Bolsa de la suerte para teléfono móvil con forma de nuez
Ingredientes: 800g de cola de pelo, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 3g de sal, 3g de pimienta blanca, un poco de vino de cocción, cantidad adecuada de fécula de maíz, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de comino en polvo, cantidad adecuada de chile en polvo.
1. Recortar las aletas y retirar las vísceras y la membrana negra abdominal de la cola del pelo; la sustancia plateada de la superficie son escamas degradadas, que son ricas en lecitina y ácidos grasos insaturados y no es necesario rasparlas. apagado deliberadamente;
2. Ponga la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal, la pimienta blanca y el vino de cocción en el recipiente de cola de caballo, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos;
3. un plato pequeño de maicena y cubrir los gajos de cola de pelo con almidón colocar en otro plato.
4 Vierte una cantidad adecuada de aceite en una olla pequeña, calienta a fuego medio, toma dos jengibre picados y echa. en la olla de aceite. Si puede flotar rápidamente, la temperatura del aceite es la adecuada;
5. Ponga los gajos de cola de pelo envueltos en almidón en el cárter de aceite, no les dé la vuelta todavía. Después de freír los gajos de pescado hasta que estén ligeramente dorados, darles la vuelta con cuidado y retirar el aceite.
6 Después de que todos los gajos de cola de pescado estén fritos, ponerlos en la sartén de aceite y calentar durante 30 segundos, luego agregar los fritos. Freír los gajos de cola de pelo en el aceite en la sartén durante 30 segundos. Cuando la superficie se dore y el pescado esté al dente, retíralos y colócalos en un plato. Espolvorea con comino y pimentón y sirve.
La piel blanca y tierna de la pierna de pollo es elástica pero no grasa. Después de remojarlo en salsa de vinagre de ajo, el pollo queda lleno de sabor y refrescante en la boca. ¡Un puñado de hongo negro, conocido como el "carroñero", es realmente un plato frío apetecible!
Ingredientes: 2 muslos de pollo, 30 gramos de hongo negro seco.
Condimento: 50 g de salsa de soja, 40 g de vinagre de arroz, 2 chalotas, 2 dientes de ajo, 1 trozo de mijo picante, media cebolla verde y 1 trozo de jengibre.
1. Lavar las piernas de pollo, remojar el hongo negro en agua fría, cortar las cebolletas en gajos y cortar el jengibre en gajos.
2. las cebollas verdes y el jengibre en una olla con agua fría, a fuego medio. Llevar a ebullición, retirar la espuma, tapar la olla y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
3. enjuáguelos durante 2 minutos y luego remójelos en agua fría. Si es posible, lo mejor es remojar en agua helada para que la piel sea más elástica;
4. Hervir el hongo empapado y sacarlo porque hay mucho tiempo, no se necesita agua fría, dejarlo; se enfría naturalmente Eso es todo;
5. Limpie el agua de la superficie de las piernas de pollo completamente secas y córtelas en trozos iguales con un cuchillo afilado para que cada trozo tenga piel y huesos; el siguiente corte debe ser firme para evitar Quitar los huesos con un cuchillo y dejar residuos de huesos;
6. Preparar un plato hondo, limpiar el hongo negro y colocar el fondo, luego poner las patas de pollo encima;
7. Añade las chalotas y el ajo. Pica el mijo en aros finos, el mijo está picante y se puede ajustar la cantidad al gusto;
8. salsa de soja y vinagre de arroz. Debido a que la salsa de soja es salada, se agrega la cantidad de sal según el gusto;
9. Espolvorea la cebolla, el ajo y el pimiento uniformemente sobre las piernas de pollo y luego vierte el jugo. Un muslo de pollo tierno y delicioso de corte blanco está listo y sabe aún mejor después de refrigerarlo.
La carne de res con salsa de soja es un plato frío imprescindible para la cena de Nochevieja, ¡y la confiable carne de res con salsa de soja ya está aquí! No te preocupes por tirarlo a la olla, ¡huele delicioso!
