Red de conocimiento informático - Programación de la red - ¡¡¡Cómo funciona el supermercado!!!

¡¡¡Cómo funciona el supermercado!!!

Finalmente lo encontré para ti, ¡es muy difícil de encontrar! !

/1127486.html

Estándares de operación de productos básicos del departamento de mercancías

Superficie de exhibición del producto:

Es necesario organizar la exhibición Se requiere clasificación y todos los productos están organizados de manera ordenada, y se requiere agregar productos de manera oportuna, mantener los productos de manera oportuna y garantizar que no haya polvo en cada producto. Se encuentran problemas de calidad, productos dañados y productos vencidos, deben retirarse del gabinete de manera oportuna e informarse a los superiores para su ajuste cuando se encuentran productos a granel de otros tipos de productos en la superficie de exhibición o en la cabeza de la pila de un determinado. tipo de mercancías, las mercancías deben devolverse al área de exhibición de manera oportuna. Cada reverso tiene una exhibición estándar de 5 a 6 tipos de cada producto, excluyendo productos pequeños.

Organización regional:

Se requiere limpieza e higiene, los productos están bien expuestos y no hay mercancías a granel en otras zonas.

Servicio al cliente:

Se requiere ser civilizado, educado y sonriente, y tratar de satisfacer los requisitos del cliente en la medida de lo posible. Cuando el cliente no puede encontrar el producto, tomar la iniciativa para liderar. el cliente al área Al atender a los clientes, deben tomar la iniciativa de explicar el conocimiento del producto y promover otros productos. Cuando los clientes requieren servicio, cualquier empleado más cercano a ellos debe atender al cliente primero.

Cuando los clientes no pueden encontrar los productos que necesitan en la tienda, los empleados deben tomar la iniciativa de explicarlos a los clientes y retroalimentación de la información a sus superiores.

Ningún empleado puede tener disputas con los clientes.

Cuando los clientes tienen preguntas sobre un determinado producto, como problemas de calidad, especificaciones, origen, precio, vida útil, etc., deben tomar la iniciativa de brindar una explicación y retroalimentar la información a sus superiores. Si el cliente no está satisfecho con la explicación, el empleado puede dirigir a los clientes a los jefes de departamento o gerentes.

Cambios de precios:

Todos los cambios de precios deberán realizarse durante la apertura del día siguiente.

Etiquetas de productos:

Todas las etiquetas de productos deben tener especificaciones, origen, precio y las etiquetas deben corresponder a la ubicación del producto para evitar engañar a los clientes o causar molestias a los clientes.

Tablero de visualización de precios:

Se requiere que sea llamativo y se ajuste con prontitud cuando haya cambios de precios.

Requisitos de Duotou:

Es necesario garantizar la seguridad de los productos y la seguridad de los clientes al comprar, garantizar el reabastecimiento oportuno y garantizar que los productos estén libres de polvo. y libre de otro tipo de mercancías a granel. Verifique todos los listados de dulces a granel para asegurarse de que el precio minorista del código de barras del recibo coincida con el precio minorista del código de barras de ventas.

Proceso de trabajo:

a) Verificar la situación de ventas del día anterior para ver si hay escasez y cambios de precios.

b) Los empleados verifican el; saneamiento de cada área, visualizar la situación y resolver los problemas de manera oportuna.

c) Organizar una reunión matutina para todos los empleados para verificar el estado del personal

d) Leer el registro de trabajo y abordar los problemas no resueltos de manera oportuna;

e) Verificar la situación de estacionamiento del carrito de compras y hacer los preparativos antes de abrir la puerta;

f) Comunicarse con el departamento de recepción para ver si hay algún rechazo y cuál es el motivo; p>

g) Iniciar Inspeccionar el piso, verificar la higiene de las áreas, productos, estantes y etiquetas de precios para ver si son correctos y las etiquetas de precios son correctas, e instar a todos los departamentos a almacenar los productos de manera oportuna;

h) Si la exhibición de productos en los estantes es estándar, en caso contrario Ajustar los estándares de manera oportuna y averiguar los motivos.

