Cómo hacer un tazón de arroz

Ingredientes necesarios:

500 g de pierna de cerdo, 4 ajetes tiernos, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, 3 cebolletas, 10 granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de tempeh, 1 cucharada de Pixian Douban, 2 cucharaditas de vino de arroz, 1 cucharadita de pollo en polvo, 1/2 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de colza, arroz

Cómo cocinar un tazón de arroz con cerdo dos veces cocido:

1. Caliente una olla limpia, levante la carne de cerdo, coloque la carne con la piel hacia abajo contra la olla, sáquela después de que esté dorada y luego raspe hasta dejarla limpia.

2. Vierta agua en la olla, agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y los granos de pimienta y deje hervir a fuego alto.

3. Poner la carne de cerdo en la olla, cocinar hasta que se pueda penetrar con los palillos, sacarla, meterla inmediatamente en el congelador del frigorífico y congelar durante 3-5 minutos.

4. Picamos el jengibre y el ajo, y cortamos los ajetes en rodajas diagonales. Pica tanto los berros como la salsa de frijoles negros y retira las lonchas de cerdo del frigorífico.

5. Calentar el wok, agregar aceite, agregar las lonchas de carne cuando el aceite esté caliente, agregar los berros, los frijoles negros y el vino de arroz, sofreír a fuego medio hasta que las lonchas de carne estén enrolladas. Empuje la carne a un lado de la olla, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante.

6. Añade la salsa de fideos dulces, la salsa de soja y el pollo en polvo y sofríe uniformemente. Finalmente, agregue los brotes de ajetes y sofría hasta que estén crudos y listos para servir.