Ingredientes: 1 libra de tendón de res, media cebolla de verdeo, un trozo de canela, una pizca de pimienta, una cantidad adecuada de salsa de soja, un poco de vino de cocción, una cantidad adecuada de sal, unas cuantas dientes de ajo, dos hojas de laurel y una cantidad adecuada de agua fría.
1. Corta el tendón de res en trozos grandes y remoja en agua durante 10 minutos.
2. El condimento está listo, puedes ajustarlo a tu gusto; p>
3. Coloque los tendones de res en la arrocera, ponga todos los condimentos y especias en la olla y agregue suficiente agua.
4 Seleccione la función "Sopa" y espere 1. horas y media;
5. Cierra la tapa y sigue el procedimiento para evitar problemas;
6. Abre la tapa de la olla arrocera al día siguiente y el aroma será fragante. .
Esta ensalada de verduras y frutos secos es una mezcla de rojo y verde, espolvoreada con algunas nueces y la ya popular quinoa. Verduras de temporada con salsa, agria, dulce y salada, apetecibles y aliviando el aburrimiento.
Ingredientes: 80g de quinoa, 1 achicoria, 1 lechuga, 1 pepino, 1 rábano, 8 tomates cherry, 6 fresas, un poco de frutos secos varios, cantidad adecuada de vinagre de maracuyá, 2g de sal, aceitunas Un poco de aceite.
1. Lavar la achicoria, la lechuga y los pepinos;
2. Lavar los rábanos, los tomates cherry y los arándanos; .Lavar 80 gramos de quinua seca dos veces en agua fría, ponerla en una olla y cocinar la quinua a fuego lento hasta que se hinche y se pueda triturar fácilmente con las uñas; Apagar el fuego, retirar y escurrir, enfriar antes de usar.
4. Cortar la escarola en centímetros, cortar la lechuga en trozos grandes y cortar el pepino en rodajas finas.
5 Cortar los rábanos en rodajas, cortar los tomates cherry por la mitad; y corta las 4 fresas, los frutos secos y las nueces en la olla;
6. Esta ensalada fría se combina con varios vinagres de frutas para hacer que el sabor sea más refrescante y complementar la dulzura de las fresas, los tomates cherry y los frutos secos. No utilice vinagre añejo, ya que tiene un color fuerte y un sabor amargo. El vinagre de frutas se puede sustituir por vinagre de arroz blanco y un poco de azúcar.
7. Echar la cantidad adecuada de aceite de oliva, espolvorear con un poco de sal, mezclar bien y servir.
Los codos son iguales a la sopa y los condimentos viejos. Solo espera a que los fragantes codos grandes salgan de la olla y brillen. Ya sea entre semana o festivos, definitivamente es suficiente.
Ingredientes para el codo guisado: 2 codos delanteros, 1 plato de sopa vieja, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 1 ajo, 1 canela, 4 anís estrellado, 4 pimientos rojos secos, 1 pizca de pimienta de Sichuan en grano, 5 hojas aromáticas y 6550 cáscaras de pomelo secas.
1. Quitar los huesos de los dos codos delanteros, limpiarlos y raspar el pelo de la superficie.
2. Preparar 1 cebolla verde, 1 jengibre, 1 ajo, 1 canela, 4 anís estrellado, 4 chiles rojos secos, 1 pizca de ají, 5 hojas de laurel, 1 cáscara de pomelo seca, 1 cáscara de mandarina.
3. Un plato de sopa vieja está listo;
4 Pon la sopa vieja y el condimento del segundo paso en la olla y luego espolvorea un poco de sal y salsa de soja. y salsa de soja oscura. No agregue demasiada agua, porque depende del nivel del agua después de poner los codos en la olla;
5. Ponga los codos en una olla con agua tibia, hierva y retire la espuma;
6. Blanquear los codos Pasar el codo a la cacerola, calentar el agua según corresponda, tapar la olla y cocinar a fuego lento.
7. la carne espesa, el codo puede estar en la sopa Remojar por más de 4 horas. Si puede pasar la noche, el codo quedará espeso y la sopa se absorberá lentamente.
