¿Por qué el antioxidante polisacárido in vivo necesita establecer un modelo de envejecimiento?
Zhang Decheng
Daan Food and Drug Administration
Resumen En los últimos años, los efectos antioxidantes de polisacáridos se han convertido en un punto caliente en el campo de la investigación de polisacáridos. En la actualidad, el estudio de los polisacáridos en la medicina tradicional china se ha convertido en un tema candente en el campo de la biología. Este artículo revisa los efectos antienvejecimiento y antioxidantes de los polisacáridos en los últimos años.
Palabras clave: polisacárido; antioxidante; antienvejecimiento
[Número CLC] R285.5+8 [Código de identificación del documento] A [Número de artículo] 1819 -0774( 2009)12
1 Mecanismo de efectos antioxidantes y antienvejecimiento
1.1 Mecanismo de efecto antioxidante de los polisacáridos Un gran número de estudios han demostrado que los polisacáridos tienen la capacidad de eliminar una variedad de Especies reactivas de oxígeno (ROS) El mecanismo del efecto antioxidante puede tener las siguientes explicaciones: (1) Actuación directa sobre las propias ROS. Los polisacáridos pueden capturar especies reactivas de oxígeno producidas en la reacción en cadena de peroxidación lipídica. Puede acortar la longitud de la cadena de peroxidación lipídica y bloquear o ralentizar la reacción de peroxidación lipídica. Para el OH-, puede capturar rápidamente los átomos de hidrógeno de la cadena de hidrocarburos del polisacárido y combinarlos en agua. El átomo de carbono del polisacárido deja un electrón y se convierte en un radical libre de carbono, que se oxida aún más para formar un radical peroxilo y finalmente se descompone en un producto que es inofensivo para el cuerpo humano por el O2-, el polisacárido se puede oxidar; para lograr el propósito de eliminación; para una sola línea El oxígeno en el estado excitado puede transferir la energía de excitación al polisacárido, haciendo que el polisacárido esté en el estado excitado y regrese al estado fundamental (apagado) [3]. (2) Las moléculas de polisacárido actúan sobre las enzimas antioxidantes. Al aumentar la actividad de las enzimas antioxidantes originales del organismo, como SOD, CAT, GSH-Px, etc., ejerce indirectamente efectos antioxidantes.
1.2 El mecanismo antienvejecimiento de los polisacáridos Casi todos los animales, plantas y microorganismos contienen polisacáridos [9]. Sus efectos antienvejecimiento implican principalmente los siguientes cuatro aspectos: mejorar la replicación y síntesis del ADN y proporcionar los oligoelementos necesarios. y los nutrientes extienden el período de crecimiento de los animales; ② mejoran la resistencia de los animales a la estimulación no específica para lograr el efecto de aptitud física; ③ logran efectos antienvejecimiento regulando y mejorando la función inmune; Mejorar la función inmune para lograr efectos antienvejecimiento; ④ Regular el metabolismo de proteínas y ácidos nucleicos, azúcares y lípidos; resistir la peroxidación de lípidos e inhibir la formación de lipofuscina mejorar la actividad de SOD en el cuerpo y eliminar LPO (peróxido de lípidos) y MDA (malondialdehído); inhibe la actividad MAOB para lograr fines antienvejecimiento. En términos generales, el malondialdehído (MDA) es un indicador importante que refleja el daño de la peroxidación lipídica en el cuerpo, porque el MDA tiene una fuerte toxicidad biológica y puede reaccionar fácilmente con las proteínas fosfolípidas, cambiando la permeabilidad de las membranas celulares y causando daño oxidativo a las células de los tejidos.
2 Avances de la investigación sobre las propiedades antioxidantes y antienvejecimiento de los polisacáridos y derivados de polisacáridos
2.1 Polisacáridos vegetales En los últimos años la investigación sobre los polisacáridos vegetales se ha vuelto cada vez más extensa en mi país. , Y los informes han demostrado que muchos polisacáridos vegetales tienen funciones anticancerígenas, antienvejecimiento y otras, que están relacionadas principalmente con el efecto antioxidante de los polisacáridos. Las pruebas de antioxidantes se han utilizado en el país y en el extranjero para evaluar alimentos antienvejecimiento y otros alimentos saludables [13]. Tan Feng y Deng Jun utilizaron moscas de la fruta como modelos animales para estudiar los efectos antienvejecimiento de cuatro componentes polisacáridos aislados de las raíces de las plantas Amaranthaceae. Los resultados muestran que cuando las concentraciones de tres componentes de pequeño peso molecular en el medio de cultivo son 2 mg/g y 5 mg/g respectivamente, pueden aumentar significativa o muy significativamente el peso promedio de las moscas de la fruta y extender la vida promedio de la fruta. moscas.
