Cómo hacer un buen trabajo en la gestión de una tienda de supermercado
Aquí hay algunos términos:
Gestión in situ del supermercado: hacer suficientes artículos de "personas" para resolver problemas en el proceso de operación diaria de manera oportuna y mantener un funcionamiento normal. orden, es la base del trabajo de operación del supermercado.
Los gerentes en el sitio deben predicar con el ejemplo y ser científicos y justos. Los gerentes en el sitio son gerentes e instructores de los empleados. Deben actuar de manera imparcial y administrar de manera estricta. explorar las leyes de la gestión in situ y mejorar la previsibilidad de su trabajo. Fortalecer el aprendizaje y mejorar la calidad. Familiarizarse con diversas reglas y regulaciones de la gestión de supermercados, así como con las leyes y regulaciones relacionadas con las operaciones comerciales, aprender habilidades de gestión y mejorar la calidad personal. Contenido principal de la gestión in situ Gestión de higiene en el sitio La higiene es uno de los contenidos más importantes en la gestión in situ del supermercado. Puede hacer que los clientes compren fácil y felizmente, que los empleados trabajen felices y garantizar la higiene de los productos. Los requisitos laborales son los siguientes: Higiene personal: De acuerdo a lo establecido en el código de empleado del supermercado, además de contar con un certificado de salud para trabajar en el supermercado, tampoco debe tener cabello largo, cabello extraño, uñas largas, desgaste. joyas según normativa, y ropa limpia que debe ser higiénica y no estar arrugada ni sucia, especialmente para los empleados que se dedican al procesamiento de alimentos frescos y cocinados. Higiene ambiental: incluyendo pisos, paredes, escritorios, estanterías y mercancías. Se requiere que el piso esté brillante y limpio, sin puntos muertos. Las paredes, techos, techos, columnas, lámparas colgantes y superficies de vidrio deben estar libres de telarañas, marcas de ratones y acumulación de polvo. Los artículos debajo de la mesa, sobre la mesa y debajo de los estantes deben estar ordenados y evitar el desorden. La suciedad de los artículos debe limpiarse en cualquier momento para mantenerlos brillantes y ordenados en todo momento. Educar a los empleados para que tengan una gran conciencia de la higiene y presten atención a mantenerla. Además de la higiene en la tienda, también debes prestar atención a la higiene ambiental alrededor de la tienda. Higiene de equipos y utensilios: Los equipos operativos de los supermercados, como gabinetes de isla, gabinetes verticales, básculas electrónicas, camiones de plataforma, carros, cestas de compras, etc., deben lavarse con frecuencia y mantenerse limpios. Los equipos de procesamiento de alimentos frescos deben limpiarse todos los días. Suavidad del canal de gestión del entorno de la tienda: compruebe siempre si hay obstrucciones en el canal, como camiones de plataforma, cajas de embalaje desmanteladas, cajas llenas de mercancías apiladas, carritos de compras, cestas y multitudes de personas que deben limpiarse y desviarse en un. Manera oportuna de mantener el canal. La circulación fluida garantiza que los clientes puedan moverse por la tienda sin obstáculos para navegar y comprar. La atmósfera de la tienda está en su lugar: verifique los anuncios POP para ver si están dañados o dañados, si la escritura es estándar y hermosa, si las cortinas son razonables, si los encabezados de las pilas y otras decoraciones promocionales están intactas y si necesitan para reponer, etc. Colocación ordenada: se refiere principalmente a si diversos artículos, como carritos de compras, cestas de compras, camiones de plataforma, tablas de apilamiento, accesorios de exhibición y herramientas de limpieza, se colocan en los lugares prescritos, y si existen procedimientos para devolverlos a sus lugares después de su uso. Gestión de la preparación comercial: Realizar bien la preparación comercial es un requisito previo importante para hacer negocios ese día. Los requisitos de trabajo son los siguientes: verificar si la preparación del cajero tiene suficiente cambio según sea necesario, si la máquina POS y la máquina de tarjetas están en buen estado de espera. papel de impresión, cinta, plástico ¿Hay suministros suficientes de diversos consumibles, como bolsas tipo chaleco? Estado de preparación y asistencia de los empleados, estado de llegada de cada puesto, especialmente la llegada