8. Está bien comerlo mientras esté caliente. Es fragante y salado y se puede cortar en rodajas o en trozos. Agrega un poco de sopa para que quede más delicioso.
Estas costillas de cerdo al jugo de naranja tienen un sabor delicioso. Coloca el jugo de naranja frente a la sartén y agrega un poco de azúcar y sal. Esta costilla de cerdo sabe muy bien, se siente un poco mejor que las costillas de cerdo agridulces.
Ingredientes: 800g de costillas de cerdo, un poco de aceite, 1 rodaja de jengibre, 1 rodaja de anís estrellado, 2 naranjas, un poco de salsa de soja, un poco de vino de cocción, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de azúcar , cantidad adecuada de agua.
1. Cortar las costillas en trozos del mismo tamaño y limpiarlas.
2. Hervir agua fría y blanquear durante 1 minuto; Echar un poco de aceite en el wok, escurrir las costillas y ponerlas en el wok, sofreír por ambos lados a fuego lento hasta que se doren ligeramente;
4. Vierta el vino de cocción y un poco de salsa de soja ligera. , espolvorear con rodajas de jengibre y 1 anís estrellado, sofreír un par de veces, agregar la cantidad adecuada de agua caliente, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos
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6. La sopa está casi hecha y la carne está podrida. Vierte el jugo de naranja en la olla;
7. Espolvorea un poco de sal y una cucharada de azúcar, sofríe durante 2 minutos y retira de la olla.
Esta yuba al vapor con pimiento picado es un plato al vapor imprescindible y saludable para el Año Nuevo Chino. Los fideos de batata son cristalinos y masticables, y la yuba es masticable. Todo el plato equilibra los complejos sabores de la pimienta picada y la salsa de ostras, ¡y la frescura es más satisfactoria que comer carne!
Ingredientes: cantidad adecuada de yuba, 1 bol de fideos de boniato, 3 cucharadas de pimiento picado, 2 ajetes, 1 rodaja de jengibre, un poco de aceite, cantidad adecuada de salsa de ostras, un poco de salsa de soja , 1 taza de agua.
1. Preparar los ingredientes y cocinar al vapor: remojar la yuba, los fideos de boniato, los ajetes, el jengibre fresco, el pimiento rojo, la salsa de ostras, el aceite vegetal, el agua, la salsa de soja.
2. Prepare la yuba con anticipación Remoje en agua tibia durante 3 horas y enrolle directamente hasta obtener el largo deseado;
3 Ablande los fideos de camote con agua fría, estos son más espesos que los fideos comprados en el supermercado; también se pueden llamar fideos finos;
4. Picar los ajetes y el jengibre;
5 Preparar un plato hondo, el de pescado que usé, poner encima los fideos de boniato. abajo, y luego poner la yuba sobre los fideos;
6. Calentar una olla pequeña, agregar aceite a la olla caliente y dejar enfriar, agregar jengibre picado, ajetes blancos y una pequeña cantidad de ajo. las hojas y saltee hasta que estén fragantes;
7. Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, salsa de ostras y agua y deje hervir.
8. los fideos de yuba y espolvorea 3 cucharadas de pimiento rojo en la superficie, tanto como quieras.
9. Vierte agua en la olla y agrega. Coloca la vaporera en la olla, luego pon el plato de fideos; en la vaporera, tápela, seleccione "fuego alto" para calentar, cocine al vapor durante 10 minutos después de sacarlo de la olla, espolvoree las hojas de ajetes restantes uniformemente en la superficie y vierta un poco de aceite caliente sobre los ajetes; para estimular el sabor del ajo verde y del pimiento picado.
La Salchicha Grasa Asada con Ajo Laba tiene un sabor suave y también es un aperitivo del Año Nuevo Chino.
Ingredientes: 1 bol de intestino grueso estofado, 1 bol pequeño de ajo de Laba, 20g de vinagre de Laba, un poco de aceite, un poco de cebolla de verdeo, un poco de jengibre rallado, un poco de sal, un poco de azúcar, un poco de salsa de soja, 5g de maicena, un poco de agua fría.