2.2 Polisacáridos animales
2.2.1 Quitosano El quitosano (CTS) es un polisacárido polimérico alcalino natural derivado de los caparazones de crustáceos y artrópodos óseos, también conocido como quitosano y quitina. En los últimos años, académicos nacionales y extranjeros han realizado numerosos estudios sobre las propiedades antioxidantes del quitosano y sus derivados. Xing Rong'e et al. encontraron que las propiedades antioxidantes del quitosano y sus derivados cambian con los cambios en el peso molecular. Las propiedades antioxidantes del quitosano de bajo peso molecular y sus derivados son mejores que las del quitosano de alto peso molecular estudiado. diferentes propiedades de desoxidación. La capacidad antioxidante del quitosano se determinó por el grado de acetilación. Se encontró que cuanto mayor era el grado de desacetilación, mejor era el efecto eliminador de los radicales libres hidroxilo, los radicales libres superóxido y los radicales libres orgánicos. Xie Wenming et al. descubrieron que el derivado de anhídrido maleico soluble en agua del quitosano tiene actividad eliminadora de radicales hidroxilo. Wang Huiying et al. utilizaron quitosano para realizar la reacción de Maillard con glucosa, maltosa y dextrina, y descubrieron que los tres productos de la reacción de Maillard tienen buenos efectos eliminadores de los radicales libres del anión superóxido y los radicales libres de hidroxilo.
Shen Wei et al. encontraron además que el efecto eliminador de la sal de trimetilamonio cuaternario de quitosano sobre los radicales hidroxilo (-OH) y los radicales anión superóxido (O2--) disminuía con el aumento del grado de sustitución, y el grado de sustitución era 80,3. %. La sal de amonio cuaternario de quitosano casi no tiene efecto eliminador de los dos radicales libres anteriores.
2.2.2 Qin Chuanguang y otros utilizaron quimioluminiscencia y espectrofotometría para estudiar el efecto eliminador del polisacárido de locha sobre el oxígeno activo en varios sistemas de simulación química. Los resultados mostraron que el polisacárido de locha puede eliminar el oxígeno reactivo O2. especies como OH y H2O2 tienen un buen efecto protector sobre las cadenas de ADN. Los resultados muestran que el polisacárido de locha puede eliminar eficazmente O2---H2O2 y otras especies reactivas de oxígeno, y tiene un buen efecto protector sobre las cadenas de ADN. Ding Suju et al. extrajeron mucopolisacárido neutro, un complejo de polisacáridos compuesto de ácido aminocaproico, azúcar neutro y aluminosilicato, de la mucosa duodenal de cerdo, y descubrieron que mediante espectroscopía paramagnética electrónica (EPR) los mucopolisacáridos neutros tienen efectos antioxidantes y eliminadores de radicales libres in vitro. , y este efecto aumenta a medida que aumenta la concentración de mucopolisacáridos neutros.
3 Resumen
En los últimos 20 años, debido al rápido desarrollo de la biología, la química y otras disciplinas, las personas tienen una comprensión cada vez más profunda de los efectos activos de los polisacáridos y sus compuestos. . Los polisacáridos son otro tipo de componentes antioxidantes de origen natural animal y vegetal después de los flavonoides, polifenoles, saponinas y taninos. El estudio de la actividad antioxidante de los polisacáridos y sus derivados tiene una importancia práctica importante para desarrollar más y mejores antioxidantes naturales y reemplazar gradualmente los antioxidantes sintetizados químicamente con cierta toxicidad, teratogenicidad y potencial carcinogénesis. Sin embargo, en comparación con la investigación sobre proteínas y ácidos nucleicos, todavía existe una gran brecha en la investigación sobre polisacáridos y la investigación no es lo suficientemente profunda. Por ejemplo, la investigación sobre los efectos antioxidantes de los polisacáridos sólo se encuentra en una etapa superficial y la relación entre los efectos antioxidantes y las estructuras de los polisacáridos aún no está clara. La mayoría de los polisacáridos utilizados en experimentos farmacológicos son productos crudos, lo que dificulta dilucidar sus efectos farmacológicos. a nivel molecular y el mecanismo de acción son muy limitados, todos los cuales esperan un estudio más profundo por nuestra parte en el futuro.
Referencias
[1] Zhang Jingli, Wang Hongxun, Zhang Wen, et al. Efecto antioxidante compuesto de Ganoderma lucidum y polisacárido de baya de goji [J Food and Machinery, 2004, 20]. (6): 11
[2] Zhihao. Progreso de la investigación sobre polisacáridos vegetales (revisión) [J]. /p>
[3] Zheng Jingquan. Progresos en la investigación experimental sobre antioxidantes [J Foreign Medicine and Health, 2000, 27 (1): 37