Materiales Taihu
Ya había comido este conjunto completo de variedades "Xianhu" en Suzhou antes, también llamado "Taihu Three Whites". Y recuerdo muy claramente que el camarero del restaurante presentó con orgullo "esta es nuestra especialidad de Jiangsu". Pero... las ciudades nuevas y los pueblos antiguos son el "territorio" de Zhejiang. ¿Cómo organizar tantas "especialidades de Jiangsu"? Además, el restaurante en el que comimos catalogó descaradamente estos tres platos como "nuevas especialidades de la ciudad". En otras palabras:
Xinshi, una antigua ciudad milenaria al sur del río Yangtze, vive en la bahía de Hangzhou, Zhejiang, pero come pescado Wusu.
Esto... es muy interesante hablar de ello.
De hecho, no es sorprendente.
El territorio donde se ubica la ciudad de Huzhou ha sido parte de los "Tres Wus" desde la antigüedad. En ese momento, el Estado de Wu era uno de los "Cinco Hegemones del Período de Primavera y Otoño" (los "grandes hegemones" de los estados vasallos al mismo tiempo), con la cuenca del lago Taihu como centro y su radiación. El área era muy amplia... será interminable hablar sobre este asunto. En una palabra: Huzhou y Suzhou, incluidas Hangzhou y Shanghai, son una sola familia. ¿Quiere decir que esta "zona postal" es tonta y confusa a los ojos de muchos norteños? No puedo diferenciarlos.
La ubicación geográfica de Xincheng, condado de Deqing, ciudad de Huzhou es bastante inteligente: está en el cruce de las provincias de Zhejiang, Anhui y Jiangsu. Aunque está en el "territorio" de Zhejiang, está ubicado cerca de la orilla sur del lago Taihu. Incluso el nombre "Huzhou" proviene del lago Taihu.
Mirando desde el mapa, la distancia entre la antigua ciudad de Xinshi y el pico Yanxia en la montaña oeste del lago Taihu no es tan cercana como el área escénica del lago Oeste en Hangzhou, la capital provincial. Por lo tanto, la planificación urbana del condado de Deqing siempre está cambiando. Es realmente difícil planear ir a Hangzhou algún día...
En mi opinión, la ciudad antigua de Xinshi es discreta, discreta y silenciosa. pero sabrosa ciudad Una pequeña ciudad en Jiangnan, pero no famosa. No sé por qué, pero en realidad es bastante divertido visitarlo. Aquí hay una densa red de ríos y vías fluviales que se extienden en todas direcciones. Hace 3.500 años, este lugar fue uno de los muelles más gloriosos del Gran Canal de Jiangnan. La llanura de Hangjiahu, donde se encuentra Deqing, ha sido la "zona imperial productora de cereales" más grande de China desde los Tres Reinos. Por lo tanto,
Beneficiándose de las ventajas naturales de la baja altitud en el delta del río Yangtze, la cultura Liangzhu en Huzhou (y las ciudades y condados circundantes) brotó antes. La historia del asentamiento humano aquí es extremadamente larga. La gente vive una vida próspera y estable, vive y trabaja en paz y satisfacción, come muchas comidas deliciosas y tiene gustos exigentes... no es fácil. Finalmente, me gustaría señalar un punto: cuanto más se reúnan en este "Triángulo Dorado" múltiples culturas y corrientes, más delicias únicas se esconderán.
Por ejemplo, el Taihu Sanbai es un plato común en las mesas de la gente del sur de Jiangsu y del norte de Zhejiang. En cierto sentido, también es un antiguo "plato turístico".
Desde la antigüedad hasta el presente, a los literatos les gusta viajar por las montañas y los ríos, especialmente en la dinastía Tang, si no escriben dos poemas sobre montañas verdes y aguas verdes, se avergonzarán. mezclar en un "gran grupo" con miles de personas. A lo largo de las dinastías Tang, Song, Yuan, Ming y Qing, podemos ver que Jiangsu, Zhejiang y Shanghai fueron los “campos base de la poesía” de estos artistas jóvenes y de mediana edad. Wang Changling, un poeta de la dinastía Tang, escribió "Noche de otoño en el lago Taihu", diciendo que "el agua deja niebla y lluvia, y la escarcha cae ligeramente en la cueva". noche, paseando en bote por el agua y admirando la luna.
El lago Taihu es hermoso, el lago Taihu es hermoso, la belleza reside en el lago Taihu. Hoy en día, la navegación sigue siendo la mejor opción para los turistas que visitan el lago Taihu. Con el tiempo, para atraer negocios, los barqueros inventaron ingenio y los diversos servicios y la exquisita cocina del lago se convirtieron en una experiencia "imprescindible" cuando se viaja al lago Taihu (y a las ciudades y condados circundantes).