1. Preparar el intestino grueso marinado y el ajo laba. Puedes comprar intestino grueso marinado semiacabado o terminado; Si hace frío, debes calentarlo antes de usarlo. El consumo de ajo Laba es mayor;
2. Corta el intestino grueso en secciones pequeñas y corta ambos extremos del ajo Laba. La proporción entre el consumo de ajo Laba y el intestino grueso es casi 1:1. , es decir, se combina un intestino grueso con un diente de ajo;
3. Picar la cebolleta, triturar el jengibre y preparar un poco de vinagre de Laba. La dosis no es mucha, dos cucharadas, que son unos 20 gramos;
4. Mezcle una pequeña cantidad de almidón de maíz y una pequeña cantidad de agua fría para formar una suspensión de almidón;
5. Echar un poco de aceite en el wok, añadir la cebolla verde picada, el jengibre rallado, el ajo Laba y sofreír a fuego lento durante 1 minuto;
6. agregar una cantidad adecuada de jugo de intestino marinado, sofreír a fuego lento y espolvorear Sal y azúcar, agregar un poco de salsa de soja para condimentar y colorear;
7. en un poco de ajo Laba;
8. Revuelva rápida y uniformemente, luego revuelva nuevamente y vierta la suspensión de almidón en la olla;
9. sobre la salchicha y se saca de la olla.
Este rabo de toro estofado es salado y un poco dulce, y la carne se puede despegar del hueso con un solo bocado. Realmente satisfecho.
Ingredientes: 1000g de rabo de toro, media cebolla verde, 1 jengibre, 1 anís estrellado, 1 canela, un poco de azúcar de roca, sal, salsa de soja.
1. Remojar los gajos de rabo de toro en agua durante 20 minutos para absorber el exceso de sangre.
2. Ponerlos en una olla con agua fría y llevar a ebullición;
3. Quitar la espuma que sale de vez en cuando, tardarás unos 3-5 minutos;
4. Sacar los gajos de rabo que tengan un poco de color reducido y escurrir el agua. ; no viertas el agua en el rabo de toro, se utilizará para guisar más tarde ;
5. El condimento básico está listo y se puede ajustar al gusto;
6. . Calentar el wok, verter un poco de aceite, poner en la sartén el azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un color ámbar;
7. Sofreír los gajos de rabo de toro en la olla y rebozar uniformemente con el azúcar de roca. Todo el proceso es lento;
8. Vierta todos los condimentos del paso 5 en la olla y saltee a fuego lento para resaltar el aroma, esto también es para que los gajos de rabo de toro tengan un color más uniforme;
9.Añadir la cantidad adecuada de salsa de soja y sal. Previamente el rabo de toro se blanqueaba con agua caliente. El rabo de toro no es fácil de cocinar y tiene mucha agua. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne se pueda despegar fácilmente de los huesos. Si se agrega agua hasta la mitad, calentar el agua.
Se puede decir que este plato es apto tanto para el norte como para el sur. Puede utilizarse como plato diario o como plato festivo. Las albóndigas de camarones no solo tienen una apariencia atractiva, sino que también usan una pequeña cantidad. También pueden absorber el jugo de la carne de los camarones en granos de arroz. Los granos de arroz glutinoso cristalinos son más nutritivos. Arroz glutinoso blanco, colas de camarón rojo, cebollas verdes, ¡se ve hermoso!
Ingredientes: 300g de gambas, 80g de relleno de cerdo, 150g de arroz glutinoso, 3 cebolletas, 1 rodaja de jengibre, cantidad adecuada de agua fría, 3g de sal, 3g de pimienta blanca, un poco de cebollino picado.
1. Los rellenos de carne y camarones están listos. Lo mejor es tener un poco de grasa en el relleno de carne para que quede más jugoso.
