Pedidos voladores en discotecas, los amo y los odio

Guía de operación de discotecas (9) Club nocturno volando, amor y odio

Texto: Mo Le丨Imagen: Internet

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La definición y probabilidad de las órdenes de vuelo

Las órdenes de vuelo, en un sentido amplio, son la práctica de aprovechar el trabajo para beneficio personal en un sentido estricto, se refiere específicamente a las operaciones de clubes nocturnos donde existen lagunas y; falta de supervisión La práctica de buscar beneficio personal. Por ejemplo, los empleados venden en secreto vino almacenado en discotecas, cambian combinaciones de productos individuales por menús preparados para obtener la diferencia de precio, etc.

Para proporcionar datos no oficiales y no autorizados pero muy reales y aterradores, hemos realizado una encuesta en discotecas en 100 áreas urbanas de China. Hay evidencia de que la proporción de discotecas con comportamiento de entrada en avión es del 44%. , y no hay pruebas. Sin embargo, según nuestra experiencia, el 51% de ellos han hecho trampa en sus órdenes. En otras palabras, según tengo entendido, al menos el 95% de todo el mercado tiene órdenes falsas.

Tal vez tú no lo creas, pero yo sí. Puedes pensar que estoy loco y te cuento otra estadística. Hay evidencia de que el dueño de la tienda participa en los pedidos aéreos, lo que representa el 37%; no hay evidencia, pero después de una consideración lógica, creo que el dueño de la tienda participa en los pedidos aéreos, el número total es más del 60%.

1. Deben existir órdenes de vuelo. Mientras exista una sociedad empresarial, habrá trampas.

2. Es normal que el gerente de la tienda participe en los pedidos voladores, porque él mismo no sabe cuánto tiempo podrá permanecer en esta tienda.

3. Algunos jefes también dan órdenes ellos mismos.

4. Las órdenes voladoras son el comportamiento de las personas inteligentes.

Parte 2

Hay lagunas en las reglas en todas partes

Déjame contarte una historia real. May Day Telecom lanzó un evento en el que se puede obtener un vale de compras de 200 yuanes al recargar 200 yuanes de facturas telefónicas, que se puede utilizar para comprar productos equivalentes en la plataforma del operador. Para los operadores, los consumidores gastan 200 yuanes como vale de compras y los otros 200 yuanes para llamadas telefónicas se entregan de forma gratuita. ¿Puedes ver cómo esta actividad podría ser rentable?

¿No se te ocurre nada? Los revendedores pueden hacerlo.

El revendedor fue a la universidad y desarrolló docenas de agentes, pidiéndoles que buscaran compañeros de clase para recargar. Si le das al revendedor 200 yuanes, puedes recargar 400 yuanes en llamadas telefónicas y el agente estudiantil puede conseguirlos. un bono de 20 yuanes.

El revendedor recibió 200 yuanes del estudiante y añadió 400 yuanes de su propio bolsillo. El estudiante ganó 200 yuanes en facturas telefónicas y el agente ganó 20 yuanes en beneficios. ¿Crees que el revendedor perdió 220 yuanes?

El revendedor pagó 220 yuanes, pero recibió una tarjeta de compra de 400 yuanes. Luego lleve la tarjeta de compras de 400 yuanes al operador para comprar los productos más rentables, como un determinado banco de energía.

El precio de compra de este banco de energía es de 350 yuanes y los revendedores lo venden a minoristas con un descuento de 300 yuanes. El minorista originalmente necesitaba 350 yuanes para comprar el producto, pero ahora puede conseguirlo por 300 yuanes. Estoy muy contento. El revendedor también estaba muy feliz. Inmediatamente ganó 300-220 = 80 yuanes.

Durante el feriado del Primero de Mayo, los agentes estudiantiles ayudaron a recargar energías a más de 10.000 estudiantes universitarios.

Esta es la brecha en las reglas, aprovechar las lagunas en las reglas para obtener ganancias.