i) Verificar si existen ofertas especiales para ello; atraer clientes;

j) Consultar todas las devoluciones y conocer los motivos si hay alguna que supera el límite y no ha sido devuelta, cómo solucionarlo.

k) Organizar a los empleados para que comiencen a cenar en rotación para garantizar que haya suficiente personal de ventas y no afecte las ventas normales durante los períodos pico.

l) El líder del turno de la mañana completa el turno; registrar el trabajo y celebrar una reunión de personal, compartir información de manera oportuna;

m) Apaciguar a los empleados y rotar las comidas para garantizar que haya suficiente personal de ventas y no afecte las ventas normales durante los períodos pico.

n) Verificar la situación de reabastecimiento;

o) Verificar la higiene del área

p) Los empleados organizan el área, verificar si el área necesita; ajustarse y verificar el reabastecimiento. Verifique el estado de entrega para garantizar operaciones comerciales normales al día siguiente.

Procedimientos

Eliminación de paquetes vacíos:

Todos los paquetes vacíos deberán entregarse al departamento de prevención de pérdidas y registrarse. Al registrarse, indicar el lugar donde se encuentran. Se encontraron, para facilitar que el personal de prevención de pérdidas tenga la ventaja de controlar esta área.

Devoluciones y cambios de bienes y mercancías de valor:

No se devolverán ni cambiarán mercancías en general si no hay problema de calidad, si el cliente insiste, se puede cambiar el producto por un; Producto del mismo precio en función de si el embalaje exterior del producto está dañado. Los productos con problemas de calidad deben ser identificados por el departamento y luego completarlos con un formulario de devolución y enviarlos al departamento de recepción. Productos valiosos que requieren devolución debido a la calidad. Los problemas deben ser identificados juntos por el gerente de prevención de pérdidas y de servicio. Después de la identificación, el formulario de devolución debe firmarse para su confirmación. Las operaciones anteriores requieren personal autorizado.

Cliente golpea a empleado:

La dirección debe llegar al lugar con prontitud y exigir a ambas partes que acudan al órgano de seguridad pública para tratar el asunto.

El cliente rompe la mercancía:

Pídale cortésmente al cliente que espere y notifique a la gerencia de inmediato.

Comer bienes no comprados:

Si se descubre que un cliente está comiendo bienes no pagados, todos los empleados tienen la responsabilidad de informarle que los bienes no pagados se pueden comer en el centro comercial, y Guíe cortésmente al cliente. En el área de pago, si el cliente se niega a escuchar, se puede notificar a la prevención de pérdidas para su monitoreo.

Retiro de productos de mostradores (problemas de calidad, ventas):

Analizar los motivos para ver si están relacionados con la exhibición del producto. Si no existe tal problema, avisar al superior en. por escrito, y la decisión se tomará después de la aprobación y confirmación por parte del superior. El formulario de devolución debe enviarse al departamento de recepción (el formulario de devolución debe indicar la cantidad, especificación, precio, lugar de origen y debe estar firmado por el gerente de la tienda). o director de turno) y notificar al departamento de compras.

Transferencia de producto en tienda:

El departamento de aplicaciones deberá realizar un listado de aplicaciones, detallando las condiciones, código UPC, detalles, precio total, etc. (el precio total debe ser el inventario sin cambios Consumo) requiere la firma del gerente de tienda o director de turno, y también requiere la firma del director de departamento o jefe de sección.

Reducción de precio:

Debe contar con la revisión y firma del gerente de la tienda, informar el nombre del producto, código UPC, especificación, cantidad, precio original, origen, motivo de la reducción de precio, Si la reducción de precio de la relación competitiva es correcta, si todos los productos dañados se manejan correctamente, asegúrese de que los dulces a granel vengan en pares, que el código de barras del recibo cuente como cero y que el código de barras de ventas cuente como un número real.