2. remójelo en agua fría durante al menos 6 horas. Cuando la temperatura es alta en verano, puedes remojar el arroz glutinoso en el frigorífico. Lavar las chalotas y el jengibre;
3. Cortar las chalotas en trozos, cortar el jengibre en tiras finas, remojarlas en agua fría y extraer el jugo solo cuando se utilicen; . Pelar los camarones y cortarlos en trozos. Quitar las líneas de camarón del fondo del cuerpo, dejando un pequeño trozo de cola de camarón;
5. y vierta unos 20 g de cebolla, agua de jengibre, sal y pimienta blanca. Póngalo en una taza de cocción y conviértalo en una pasta de camarones muy fina. El relleno de carne y el condimento se mezclan completamente con la carne de camarones. Recoge la pasta de camarones con una cuchara, no la viertas, se puede usar;
6. Vierte el agua de arroz glutinoso, usa una cuchara para sacar una cucharada de pasta de camarones, viértela. en las manos izquierda y derecha varias veces para formar bolas para evitar que las manos estén pegajosas, puede sumergirlas en un poco de agua para evitar que se peguen a las manos y luego enrollar las albóndigas en el arroz glutinoso; sumérgelos todos en el arroz glutinoso y luego presiónalos suavemente con las manos; inserta la cola de camarón en la bola para crear una bola de camarones de arroz glutinoso. El cuerpo está completo;
7. uno en el plato;
8. Pon el plato de arroz glutinoso y bolitas de camarones en la vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 10-15 minutos. Espolvorea un poco de cebolla verde picada por la superficie para darle color y color. sabor.
El delicioso Pollo Asado con Salsa de Miel es la elección perfecta para las fiestas. Combinado con cebollas y zanahorias, es delicioso y nutritivo.
Ingredientes: 1 pollo tres amarillos (750g), 25g de salsa de soja clara, 30g de salsa de soja oscura, 10g de vino de cocina, 3g de sal, 2g de pimienta negra, 1g de jengibre, media cebolla verde.
Relleno: media patata, media zanahoria, media cebolla, 15g de salsa de soja, 1g de sal.
Pincelamos 10g de miel y un trozo de cilantro en la superficie.
1. El pollo tres amarillos está limpio, y sus pequeñas garras son como dedos de orquídea, así que lo mejor es quitarlas.
2 Cortar el jengibre en rodajas. cebolla en trozos pequeños, verter la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, la sal, mezclar bien la pimienta negra, ponerse guantes desechables y masajear el pollo durante 5 minutos, luego secar y marinar a la sombra;
3. Cortar las patatas, las zanahorias y las cebollas en trozos de cocción, añadir un poco de salsa de soja y sal y mezclar bien;
4. Rellenar la panza del pollo con las patatas, las zanahorias y las cebollas. p>
5. Selle la abertura con palillos, lo que puede preservar el fuego y mantener la panza del pollo llena y no plana.
6 Cubra la bandeja para hornear con una capa de papel de aluminio con anticipación. coloque el pollo en la bandeja para hornear e inserte la sonda para alimentos en el medio del relleno a través del espacio abierto; no vierta el jugo restante del pollo con pimientos en escabeche, se usará más tarde; >
7. Coloque el horno junto con la sonda para alimentos en la capa intermedia del horno y conecte el otro extremo de la sonda al enchufe de conexión sobre la pared interior, cierre la puerta del horno, ajuste el calor superior e inferior; a 200 grados respectivamente, y no precalentar, programa el tiempo en 40 minutos.
8 Saca la bandeja del horno, saca el palillo y utiliza una cuchara para raspar las patatas, las zanahorias y las cebollas. en la panza de pollo en la bandeja para hornear; vierta la miel en el jugo de pollo marinado, untelo sobre el pollo;
9. Mételo en el horno, caliéntalo arriba y abajo a 200 grados, hornea por 10 minutos y espolvorea un poco de cilantro para darle color y sabor.
Los bollos al vapor Fubao son pequeños y exquisitos. La bolsa amarilla representa "oro" y la cuerda verde representa "jade". Aunque no hay escritura en la pegatina roja de bendición, aún puedes entenderla, lo cual es auspicioso y festivo. Está lleno de relleno y abultado, lo que significa que está lleno de buena suerte y riqueza.
