¿Cómo hacer Pollo Kung Pao con carne suave y tierna que combina bien con arroz?
Ingredientes
Una cantidad adecuada de muslos de pollo
Una cantidad adecuada de cebolletas
Una pizca de bicarbonato de sodio
Media cucharada de sal
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Una cantidad adecuada de huevos
Una cantidad adecuada de almidón
Una cantidad adecuada de ajo picado
Una cantidad adecuada de jengibre picado
Una cantidad adecuada de granos de pimienta
Una cantidad adecuada de ají seco
Una cucharada de cocción de vino
Una cucharada de salsa de soja
Una cucharada de vinagre de arroz
Media cucharada de esencia de pollo
Abundante azúcar blanca
Media cucharada de pimienta
Un poco de salsa de soja oscura
Tres cucharadas de fécula
Una cantidad adecuada de cacahuetes
Método/Pasos
Corta el pollo en cubos, vierte el bicarbonato de sodio y la sal y mezcla bien con las manos.
Romper una clara de huevo en un bol, añadir el almidón y remover uniformemente.
Vierta la masa de clara de huevo preparada en el pollo cortado en cubitos, revuelva uniformemente y deje marinar durante cinco minutos.
Calienta aceite en una sartén, agrega el pollo cortado en cubitos y las cebolletas, espera 20 segundos y retira.
Calienta el aceite en una olla, agrega el ajo picado, el jengibre picado, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, el vino de cocción, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la esencia de pollo, el azúcar, la pimienta, la salsa de soja oscura y el almidón.
Cuando esté espeso, añade el pollo cortado en cubitos y los cacahuetes, sofríe uniformemente y sirve.
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Ya está listo el delicioso Pollo Kung Pao.