Cambio de precio:

Debe contar con la revisión y firma del gerente de la tienda, informar el nombre del producto, código UPC, especificación, cantidad, precio original, origen, motivo del cambio de precio. , y después de que se cuente el cambio de precio Si está confirmado, si todos los cambios de precio se completan dentro de las 48 horas, si hay cambios de precio que no se han finalizado durante más de dos días, si se realizan escaneos de prueba, si hay errores en etiquetas de precios de los productos y si los empleados de cambios de precios comprenden las consecuencias de los errores de conteo de cambios de precios.

Haodangjia Software Company tiene como objetivo

---------Especificaciones de trabajo del departamento de recepción de supermercados

Sección 1 Especificaciones de trabajo del departamento de recepción

Estándares de inspección de recepción:

1. Los bienes recibidos por este departamento deben basarse en el pedido realizado por el departamento de compras; la cantidad de bienes enviados por el proveedor debe ser igual o menor que la orden de compra de la tienda Si la cantidad excede la cantidad, se cobrará el exceso de mercancías.

2. La aceptación debe realizarse estrictamente de acuerdo con los requisitos de los "tres períodos" (fecha de producción, vida útil, fecha de vencimiento) si los productos enviados por el proveedor exceden la vida útil o tienen exceso de existencias. mercancías, serán rechazadas.

3. Requisitos de la mercancía recibida:

1. Aspecto limpio y embalaje completo. No debe haber signos de daños por presión, moho, degradación del color, cobertura de polvo o diversas colisiones o rayones.

2 Se debe garantizar la coherencia del ritmo de embalaje de los productos y no faltar; -Se debe permitir el fenómeno de embalaje de productos empaquetados o mixtos.

3. Las especificaciones de embalaje del producto son totalmente consistentes con la unidad de venta indicada en el pedido. El código de barras del producto debe ser claro y correcto.

Si el producto no tiene código de barras o no se puede escanear por problemas de calidad del código de barras, se considerará rechazado (excepto para alimentos frescos, si se requiere un código de barras en la tienda, deberá imprimirse); p>

5. Los productos alimenticios nacionales deben tener el logotipo chino completo impreso en el producto y la fecha de producción inalterable y el período de conservación del valor impresos con sellos de acero, escritos a mano o pegados.

6. Los productos nacionales no alimentarios deben tener una etiqueta impresa en el producto. Logotipo chino completo (origen, fabricante, número de teléfono, dirección, nombre de registro del producto, fecha de producción, precauciones, etc.); El paquete de venta unitario de alimentos importados debe tener una etiqueta clara con el logotipo chino (Incluyendo origen, materias primas, fabricantes, distribuidores, números de teléfono, direcciones, precauciones, etc.) y etiquetas de cuarentena sanitaria al mismo tiempo, deben tener una etiqueta completa; fecha de producción y vida útil y ser completamente consistente con los que se muestran en la marca en idioma extranjero

8. El embalaje de venta de productos no alimentarios importados debe tener etiquetas chinas (incluido origen, materias primas, fabricantes y distribuidores); , números de teléfono, direcciones, precauciones, etc.) y etiquetas de inspección de productos

9 , el tiempo de retraso del proveedor al proporcionar productos alimenticios (refiriéndose al período desde la fecha de envío hasta la fecha de recepción por parte del proveedor). departamento) no puede exceder 1/3 de la vida útil total (si se vende con obsequios, se utilizará el alimento con la fecha de vencimiento más cercana) La vida útil no puede exceder 1/3 de la vida útil total (como regla general); p>

10. Los proveedores deben garantizar la coherencia de la fecha de producción de los productos entregados al entregar los productos;

11. Los productos de aparatos eléctricos deben tener accesorios completos, instrucciones en chino, tarjetas de mantenimiento y tarjetas de certificación de calidad. que cumplan con la normativa nacional.