Masa principal: 150g de harina común, 95g de puré de calabaza, 1,5g de levadura.
Masa de decoración: 30g de harina común, cantidad adecuada de espinacas en polvo, un poco de levadura roja en polvo, 0,5g de levadura, 18g de agua a temperatura normal.
Relleno: 2 huevos, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 champiñón ostra, cantidad adecuada de aceite y sal.
1. Huevos, zanahorias, pimientos y champiñones ostra.
2 Cortar los huevos, las zanahorias, los pimientos y los champiñones ostra en cubos respectivamente y batir los huevos. tazón
3. Calienta el wok, vierte el aceite vegetal, vierte el líquido del huevo en el wok, revuelve continuamente con los palillos hasta que los huevos se rompan uniformemente;
4. Huevos tiernos al wok. Sofreír las zanahorias y los champiñones ostra fáciles de hacer durante 3 minutos para quitar el exceso de agua. Apagar el fuego y poner los pimientos cortados en cubitos en la olla, agregar la cantidad adecuada de sal. mezcle bien y reserve;
5. Pele la calabaza, quítele las semillas, córtela en cubos, cocine al vapor durante 15 minutos y use un palito de cocina o un procesador de alimentos para batir hasta obtener una pasta fina de calabaza;
6. Primero mezcle los ingredientes para decorar la masa, amásela hasta obtener una masa y envuélvala bien en una bolsa de plástico para que sea impermeable. Parte de ella se evaporará;
7. harina y levadura seca de la masa principal de manera uniforme, vierta una cantidad adecuada de puré de calabaza en la harina y amase hasta obtener una masa;
8. amase la masa hasta que quede suave, delicada y suave. Use los dedos para presionar suavemente la parte superior de la masa hasta que queden huellas dactilares superficiales. Amasarla en una tira larga y cortarla en 6 de manera uniforme. trozos de tamaño adecuado.
9. Poner una cantidad adecuada de relleno en el medio de la masa.
10. en la otra dirección;
12. Pellizca ambos lados del lado largo nuevamente;
13. Pellizca el último lado largo nuevamente; >
14. Uso La boca del tigre se aprieta suavemente debajo de los pliegues, que es el prototipo de la bolsa de la suerte. Sus características son: técnica simple, relleno más descuidado: cavidad grande y bendición completa; 15. Dividir la masa blanca en dos partes, mitad grande y mitad pequeña. Ponga espinacas en polvo en el grande y levadura roja en polvo de arroz en el pequeño. Debido a que la masa contiene mucha agua durante el amasado, estas dos harinas se pueden amasar directamente sin agregar agua adicional.
16. Esta es la masa coloreada amasada, delicada y suave.
17 Amasar la masa verde en tiras largas y finas, el grosor se puede ajustar según el tamaño de la masa. bolsa de la suerte, puede ser gruesa o delgada;
18. Corta un trozo de cuerda para hacer una bolsa de la suerte; usa palillos sumergidos en agua fría para frotar el cuello de la bolsa de la suerte unas cuantas veces. fideos verdes, y luego divide el resto en dos círculos pequeños y córtalos. Puedes usar palillos mojados en agua para pegarlos, además, mirando hacia la "cuerda", es necesario cortarla más corta para crear un efecto de arco;
19. Enrollar la masa roja hasta obtener un grosor de unos 2 mm. Cortarla en rodajas finas y con una espátula en 6 trozos cuadrados o en forma de rombo;
20. aplica un poco de agua en la parte posterior de los fideos rojos y pégala en la bolsa de la suerte, es demasiado problemático decorar la masa con la palabra "福". Puedes sacar los bollos al vapor de la sartén y enfriarlos con un bolígrafo de chocolate o escribir el chocolate líquido derretido en una bolsa de papel. O no lo escribas, se ha indicado claramente que la forma general es una bolsa de la suerte;
21 Enrolla los dos tipos de masa restantes en rondas, luego amasa en formas retorcidas y envuélvelas de una en una. de un extremo al otro, y presione las colas debajo de la masa, luego inserte brochetas de bambú para formar una piruleta;
22 Coloque la bolsa de la suerte y las piruletas en la bandeja humeante cubierta con el tapete humeante, colóquelas. en la vaporera para fermentar durante 15 minutos, la masa es 1,5 veces el tamaño original. Cuando sea grande, cocine al vapor a 100 grados durante 13 minutos, use una vaporera común para cocinar al vapor durante 12 a 13 minutos, dependiendo del tamaño de los bollos Fubao y el rellenos en el interior.