Tres

Arbitrajes

En los rincones de los negocios, donde los reflectores no pueden brillar, hay un grupo especial de personas activas, al que llamamos "arbitraje". . Son revendedores y aviadores.

Los revendedores se aprovechan abiertamente de las fisuras en las reglas para obtener ganancias en público, mientras que los volantes operan en secreto, con métodos más secretos. La existencia de estas "personas inteligentes" ejerce una gran presión sobre los legisladores, quienes deben realizar una supervisión profunda y hacer ajustes rápidos. La historia de los clubes nocturnos es la historia de los pedidos de vuelos y la captura de volantes.

Tipos de órdenes de vuelo:

1. Órdenes de vuelo mediante documentos. Por ejemplo, utilizar pedidos escritos a mano, modificación y sustitución de recibos de almacén, etc.

2. Venta privada. Venta privada de vino almacenado o comida para llevar, etc.

3. Utilizar el mostrador/sala de ventas. Por ejemplo, reservar mesa en vacaciones, compartir mesa, desmontar una mesa, no registrar la apertura de la mesa, mover la mesa y cambiarse de habitación sin permiso, etc.

4. Consejos.

5. Utilice la diferencia horaria para arbitrar la diferencia de precio.

6. Cambiar fecha.

7. Fraude de inventarios.

8. Pago con tarjeta de membresía, pago combinado, etc.

9. Alcohol embotellado de forma privada y venta de alcohol embotellado de forma privada.

10. Vender bebidas caducadas, vender regalos, etc.

...

Donde hay fuerza, debe haber una reacción; mientras haya valor comercial positivo, debe haber arbitraje inverso. Sólo comprendiendo cuidadosamente la existencia de lagunas en las reglas y la lógica de supervivencia de los arbitrajistas podremos comprender mejor este complejo mundo de los clubes nocturnos.

Cuatro

Estrategias tradicionales para afrontar las órdenes de vuelo

(1) Documentos:

1. No existe constancia de recepción de documentos si se pierde o tiene problemas y no se puede verificar;

2. Nadie verifica el número y la cantidad de los documentos. Si no se encuentra a nadie para verificar los documentos después de su uso, algunos empleados que tienen suerte utilizarán tales lagunas para hacer trampa. Se debe crear un departamento de revisión diaria. establecidos para realizar controles documentales diarios.

3. La entrega y firma de documentos no están detalladas y las responsabilidades se transmiten cuando surgen problemas; se debe formular un proceso detallado de uso de documentos y la responsabilidad debe asignarse a las personas.

(2) Departamento de Finanzas:

El primer día de cada mes, cada departamento verificará la lista de inventario del mes anterior y realizará un inventario en el sitio para evitar que los artículos sean perdido e inconsistente con los talones.

(3) Compras:

Los documentos de compra deben ser verificados y confirmados por el almacén antes de comprar de acuerdo con el plan de compras.

(4) Almacén:

1. El inventario del departamento de producción debe revisarse todos los días para evitar trampas.

2. Se debe utilizar el primero en entrar, primero en salir al salir del almacén para evitar que las mercancías permanezcan retenidas durante demasiado tiempo.

(5) Departamento de producción:

1. Préstamo de vino: en principio, el personal de la empresa tiene prohibido pedir prestado vino al personal del bar de agua para la venta. Estrictamente, y el almacén hará un buen trabajo todos los días.

2. Almacenar vino: el personal de la empresa buscará a alguien que firme el vino restante de los invitados y lo almacenará para su futura venta, o la tarjeta de almacenamiento de vino se entregará al personal interno de la empresa para su custodia después de la los invitados se van; se deben formular procedimientos detallados para almacenar y retirar el vino. El supervisor le pedirá al huésped que firme el depósito de vino. El personal interno no puede llevar la tarjeta de depósito de vino y debe depositarla con el supervisor frente al huésped. .