de guardias de seguridad y encendido de luces. Si hay una ausencia, averigüe el motivo y resuélvalo. Si la apariencia del empleado cumple con los requisitos, la apariencia del empleado debe ser ordenada, la vestimenta debe ser estandarizada, el empleado debe ser enérgico y el cabello debe estar limpio. La inspección de carga incluye principalmente si los productos frescos y congelados se entregan y dividen, si el embalaje está completo, si la carga de otros productos es oportuna, si los estantes de apilamiento y finales están vacíos, etc. Comprobar si faltan productos o faltantes es el enemigo de las operaciones del supermercado. No solo reduce las oportunidades de venta, sino que también daña la imagen del supermercado y conduce a una pérdida artificial de clientes. Por lo tanto, debemos fortalecer la supervisión de los productos faltantes. El equipo de recuento debe dominar el ritmo de pedido de productos. Los gerentes in situ deben tener cierta previsión de las ventas de productos y dominar los procedimientos y métodos generales para solicitar productos. La gestión de personal en el sitio incluye principalmente los siguientes contenidos: Inspección de la calidad y las especificaciones del trabajo de los empleados, si se implementan de acuerdo con los requisitos de los procedimientos de especificaciones de trabajo y si hay margen de mejora en la calidad y eficiencia del trabajo. La inspección de disciplina laboral, ya sea por ausencias anormales del trabajo, faltas al trabajo, falta de atención, charlas u otras violaciones disciplinarias, se gestionará de acuerdo con las normas pertinentes sobre el manejo de conductas negligentes en el supermercado. Despliegue de mano de obra, comprender las reglas de los períodos de venta de los supermercados y realizar el despliegue oportuno de personal para garantizar el funcionamiento normal del supermercado. Preste atención al estatus ideológico de los empleados y cambie su perspectiva mental.
La gestión de la calidad de los productos básicos es principalmente la gestión in situ de los productos frescos y la vida útil de los alimentos. Comida fresca. Gestionar la frescura de los productos y la temperatura y humedad del congelador. Gestión de la vida útil de los alimentos. Realizar inspecciones aleatorias de los alimentos expuestos en los estantes y tratar con productos que hayan superado su vida útil y su período de advertencia.
Disponer de bienes no vendibles que puedan identificarse por su apariencia durante las inspecciones. Por ejemplo, hay diez tipos de productos que no se pueden poner en los lineales, como paquetes rotos, manchas y pequeñas cantidades. Los productos en los estantes deben coincidir con la etiqueta de precio (origen, calidad, especificaciones, etc.). Gestión de seguridad en el sitio Los riesgos de incendio: como colillas de cigarrillos sin apagar, acumulaciones frente a bocas de incendio, etc., deben eliminarse a tiempo y la causa debe encontrarse y abordarse con prontitud. Seguridad de producción: la seguridad de las operaciones de los empleados y la corrección de algunas operaciones ilegales que pueden causar lesiones personales. Gestión de electrodomésticos e interruptores de alimentación, etc. Seguridad de la tienda: incluye antirrobo, antirrobo y mantenimiento del orden de la tienda, evitando accidentes y fenómenos que puedan perjudicar a los clientes. El antirrobo se refiere principalmente a la protección del efectivo en el cajero, y se requiere que dos personas viajen juntas; Atención y gestión de emergencias: quejas y consultas de clientes; recepción de compras en grupo; atención de otras emergencias, como cortes de energía, etc. Otras reuniones matutinas de gestión en el sitio son un trabajo preparatorio importante antes de la apertura. Debemos supervisar y supervisar las reuniones matutinas que se llevarán a cabo de acuerdo con las regulaciones para recibir y despedir a los invitados, se refiere principalmente a la gestión de la producción; sala y almacén trasero; prestar atención al estado de funcionamiento y trabajo de cada eslabón del supermercado. Se realizan eficiencias, análisis y sugerencias de mejora para estandarizar y programar diversas operaciones en el supermercado; prestar atención a los clientes que acuden; a la tienda y aprovechar la oportunidad de realizar inspecciones frecuentes en la tienda para realizar de forma proactiva algunas encuestas a los clientes para comprender las tendencias de consumo.