23. Cocine a fuego lento los bollos al vapor durante 5 minutos antes de sacarlos, lo que puede evitar que la piel se arrugue debido al frío repentino y afecte la apariencia.
En este plato dulce de cerdo estofado, la carne al vapor quedará grasa pero no grasosa, el sabor será más ligero y la textura más suave. Ha absorbido suficiente dulzor del caldo, es masticable, lleno de sabor a carne y tiene mejor apariencia y apariencia.
Ingredientes: un puñado de boniatos, 300 gramos de panceta de cerdo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de soja oscura, vino de cocción, sal, 1 cucharadita de azúcar, anís estrellado, canela, hojas de laurel, cebollas verdes, jengibre, ajo.
1. Lavar un trozo de panceta de cerdo con piel, ponerlo en una olla con agua fría, agregar la cebolla y el jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y poner a fuego medio durante 15 minutos. p>
2. Espere hasta que esté cocido. Seque la panceta de cerdo hasta que esté tibia, use un cepillo mojado en salsa de soja para cepillar la superficie de la piel unas cuantas veces, luego use un palillo para hacer agujeros en la piel. y luego unte la salsa de soja para darle color;
3. Después de que la piel esté seca, vierta un poco de aceite en el wok. Cuando la temperatura del aceite sea aproximadamente del 60%, sofreír la masa hasta que adquiera un color ámbar, luego darle la vuelta y freír por 2 minutos agregar la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, un poco de azúcar, anís estrellado, canela, hojas de laurel, cebollas verdes, jengibre, dientes de ajo. Después de que hierva el agua, vierta un poco de vino de cocción, cocine a fuego lento durante 15 minutos y saque los trozos de carne.
4. dos veces, remojar en agua tibia, poner en el caldo y cocinar según el gusto. Espolvorear con salsa de soja y tapar un rato;
5. ;
6. Tome un tazón grande y coloque los trozos de carne en un círculo en el fondo del tazón, presione un pedazo a la vez, para que tenga una sensación de capas cuando se invierta. p>
7. Luego coloque el Jiangdougan que ha absorbido el caldo en el tazón y coloque uniformemente los trozos de carne restantes encima. Superficie: Coloque el tazón grande en la vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora. crujientes y tiernos, los caupí se derretirán en la boca y la salsa y el aceite se absorberán por completo, haciéndolos húmedos y suaves.
8. Tome un tazón grande y póngalo en el tazón pequeño, luego póngalo rápidamente y aparecerá el hermoso y delicioso cerdo estofado de Jiangdougan. Espolvoree un poco de cebolla verde picada aromática en la superficie. hermoso y fragante. ¡No dudes en cocinar un bol al vapor también!
Este cordero frito queda húmedo y tierno. Cortar las cebollas y ponerlas en la olla para usarlas más tarde; espolvorear las rodajas de cordero en aceite frío, calentar a fuego alto y espolvorear con comino. No hace falta decir que sabe muy bien.
Ingredientes: 400 gramos de cordero, media cebolla, cantidad adecuada de aceite, 2 gramos de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, 1 pizca de comino, 2 cebolletas o cilantro.
1. Lavar el cordero y la cebolla;
2. Cortar el cordero en rodajas, cuanto más finas mejor, si el cuchillo no está bien, puedes congelar el cordero en el frigorífico hasta que esté bien. Se solidifica, pero hay que esperar. Se congela cuando está duro, lo que hace que sea muy fácil de cortar.