Sección 2 Procedimientos de recibo

1. El secretario de entrada del Departamento de Recibos imprime la orden de recibo a través del sistema de consulta el mismo día y formula un plan del día de recibo;

2 Cuando el proveedor entregue la mercancía a nuestra tienda, el empleado de entrada confirmará el número de pedido, sacará el formulario de aceptación de almacenamiento correspondiente del plan diario y el capataz de recepción lo asignará uniformemente al empleado de recepción en orden. recibir, asignar y dirigir las mercancías. Cada empleado de recepción realiza el trabajo de recepción de acuerdo con las "Normas de inspección de recibos"

3. El empleado de recepción guía al proveedor para descargar las mercancías en el lugar designado y guía. El proveedor debe apilar los palés de forma razonable. Los requisitos específicos son los siguientes:

1. Un palé debe contener el mismo tipo de mercancías en algunas circunstancias especiales (como un proveedor que entrega muchas variedades pero una pequeña cantidad). ), se pueden colocar varias mercancías en el mismo palet, pero hay que tener en cuenta que:

No se pueden apilar productos alimentarios y no alimentarios en el mismo palet: no se pueden apilar productos con diferentes números de departamento. la misma paleta; diferentes sabores, incluso con el mismo número de producto, deben apilarse por separado.

2. Al apilar mercancías, no pueden tener exceso de altura, ancho o peso. El ancho estándar es: 105 cm/90 cm y la altura estándar es: 100 cm. .

3. Intente apilar los productos en cantidades fijas en cada capa según el tamaño del palet.

4. Coloque los productos que no necesitan embalaje y otros embalajes en diferentes. paletas; /p>

5. La fecha de producción y la vida útil del mismo producto deben ser consistentes para garantizar que el proveedor no mezcle productos vencidos.

4. Después de confirmar que el proveedor ha apilado los productos de acuerdo con las regulaciones de la tienda, el receptor realizará una inspección por muestreo. Los requisitos específicos son los siguientes:

1. recibido debe ser del mismo tipo. Los nombres de los productos y las especificaciones en el formulario de pedido y el formulario de aceptación de almacenamiento coinciden.

2. Compruebe si el código UPS (código de barras) del producto es correcto y coincide con el chino. descripción escaneada por la máquina POS con la del formulario de aceptación de almacenamiento. Compare la descripción china con la descripción china. Si son consistentes, guarde el recibo escaneado como uno de los recibos. Si es inconsistente o no se puede escanear, infórmelo a. El supervisor o capataz determinarán la causa de la discrepancia de acuerdo con los diferentes métodos de manejo correspondientes según la situación. Si es necesario rechazar la mercancía, deberá ser aprobado por el gerente o el almacén. gerente.

3. Cuando se verifica que el código UPC del producto es correcto, se debe inspeccionar la calidad inherente de la casa comercial al recibirlo. Se implementarán varios puntos clave de inspección con referencia a la "Inspección de recibo". Normas".

5. Verifique la tasa de empaque, la fecha de producción y la vida útil de acuerdo con la unidad de ventas de nuestra tienda. La tasa de desempaquetado de alimentos frescos, pan, yogur y otros productos básicos debe alcanzar más del 80%. el embalaje exterior no es muy bueno, la tasa de apertura del producto debe alcanzar el 60%; para productos relativamente estándar (como productos de Coca-Cola o Procter & Gamble, etc.), la tasa de apertura debe ser de alrededor del 10-20%;

6. Confirmar la calidad del producto y el UPC. Después de que no haya problemas, el receptor debe completar la confirmación de la cantidad real recibida y completar correctamente el informe OSD (si se produce daño, desbordamiento o escasez).

7. El receptor etiqueta y ata correctamente la mercancía recibida:

1. La mercancía debe atar con cuerdas eficaces (utilizando cuerdas de doble hebra) o membranas, mercancías de mayor tamaño y peso. se deben atar con cuerdas, los productos pequeños y livianos se deben envolver con film (y se deben atar al palet los productos grandes pero livianos se deben atar con cuerdas en dos o más capas, y tratar de fijarlo en el palet lo más posible); como sea posible;

2. Escriba el ARTÍCULO, número de departamento, fecha, nombre del receptor, número de cajas por capa, número de EA por caja y otra información de residencia en el BIN-TAC marcado, alimento con La fecha de producción y la vida útil deben indicar la fecha de vencimiento del producto en la esquina superior izquierda. Luego de completarlo correctamente, se debe publicar en diagonal en la esquina inferior derecha del pallet.