En Changzhou, Suzhou y Wuxi existe un famoso “plato de barco” cuya materia prima principal es el “Taihu Tres Blancos”. Los ingredientes de este famoso plato se toman y digieren en el mismo lugar. Es sumamente delicioso y diferente a los platos tradicionales de los restaurantes comunes. Además del pescado y los camarones, también se han difundido otros platos frescos de temporada como el pato en salsa, las albóndigas al vapor y otros snacks gourmet. Esta leyenda se ha transmitido desde hace mil años.
En otra ocasión, el "sabor del lago Taihu" se convirtió en un todo, irradiando a las ciudades, condados y pueblos circundantes en un radio de más de 100 kilómetros. Entre las muchas personas que obtienen la luna por estar cerca de la torre de agua, el destino de este artículo: la ciudad antigua de Xinshi.
Durante más de mil años, el sabor del lago Taihu ha sido compatible con las características locales de Xincheng, formando las "especialidades de Xincheng" comunes en los restaurantes locales.
Hay muchas maneras de hacer Taihu Bai, incluyendo freír, sofreír, hervir, sofreír, cocer al vapor, guisar, guisar, procesar en bruto y fino. En términos generales, según los cambios estacionales, el orden de inclusión en la lista "Huxian" se ajustará en consecuencia: morrallas en primavera, camarones en verano, pescado blanco al vapor en otoño y sopa en invierno.
Probamos todos estos platos en este viaje a New Town.
Las gambas blancas son pequeñas y enrolladas formando una bola. Son famosas por su sabor más que por su tamaño. Esta característica da a la gente la sensación de "Lago Taihu" y "Suzhou". Siempre siento que tengo que levantar los dedos de las orquídeas cuando como, así que sería genial tocar la Ópera Yue con las suaves palabras de Wu Nong...
Debido a que vivo en ríos y lagos con agua dulce pura, todo Durante todo el año, el pigmento de los camarones blancos tiene menos células, la apariencia es cristalina y todo el cuerpo es tan blanco como el jade, que es la razón principal por la que recibió su nombre. Pero los camarones blancos cocidos son muy bonitos, tiernos y suaves, suaves y fáciles de digerir, y tienen un valor nutricional muy alto.
La gamba blanca es rica en magnesio y está especialmente indicada para personas con problemas cardiovasculares. También es una buena opción para personas mayores y niños.
El pote de tofu de camarones con camarones blancos como ingrediente principal dejó una profunda impresión en nuestra mesa. La gente de Zhejiang tiene una larga historia de comer "abulón". Los camarones blancos de Taihu se mezclan con ingredientes de la "cocina de Zhejiang", lo que da como resultado muchas recetas de este tipo que son diferentes a las de Jiangsu.
El aspecto de la morralla es similar al de la gamba blanca, transparente y de menor tamaño. Silverbait tiene una cabeza puntiaguda y un cuerpo delgado. Es extremadamente rico en calcio y proteínas y es un excelente tónico para personas con baja inmunidad.
La morralla se puede freír y comer, y se utiliza más a menudo para hacer sopa de morralla.
No queremos desperdiciar ni un bocado de sopa de morrallas. No sabíamos si había pescado en el bocado desperdiciado, y no podíamos saberlo: la morralla se derritió tan pronto como se convirtió en sopa y “desapareció”. En resumen, la sopa de morrallas sólo está completa si se bebe un cuenco de agua nutritiva. Además, según información fiable, ¡comer morrallas con regularidad puede prolongar la vida!
Existen 16 tipos de pescado blanco, y su * * * característica es que son de un tamaño especialmente grande, por lo que es más adecuado para cocinar pescado al vapor o filetes de pescado. El pescado blanco del plato tiene la boca hacia arriba, un sabor delicioso y parece un cuchillo.
El pescado blanco contiene nutrientes tonificantes para los riñones. Los lugareños dicen que es afrodisíaco. Bien... podemos creer lo que digan los demás de todos modos. Además, las calaveras de pescado blanco contienen ingredientes que estimulan el cerebro. En resumen, "el cerebro de pez es lo más preciado", no lo desperdicies.
De hecho, hay más tipos de "cosas frescas" en el lago Taihu y la producción también es grande. Además del pescado y los camarones, los cangrejos peludos saben muy bien. Lamentablemente, este viaje no es un buen momento para comer cangrejos. Luego, espere hasta el próximo otoño antes de conducir por Jiangsu, Zhejiang y Shanghai.
Soy la hermana Dahong, presentadora de un canal de radio sobre viajes, una viajera profesional que se centra en juegos específicos y comparte destinos impopulares. Viajar no es una actitud, es la vida misma.