¿Cuáles son los deliciosos pasteles en Tianjin?
Los pasteles fritos son uno de los bocadillos tradicionales famosos de Tianjin. Junto con los bollos al vapor Goubuli y los giros de Guifaxiang, también son conocidos como las "Tres Maravillas de Tianjin". Se fríe hasta obtener una textura dorada y crujiente. Después de darle un mordisco, se pueden ver tres colores distintos: amarillo, blanco y negro. El amarillo es la piel exterior marrón frita y el blanco es la piel del arroz glutinoso. pero no pegajoso a los dientes; y el negro es el relleno de pasta de frijol dulce.
La fruta Jianbing es un snack típico de la gente de Tianjin. La auténtica fruta para panqueques se compone de panqueques de harina de frijol mungo, huevos y palitos de masa frita o "ralladuras de fruta" finas y crujientes. Se sirve con salsa de harina, cebollas verdes picadas, salsa de chile (opcional) y tofu fermentado (opcional). Como condimentos sabrosos y fragantes, los panqueques de hoy no se limitan a los panqueques hechos con fideos de frijol mungo, sino que también hay fideos de soja, fideos de frijoles negros y muchas otras opciones. Sin embargo, la gente de Tianjin todavía se adhiere a la forma tradicional de comer. Los únicos ingredientes utilizados en los auténticos panqueques son fideos de frijol mungo, palitos de masa fritos, cebolla verde picada, semillas de sésamo y otros condimentos.
Cuando era niño, siempre me levantaba temprano para molestar a mis mayores y seguirlos a comprar el desayuno. Sólo por esta piel de caramelo. Al ver al chef sacar una pequeña bola de masa de azúcar de debajo de la lámina de plástico, todos quedaron súper emocionados. Si eres exigente con los fideos de azúcar, también puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco blando. La textura aceitosa y crujiente, la felicidad de morder la corteza de azúcar, ¡todavía me encanta el desayuno!
Siempre pensé que era un snack disponible en todas partes, pero no esperaba que fuera una especialidad de Tianjin. . Los rollos de seda plateada son famosos por su fina artesanía y los hilos de plata dentro de la masa. Además de cocinarlo al vapor, también se puede hornear en el horno hasta que esté dorado, lo que también le da un sabor especial. A menudo se sirve como refrigerio en fiestas. El rollo de seda plateado es de color blanco, suave y dulce en la boca, suave y aceitoso, y tiene un regusto interminable. Los panecillos plateados fritos se cuecen al vapor y luego se fríen.
Aperitivos
El verdadero nombre de "Gaba Cai" debería ser "Gaba Cai", que se llama "Gaba Cai" en el dialecto de Tianjin. El arroz crujiente se elabora con frijoles mungo y mijo molidos hasta formar una pasta, se unta en panqueques uniformemente finos (comúnmente conocidos como arroz crujiente por la gente de Tianjin), se seca y se corta en tiras en forma de hojas, se baña en salmuera vegetariana, se sirve en un tazón y se cubre con con salsa de sésamo y jugo de tofu fermentado. Se elabora con seis tipos de pequeños ingredientes, entre ellos aceite picante, pasta picante, rodajas de incienso estofadas secas y espuma de cilantro. El arroz crujiente es tierno y masticable, delicioso y nutritivo. Este producto se basa en una estricta selección de ingredientes naturales puros, catorce procesos de producción exquisitos, especialmente las tres habilidades únicas de la tecnología de "salmuera grande y pequeña", lo que hace que su sabor sea único, famoso lejos y cerca, y profundamente amado por los consumidores. El plato de arroz crujiente de Tianjin no es sólo comida, sopa, sino también verduras, y se ha convertido en un manjar único en Tianjin.
Como especialidad famosa de Tianjin, aunque mucha gente se queja de ella, todavía nos tiene que encantar. Los bollos de goubuli al vapor se elaboran utilizando la técnica de la "masa a medio cocer y relleno relleno de agua". La piel es fina y dura, el relleno se elabora con carne finamente picada, se le añade jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo, glutamato monosódico, sopa de costilla de cerdo, etc. Los bollos elaborados no deben perder forma, caerse del fondo ni perder aceite y deben tener forma de crisantemo. La piel es fina, el relleno grande, el sabor es suave, tierno y delicioso, graso pero no grasoso.
“Pastel de pera grande, pastel de pera grande, los niños no se caerán después de comerlo”. El pastel de pera grande es un pastel de especialidad clásico en Tianjin. Se originó en Tangmajia, en la esquina noroeste de Tianjin. Posteriormente se mejoró y poco a poco se hizo famoso. Vamos, es un snack famoso. Cuando era niño, los pasteles grandes de pera se partían en pedazos y se ponían en bolsas pequeñas más pequeñas que mis manos. Costaban 50 centavos la bolsa. Hasta el día de hoy, cada vez que paso por Nanshi Food Street, compro uno para comer. Es fragante y crujiente, se deshace en la boca, dulce al principio y luego amargo.
Jianzizi es una famosa comida tradicional festiva en Tianjin. El color es amarillo y blanco, con una sensación de transparencia, picante y crujiente por fuera, suave y fresco por dentro, suave y delicioso. Cuando se sumerge (o mezcla) con condimentos, el sabor es ácido, fragante, picante y salado. . El arroz guisado frito se elabora con harina de frijol mungo y se fríe con condimentos. Antiguamente, casi todos los hogares lo cocinaban y comían el segundo día del segundo mes lunar. Se dice que conmemora la reparación del cielo por parte de Nuwa. Por sus características únicas, poco a poco se convirtió en un snack elaborado y vendido en las calles. Hoy en día, muchas familias ya no comen frituras el segundo día del segundo mes lunar, pero se pueden comer frituras y guisos que se venden en pequeños puestos durante todo el año.