8. Una vez que el recepcionista confirma que se ha completado la recepción de la mercancía, que toda la mercancía ha entrado en la tienda y que los documentos de recepción están completos, puede firmar el albarán de entrega del fabricante y sellarlo con el sello de recibo oficial del departamento de recepción;

9. El destinatario notificará al personal de tiempo completo o llevará las mercancías al patio él mismo, pero se debe garantizar la seguridad de las mercancías

10. El destinatario entregará los documentos de recibo completos a las revisiones del Supervisor, el documento de recibo debe incluir el formulario de aceptación de almacenamiento (en circunstancias especiales, se puede utilizar el pedido y el formulario de aceptación de almacenamiento debe imprimirse a tiempo). escanee el recibo, el boleto de salida del almacén del fabricante, el informe OSD correcto y asegúrese de que el orden de los recibos esté ordenado. Debe estar limpio y no debe haber rastros de alteración, y los documentos deben estar ordenados y encuadernados en el orden mencionado anteriormente.

11. El supervisor del departamento de recepción debe revisar los pedidos de manera oportuna e inspeccionar los productos recibidos por el personal de recepción para asegurarse de que los productos que ingresan a la tienda estén marcados con precisión, bien encuadernados y en cantidad. es correcto;

12. El secretario de entrada del departamento de recepción debe ingresar el documento de recibo que ha sido revisado y firmado por el supervisor de manera oportuna, y se debe marcar el nombre y la fecha. Registre el resumen de recibo diario e indique la cantidad de fabricantes que entregaron productos ese día, la cantidad de artículos recibidos por día y el monto total de recibo diario en el resumen de recibo de cristal. Y envíe el informe resumido del día de recepción y el conjunto completo de documentos de recepción a la auditoría de inventario para su reexamen.

13 El capataz de recepción verifica la exactitud de la entrada todos los días para garantizar que el empleado de entrada de la oficina trabaje. con precisión;

14. El capataz receptor debe ser responsable del trabajo de documentación y verificar el estado de presentación de los documentos del secretario de entrada todos los días. El secretario de entrada debe completar la presentación dentro de los tres días hábiles posteriores a la auditoría del inventario. terminado. El secretario de entrada debe velar por la seguridad y la integridad de los expedientes. No se permite sacar los documentos de la oficina bajo ninguna circunstancia, pero sí se pueden copiar cuando corresponda.

15. varios problemas de recepción todos los días e informes típicos Informe al gerente y, al mismo tiempo, haga tres copias de las estadísticas sobre los fabricantes de contenedores del día, los motivos y los tipos de productos rechazados, y entréguelas al gerente de la tienda y al gerente respectivamente y consérvelas para los registros de la oficina.

Notas:

Cada pedido se cerrará después de su recepción única y no se aceptarán reposiciones posteriores.

Al recibir mercancías, los pedidos grandes, los productos congelados y refrigerados tienen prioridad absoluta en la orden de recepción.

Una vez identificados y empaquetados correctamente los productos congelados y refrigerados, se deberá realizar una notificación; inmediatamente Los congeladores se cargarán de inmediato;

Entre los productos recibidos por el departamento receptor, los electrodomésticos grandes y pequeños, los productos valiosos, el vino extranjero, los cigarrillos y diversos productos pequeños y fáciles de perder deben someterse al " procedimiento de entrega secundaria", es decir, la misma mercancía. El capataz o superior en el área correspondiente del departamento deberá realizar la verificación secundaria.