3. Cortar la cebolla en tiras finas.
4. Vierta el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance entre el 70% y el 80%, agregue las cebollas verdes ralladas al wok y saltee durante 2 minutos. Cuando las cebollas se pongan amarillas en los bordes pero aún estén crujientes en general, sácalas y resérvalas.
5 Vierte una cantidad adecuada de aceite en la misma olla, calienta la olla y deja que el aceite se enfríe; Luego vierta las rodajas de cordero en la olla. En el interior, use la punta de una pala para aplanar rápidamente el cordero. Esto debe hacerse antes de que el aceite esté listo. A medida que el aceite se calienta, el cordero se pegará y será difícil separarlo.
6. Cuando las rodajas de cordero estén todas extendidas, ponlas a fuego alto, espolvorea una pizca de comino y añade comino al cordero para realzar el sabor. -freír unas cuantas veces.
Antes de que el cordero cambie de color por completo, vierte la cebolla rallada en la olla, espolvorea con sal y rocía con salsa de soja al gusto;
8. Antes de servir, vierte las cebolletas en la olla, apaga el fuego y pon en un plato. Reemplazar los gajos de cebolla por gajos de cilantro también resulta muy fragante.
Cocinar pescado plano al vapor es muy fácil, tras un sencillo procesamiento, se puede colocar en una vaporera o vaporera. No hay necesidad de preocuparse por daños en la forma del pescado debido a una mala artesanía, sin mencionar que el pescado no sabrá bien cuando esté listo.
Ingredientes: 2 pescados planos, 1 trozo de jengibre fresco, un poco de vino de arroz, 1 trozo de pimiento rojo, 3 cebolletas, cantidad adecuada de pescado al vapor, cantidad adecuada de salsa de soja, 20g de aceite vegetal .
1. Retire las branquias, las vísceras y el vientre negro del vientre del pescado plano y límpielo.
2 Saque dos cuchillos de flores a cada lado del pescado y rellene; un trozo de jengibre fresco en cada uno, vierte un poco de vino de arroz;
3. Calienta la vaporera durante un minuto y pon el fletán en la vaporera a 110 grados durante 15 minutos; , cocine al vapor durante unos 8-10 minutos a fuego alto.
4. Retire el agua del plato de pescado y retire las rodajas de jengibre de la superficie; espolvoree con cebolla verde picada y pimiento, luego vierta aceite caliente, espolvoree con una cantidad adecuada de pescado al vapor y soja. salsa y ¡ya está listo para comer!
La sopa agria de rábano y pato es la favorita de mi familia. El rábano en escabeche es ácido y tentador. Le puse un palo grande, ¡estaba apetitoso y muy agradable de beber!
Ingredientes: 1 rábano en escabeche, medio pato, media cebolla de verdeo, 1 jengibre, cantidad adecuada de sal, un poco de cebollino, cantidad adecuada de agua.
1. Lavar el rábano en escabeche, quitarle las raíces peludas a la mitad del pato y lavarlo.
2 Picar el pato en trozos pequeños, hervir en agua fría por dos; minutos, sácalo, elimina el exceso de sangre e impurezas y la sopa cocida quedará clara y limpia;
3 Corta el rábano encurtido en tiras gruesas y determina la cantidad según la acidez y el sabor favorito. ;
4. Cebollas verdes Corta el jengibre en rodajas y córtalo en rodajas gruesas; no agregues otros condimentos para evitar afectar el sabor de la sopa agria;
5. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la cebolla y el jengibre, hierva a fuego alto y corte el pato en trozos. Después de que el fuego vuelva a hervir, baje el fuego y manténgalo a fuego lento.
6. Cuando el pato esté medio cocido, poner las tiras de rábano en la olla y cocinar juntas. Cuanto más la cocines, más deliciosa quedará la sopa y la acidez será la adecuada.
7. Cuando estés satisfecho con la cocción, espolvorea una cantidad adecuada de sal y cebollino picado, y sácalo de la olla.