¿Cómo hacer bollos esponjosos y suaves?

Cómo hacer bollos al vapor

Ingredientes: 500 g de harina común, 260 ml de agua con levadura, 270 g de agua, 350 g de carne de cerdo picada, cantidad adecuada de pasta de jengibre, cantidad adecuada de cebolla verde picada , cantidad adecuada de salsa de soja ligera, 4 g de sal, 3 g de azúcar

Cantidad adecuada de salsa de ostras, 5 ml de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de maicena, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2g de pimienta blanca, 100ml de agua

1. Verter lentamente el agua con levadura Incorporar la harina, removiendo con una espátula.

3. Luego usa tus manos para amasar la harina hasta obtener una masa suave.

4. Poner la masa en un recipiente, taparla con film transparente o una tapa y dejar fermentar durante 1-2 horas.

5. El siguiente paso es preparar el relleno de carne. Añade todos los condimentos excepto el agua a la carne de cerdo picada.

6. Añade 100ml de agua al relleno de carne y remueve uniformemente (es mejor añadir en pequeñas cantidades muchas veces).

7. Cuando la masa haya doblado su tamaño, amasarla nuevamente hasta que quede suave.

8. Luego, enróllala formando una tira larga, divídela en una masa pequeña, luego enróllala hasta darle forma redonda y aplánala hasta formar una masa.

9. Primero coger una masa y extenderla con un rodillo hasta que quede espesa por el centro y fina por los bordes.

10. Envuélvelo en bollos y mételo en la vaporera. Cubra y fermente durante 10-15 minutos por segunda vez.

11. Cuando se acabe el tiempo, enciende el fuego alto y cocina al vapor durante 15 minutos después de que hierva el agua.

12. Apaga el fuego, espera de 3 a 5 minutos, sácalo y come (cuidado con quemarte la boca).

Consejos

1. La primera vez después de amasar la masa, amasa bien hasta que quede suave. Este paso determinará si la textura de la piel del panecillo es fina.

2. A la hora de comprobar el grado de fermentación, puedes utilizar los dedos mojados en harina para hacer un agujero en la masa. Si no se desploma ni encoge, significa que la masa ha subido bien o ha subido bien. puede encogerse ligeramente.

3. Agregar una cantidad adecuada de agua al relleno de carne puede hacer que el relleno de carne quede tierno y jugoso.

4. La masa que no se utilice temporalmente durante el proceso de enrollado se debe cubrir con film transparente.

5. No destapes los bollos al vapor inmediatamente. Los bollos calientes son propensos a colapsar cuando se exponen al aire frío. Espere un momento antes de abrirlos después de apagar el fuego.