Al atar la mercancía, el receptor debe asegurarse de que la mercancía quede bien atada, utilizando cuerdas de doble hebra, envolviendo una capa extra de film, etc., y hacer que el supervisor o capataz verifique la firmeza; /p>

Circunstancias especiales Los siguientes métodos de procesamiento:

A. Si la cantidad de bienes entregados por el proveedor excede la cantidad solicitada en el pedido, el receptor deberá notificar de inmediato al supervisor o gerente quien lo hará. tomar una decisión de rechazo;

B. Si el proveedor descubre que lo mismo se puede liquidar cuando se reciben los bienes, el departamento de liquidación notificará por escrito al gerente del departamento de recepción para realizar la búsqueda y al gerente general. del departamento receptor asignará una persona especial para investigar el proceso de cada documento. Si realmente hay un problema, el gerente del departamento de recepción completará el formulario y lo enviará al gerente de la tienda para su aprobación y luego lo transferirá nuevamente al departamento de liquidación, y el departamento de liquidación notificará al fabricante sobre la liquidación.

Sección 3 Procedimiento de devolución

1. Procedimiento de devolución

1 El equipo de devolución del departamento de recepción sigue estrictamente el principio de devoluciones proactivas.

A. Cuando los proveedores vengan a entregar productos, tome la iniciativa de solicitar devoluciones anticipadas o cambios de productos.

B Cuando se produzca una gran cantidad de devoluciones en la tienda, notifique de inmediato al departamento de compras para ayudar. en el manejo de asuntos de devoluciones.

2. Envíe el formulario de devolución que se imprimirá con el secretario de entrada para el día siguiente y reenvíelo al equipo de devoluciones para su archivo.

3. El capataz de devoluciones asigna al empleado de devoluciones la responsabilidad de una parte de los pedidos de devolución todos los días, organiza el departamento de mercancías para preparar las devoluciones y organiza el espacio del inventario. Instar a los proveedores a devolver o cambiar bienes. Para los proveedores que no hayan tenido noticias suyas durante más de una semana, la situación se informará al departamento de adquisiciones correspondiente, quien ayudará en el manejo de devoluciones y cambios.

4. Asigne mano de obra de manera oportuna para devolver los contenedores y asegúrese de garantizar la coherencia, precisión y puntualidad del trabajo de devolución. Todas las devoluciones deben clasificarse y empaquetarse con anticipación y se debe preparar una lista de devoluciones. El comprador debe llegar al lugar para confirmar la cantidad, variedad y compra. El comprador debe firmar en la lista de devoluciones antes de realizar la carga.

5. Realizar estadísticas oportunas sobre la lista de devoluciones de contenedores y entregarlas al gerente interno del departamento de compras dentro de las 24 horas.

6. Presentar el formulario de devolución preparado y el formulario de registro de entrada y salida de mercancías del departamento receptor a la auditoría de inventario para su ajuste. El formulario de registro de entrada y salida de mercancías del departamento de recepción debe estar firmado por las siguientes personas para que sea válido, incluyendo las firmas del responsable, el gerente o supervisor, el proveedor de mercancías y el personal de seguridad de inspección de puertas.

2. Procedimientos de devolución de pedidos de devolución temporal

1. El equipo de devolución del departamento de recepción sigue estrictamente el principio de devoluciones proactivas:

A. de forma proactiva, pídales que vengan a devolver los productos;

B cuando los proveedores vengan a entregar los productos, tome la iniciativa de solicitar devoluciones o cambios de productos

C. de devoluciones ocurren en la tienda, Notificar al departamento de compras de manera oportuna para ayudar en el manejo de las devoluciones;

2 Verificar el plan de recepción diario del grupo receptor de manera oportuna, identificar proveedores que puedan devolver o cambiar productos; e indique la devolución en las palabras de la orden dormida para garantizar que el empleado receptor notifique rápidamente al empleado de devolución para realizar devoluciones e cambios durante el proceso de recepción.

3. se utilizará para confirmar la variedad, contar con precisión la cantidad devuelta y ayudar al proveedor. El proveedor retira los productos devueltos y sigue los procedimientos de salida para el proveedor.

4. El capataz de devolución verifica el trabajo de cada empleado de devolución y realiza inspecciones puntuales en cualquier momento para garantizar que el trabajo de devolución se realice de manera precisa, oportuna y completa.

