Cómo cocinar pechuga de res 3 formas de cocinar pechuga de res

Contenido Método 1: Sazone la carne 1. Seleccione la pechuga de res. 2. Recorte la pechuga de res. 3. Mezclar los condimentos. 4. Aplique el condimento a la pechuga de res. 5. Coloque la pechuga de res en la bandeja para hornear. Método 2: Cocine la pechuga de res 1. Precaliente el horno a 177 grados Celsius. 2. Hornee la pechuga de res durante una hora. 3. Agregue caldo de res y la cantidad adecuada de agua. 4. Reducir la temperatura del horno a 149 grados centígrados. 5. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. 6. Regrese la pechuga al horno y hornee por 3 horas. 7. Saca la pechuga de res del horno y déjala enfriar. La pechuga de res es una de las opciones de carne más populares, deliciosa y fácil de preparar. El fuego lento y la cocción a fuego lento son dos de los consejos más importantes para cocinar la pechuga correctamente. También puedes agregar condimentos y salsas según tu propio gusto.

Método 1: Sazonar la carne

1. Seleccione pechuga de res. Para obtener el mejor sabor, utilice la pechuga de res llamada "Packer's cut". La parte superior de esta pechuga retiene una capa de grasa llamada "tapa de grasa", con hermosas líneas finas o rayas por toda ella. Esta capa adicional de grasa retiene la humedad y el sabor durante el proceso de cocción. Asegúrese de que la pechuga tenga la etiqueta "Prime" o "Choice". Si no ve una etiqueta, pregúntele a su carnicero de dónde proviene la carne para asegurarse de que haya sido cortada con cuidado.

Si quieres cocinar una porción más grande de pechuga de ternera, compra un trozo de pechuga de ternera que pese unos 3,5 kilogramos y duplique el condimento.

2. Recorte la pechuga de ternera. Tome un cuchillo afilado y retire el exceso de grasa alrededor de la pechuga. También puedes pedirle al carnicero que lo corte previamente.

3. Mezclar los condimentos. Agrega sal y especias a un bol. Mezclar bien con un batidor hasta que esté completamente combinado.

4. Aplica el condimento a la pechuga de res. Espolvoree la mitad de la mezcla de condimentos en un lado de la pechuga de res y extiéndala uniformemente con las manos. Luego voltea la pechuga y sazona el otro lado.

5. Coloca la pechuga de res en la bandeja para hornear. Elija una bandeja para hornear con lados más altos. Porque la pechuga de res producirá mucha sopa durante el proceso de cocción.

Método 2: Cocinar pechuga de res

1. Precalienta el horno a 177 grados centígrados.

2. Hornea la pechuga de ternera durante una hora. Coloca la pechuga en el horno (descúbrela todavía) y hornea. Recuerda no abrir el horno durante el tiempo de horneado.

3. Añade caldo de carne y la cantidad adecuada de agua. Enciende el horno y vierte el caldo de carne en la fuente para asar. Luego vierta suficiente agua para que el nivel del líquido alcance aproximadamente 1,6 cm de profundidad.

4. Reduce la temperatura del horno a 149 grados centígrados. El resto de la cocción se hace a fuego lento.

5. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Esto asegurará que la pechuga no se seque durante el resto del proceso de cocción.

6. Vuelve a colocar la pechuga en el horno y hornea durante 3 horas. Introduce un tenedor en la carne para ver si está cocida; si la carne se rompe fácilmente, está lista. De lo contrario, continúe asando hasta que la carne esté suave y tierna.

7. Saca la pechuga de ternera del horno y déjala enfriar. Destape el papel de aluminio, coloque la carne en una tabla de cortar y déjela reposar a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos.

Ingredientes

Una cucharada de chile en polvo

Dos cucharadas de sal

Una cucharada de ajo en polvo

Una cucharada de cebolla en polvo

Una cucharada de pimienta negra

Una cucharada de azúcar

Dos cucharadas pequeñas de mostaza seca en polvo

Una pieza de hojas de laurel trituradas

1,8 kg (4 lbs) de pechuga de res

1 y 1/2 tazas de caldo de res