¿Son saludables los alimentos cocinados al fuego?
Bueno, depende.
Si el fuego es demasiado alto, la temperatura del aceite será demasiado alta. Cuando es demasiado alto, se producirán algunas sustancias nocivas. También es más fácil cocinar en este momento. Intenté freír ajo y chiles secos en aceite a alta temperatura, pero todos estaban blandos.
Pero si el fuego es demasiado bajo, no es adecuado para nuestra cocina china. Todos prestamos atención al fuego alto y a la fritura rápida para que sea delicioso, especialmente las verduras que deben freírse rápidamente para retener sus nutrientes.
Así que ser chef es difícil, ¡dominar el calor es muy importante!