3. Compra y venta de vino caducado (esto es un engaño conjunto); las finanzas y la gestión del almacén deben confiscar el vino caducado todos los días.

(6) Departamento de Servicio:

1. Alcohol y cigarrillos traídos de forma privada: antes de que los empleados ingresen al sitio, serán inspeccionados por personal de nivel de seguridad y supervisión, incluido el ingreso de los mismos. artículos como los de la marca de cigarrillos de la empresa.

2. Aumentar los precios, no dar pedidos de vino a los invitados para ganar la diferencia de precio e informar precios falsamente. Se debe colocar una lista de bebidas en cada mesa y se deben entregar tarjetas de bebidas a los invitados después de que se hayan sentado.

3. El personal de servicio tiene estrictamente prohibido recibir propinas en privado o pedir propinas por la fuerza. Después de recibir propinas de los huéspedes, deben informarlas a la administración local para su verificación, recogerlas en su nombre y distribuirlas. uniformemente después de salir del trabajo.

4. Bebidas confiscadas: el personal de servicio oculta en secreto las bebidas restantes a los invitados y las vende. La solución es formular un proceso para confiscar las bebidas después de que los invitados se van, pueden ser inspeccionadas en el. nivel ministerial antes de limpiar.

(7) Departamento de Marketing:

1. Reserva de mesa: método para que los especialistas en marketing reserven una mesa con antelación y luego vayan a la puerta para preguntar a los invitados que acaban de llegar. reservarlo para ellos mismos En Taiwán, se utiliza una especie de conspiración entre las consultas de los clientes y el personal de marketing para designar a los clientes sin cita previa como clientes programados. La solución es formular un sistema de reservas detallado, y el supervisor de servicio al cliente de la empresa controlará estrictamente. tales incidentes.

2. Los especialistas en marketing cotizan grandes cantidades, utilizan la confianza con los clientes y combinan con las políticas preferenciales de la empresa para cotizar el precio de los productos con descuento al precio de venta normal para obtener la diferencia de precio. Solución: los especialistas en marketing tienen estrictamente prohibido; de aceptar dinero de los clientes Los líderes de piso fortalecen la supervisión.

3. El personal de marketing y el personal de servicio hicieron trampa conjuntamente. El personal de marketing cotizó una gran cantidad y el personal de servicio recaudó la cantidad correspondiente y la distribuyó. El personal de administración fortaleció el control de cada estación en el sitio. la formación diaria del personal de servicio.

(8) Proceso:

1. Trampa entre varias partes para reembolsar bebidas: después de que el huésped paga la factura, si las bebidas restantes no se devuelven al bar a tiempo, el Las bebidas deberán ser devueltas a través del cajero y barra de agua, obteniendo ganancias. El cajero sella el pedido inmediatamente después de que el cliente paga el pedido. Si es necesario realizar algún cambio, se requiere la firma del gerente y primero se debe obtener la confirmación de la gerencia del piso y del bar.

2. Las bebidas en la mesa del banquete se trasladan a la mesa del banquete. El personal de la empresa utiliza la estación de consumo secundario para comprar bebidas y cobrar dinero, y traslada las bebidas de la mesa del banquete que conoce al consumo. estación para reponer las bebidas consumidas; sin permiso, nadie puede mover la mesa del banquete y las bebidas, si es necesario mover la mesa del banquete, solicite y obtenga la aprobación del líder y será movido por un persona dedicada.

3. La gerencia utiliza la autoridad de obsequios y coopera con los empleados de base o la gerencia para cambiar el consumo de alcohol en el mostrador de consumo por el de obsequios de alcohol. La configuración de autoridad del personal de obsequios está estrictamente controlada; , y los líderes del departamento de piso fortalecen la supervisión del sitio.

Enumere los comportamientos fugaces a su alrededor, deje un mensaje en el área de mensajes y ¡estudiemos juntos!