¿La informática universitaria enseña programación y bases de datos?

Definitivamente lo hay. La programación incluye C, lenguaje ensamblador, java, c, c#, etc. Por supuesto, solo aprenderás tres o cuatro tipos en un semestre y también aprenderás programación basada en redes.

En términos de bases de datos, aprenderá los principios de las bases de datos, SqlServer, Oracle, etc.