en un plato. Para servir, corte la parte superior y retírela de la bolsa. Tenga cuidado al abrir los paquetes para evitar quemaduras por vapor.

Vierte el jugo de la bolsa sobre el pescado del plato.

Espolvorea el pescado con más estragón, eneldo o perejil. También puedes utilizar unas rodajas de limón si quieres.

Método 2: Trucha Steelhead

1 Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit (230 grados Celsius). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Elija una bandeja para hornear con lados poco profundos.

Ten en cuenta que las truchas arco iris suelen ser bastante grandes, por lo que necesitarás una fuente para hornear grande.

2. Derretir la mantequilla en una cacerola.

Agregue la mantequilla a la cacerola o sartén pequeña y caliente a fuego medio hasta que se derrita y chisporrotee.

3. Cocer las chalotas y añadir la piel de limón. Agregue primero las chalotas y cocine durante 3 minutos hasta que estén blandas. Luego agregue el ajo picado y 1 cucharadita (5 ml) de ralladura de limón. Cocine por 1 minuto. Si usa ajo picado ya preparado, use aproximadamente 1 cucharadita (5 ml). También puedes utilizar 1/4 de cucharadita (1,25 ml) de ajo en polvo.

Utiliza un raspador de mano o de caja para hacer la ralladura de limón.

4. Añade el zumo de limón. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar un poco. Exprime el jugo de medio limón en la olla y revuelve para combinar.

5. Coloca el pescado en el molde para horno preparado. Coloca el pescado en la fuente para horno preparada y espolvorea con un poco de sal y pimienta. Si no está seguro de cuánta sal y pimienta agregar, pruebe primero con 1/4 de cucharadita (1,25 ml) de sal y 1/8 de cucharadita (0,625 ml) de pimienta.

Si el pescado es demasiado grande para caber a lo largo de la bandeja para hornear, gírelo para que quede en diagonal.

Tenga en cuenta que la trucha arco iris y el salmón tienen un sabor algo similar, por lo que los dos pescados a menudo se usan indistintamente. La carne de trucha arcoíris suele ser un poco más fina, por lo que requiere un tiempo de cocción un poco más corto que la del salmón.

6. Espolvorea la mezcla de mantequilla preparada. Espolvorea la mezcla de mantequilla sazonada uniformemente sobre la trucha para que quede uniforme y completamente cubierta.

7. Espolvorear con eneldo picado. Utilice la mitad del eneldo antes de cocinar. Si no tienes eneldo fresco, puedes utilizar 1 cucharadita (5 ml) de eneldo seco por 1 cucharada (15 ml) de eneldo fresco.

8. Hornear de 12 a 17 minutos. Hornee la trucha en el horno precalentado hasta que se deshaga fácilmente al insertar un tenedor. No darle la vuelta al pescado durante la cocción.

No cubras la bandeja para hornear.

Un pescado más fino tardará 12 minutos en cocinarse, mientras que un pescado más grueso tardará más.

9. Comer caliente. Con un par de espátulas, transfiera con cuidado la trucha de la fuente para asar a un plato para servir. Exprime el jugo de limón restante sobre el pescado y espolvorea con el eneldo picado restante. Si lo prefieres, puedes cortar el pescado en trozos antes de transferirlo a un plato para servir.

Método 3: Trucha de Lago

1 Calienta el aceite en una sartén grande. Deja que el aceite se caliente a fuego medio mientras preparas el pescado. Freír en sartén es un método común para cocinar truchas de lago. Otros métodos de cocción incluyen fumar y asar a la parrilla. La trucha de lago también se puede asar, pero este método es menos común.

2. Mezclar el queso, las galletas saladas, la harina de maíz, la sal de ajo y la pimienta negra. Mezcle los cinco ingredientes en un tazón o plato poco profundo hasta que estén combinados uniformemente. Si desea un sabor ahumado, puede usar galletas con sabor a tocino en lugar de galletas de soda simples.

Si quieres un sabor a ajo más ligero, puedes reducir la cantidad de sal de ajo a 1/4 de cucharadita (1,25 ml)

3. Batir los huevos y la leche en otro recipiente poco profundo con un batidor. Para que quede un buen batido de huevos, se deben batir los huevos y la leche de manera uniforme.

El borde del recipiente debe quedar lo suficientemente alto para evitar que el líquido del huevo se salga. Pero el recipiente debe tener una abertura lo suficientemente grande como para permitir que el pescado se sumerja.

4. Rebozar el pescado con huevo líquido. Sumerge cada filete en la mezcla de huevo. Coloque los filetes de pescado sobre el recipiente con huevo líquido durante unos 30 segundos para permitir que se escurra el exceso de huevo.

Si los filetes están un poco empapados, lávalos con agua fría y sécalos con una toalla de papel limpia antes de sumergirlos en la mezcla de huevo.

5. Envolver en migajas. Después de que todos los filetes de trucha de lago hayan sido cubiertos con el huevo batido, enróllelos en la mezcla de migas para cubrir todos los lados con las migas. El filete debe enrollarse con cuidado en las migajas, de lo contrario podría desmoronarse.

Después de envolver, agita suavemente el filete sobre el bol para quitar el exceso.

6. Freír de 5 a 7 minutos. Coloca los filetes de trucha en el aceite caliente a fuego medio-alto y fríelos hasta que estén crujientes y opacos por ambos lados. Utilice una espátula para darle la vuelta al pescado una vez durante la cocción. Tenga cuidado al voltear para evitar que se rompa.

Cuando esté listo, el pescado debería desmoronarse fácilmente al insertar una brocheta. Y si utiliza pescado con hueso, la carne debería desprenderse fácilmente de las espinas.

7. Comer caliente.

Retire la trucha de la sartén al plato para servir. Sirva con rodajas de limón, cebollino y perejil, si lo desea.

Materiales

Trucha Arco Iris

Hacer 4 copias

4 truchas arcoíris pequeñas, deshuesadas

2 limón

8 ramitas de estragón o eneldo

Sal y pimienta negra al gusto

Aceite de oliva

Trucha de cabeza dura

Rinde 6 porciones

1 filete grande de trucha arco iris

4 cucharadas (60 ml) de mantequilla

1 chalota picada

2 dientes de ajo picados

1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) de eneldo fresco picado

Sal y pimienta negra en polvo, cantidad adecuada según el gusto

1 limón

Trucha de lago

Rinde 4 porciones

4 rodajas de filetes de trucha de lago

1/2 taza (125 ml) rallada Queso parmesano

1/2 taza (125 ml) de galletas de soda trituradas

1/2 taza (125 ml) de harina de maíz

1/2 cucharadita (2,5 ml) sal de ajo

una pequeña cantidad de pimienta negra

2 huevos

1/2 taza (125 ml) de leche

1 /2 taza (125 ml) de aceite vegetal

Trucha de arroyo

Rinde 2 porciones

2 piezas de trucha de arroyo, deshuesada

1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) de aceite de canola

1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) de mantequilla

Sal y pimienta negra, cantidad adecuada según el gusto