¿Cómo preparar verduras guisadas con arroz crujiente de Tianjin?

Ingredientes: 150 g de arroz, 150 g de carne magra de cerdo, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 15 g de cebolla verde, 10 g de pimiento rojo, 15 g de azúcar, 20 g de vinagre balsámico, 15 g de salsa de soja, setas shiitake secas, brotes de bambú de invierno, cocción vino (cantidad adecuada de cada uno) )

1. Primero, mezcle una cucharada pequeña de sal en un tazón de arroz tibio y extiéndalo en una bandeja para hornear antiadherente.

2. Luego mételo en el horno y hornéalo a 90 grados hasta que la superficie esté ligeramente seca.

3. Obsérvelo de vez en cuando. Una vez que esté completamente seco, puede guardarlo en un recipiente hermético y utilizarlo según sea necesario.

4. Luego agregue almidón, sal, vino de cocción y aceite claro a la carne de cerdo para que no se pegue después de ponerla en la olla.

5. Echar mucho aceite en la olla, calentar hasta que esté 50% caliente, añadir las rodajas de carne y desmenuzarlas en trozos.

6.Hasta que las lonchas de carne se pongan blancas, sácalas, filtra el aceite y reserva.

7. Dejar el aceite base en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.

8. Agregue el pimiento rojo, los hongos shiitake, las rodajas de brotes de bambú de invierno y una cucharada de vino de cocción, y continúe salteando hasta que estén fragantes.

9. Añade un bol grande con agua y las rodajas de carne suaves y deja hervir.

10. Llevar a ebullición a fuego alto, luego añadir una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar.

11. Vierte mucho aceite en la olla y luego fríe el arroz crujiente hasta que quede esponjoso y de color amarillo claro.

12. Por último, coloca las rodajas de carne frita encima de la costra de arroz y sirve.