5. Envíe el formulario de devolución completo y el recibo. El formulario de registro de mercancías entrantes y salientes del departamento de mercancías se envía a la auditoría de inventario para su ajuste. El formulario de registro de entrada y salida de mercancías del departamento de recepción debe tener las firmas de las siguientes personas para ser válido: las firmas del responsable, el gerente o supervisor, el proveedor y el personal de seguridad de inspección de puertas.

3. Respecto a los procedimientos de mercancía abandonada, rebaja de precio, compra en tienda y devolución a tienda (el resto de procedimientos de trabajo se mantienen como siempre).

1. Procedimiento de mercancías abandonadas

A. Después de confirmar que las mercancías están abandonadas, colóquelas individualmente en una caja y escriba una lista detallada; El gerente del departamento de recepción lo confirmará y revisará y luego lo enviará al gerente de la tienda para su firma y aprobación;

C. equipo de seguridad de inspección de puertas y devoluciones para referencia futura;

D Al manipular productos abandonados con embalaje interior y exterior completo, asegúrese de confirmar que han sido completamente destruidos.

2. Procesamiento de reducción de precios:

A. Procesamiento de reducción de precios en la tienda

1. si no se puede devolver al proveedor, se incluirá como alcance del procesamiento de reducción de precio.

2 El equipo de devoluciones informará la lista de productos con reducción de precio al gerente para su revisión y luego informará a la tienda. gerente para su firma y aprobación;

3. Separar los productos con reducción de precio de otros productos. Confirmar la variedad y la cantidad mediante una auditoría de inventario.

4. a los clientes y empleados de la tienda de acuerdo con las regulaciones de la tienda;

5. Emitir recibos de cuatro partes y entregarlos a la persona autorizada por separado, la auditoría de inventario, la tesorería, el equipo de devoluciones y la oficina del departamento de recepción. y presentar el formulario de registro de pago y el recibo a la tesorería junto con la reducción de precio

6. Después de la revisión por parte de la tesorería, enviarlos a la auditoría de inventario para su confirmación; Haga dos copias del formulario de registro de reducción de precio del producto y envíelas a la oficina y al grupo de devoluciones para archivarlas para referencia futura

Procesamiento de reducción de precio fuera de la tienda

1) Consulte. el "Procedimiento de procesamiento para ventas de bienes de precio reducido" preparado por la auditoría de inventario

2) Presentar el formulario de registro del producto de precio reducido por triplicado al equipo de auditoría de inventario, inspección de puertas y devoluciones. referencia.

3. Procedimiento de compra en tienda

i. Completar verazmente la orden de compra en tienda con los bienes a adquirir, revisarla por parte del gerente y luego enviarla al gerente de tienda para su firma;

ii. Enviar los productos a comprar en la tienda con la orden de compra en la tienda a la recepción, y el supervisor de recepción hará el ENTRENAMIENTO

iii.Adjuntar la orden de compra en la tienda con la auditoría de inventario pequeña para el ajuste del inventario;

iv. Hacer copias de las órdenes de compra en la tienda en tres copias y enviarlas a la Auditoría de Inventario, Grupo de Devoluciones. y oficinas del Departamento de Recepción para su archivo.

4. Procedimiento de regreso a la tienda

A. Complete el formulario de registro de regreso a la tienda según lo requerido para los productos que han sido reparados o reempaquetados por el proveedor. p>

B. Devolver los bienes reparados al área de productos básicos para su venta. Los bienes de alto valor requieren la firma del responsable del área de productos básicos o superior

4. el trabajo de devolución de la semana y calcule la cantidad total de devoluciones completadas en la semana y el área de devolución La cantidad total de inventario disponible.

Notas:

1. Entre los bienes devueltos por el grupo de devolución, deben pasar por el electrodomésticos grandes y pequeños, bienes de valor, vino y diversos artículos pequeños que son fáciles de perder. "procedimiento de confirmación", es decir, debe ser confirmado y firmado por el responsable del área correspondiente del departamento de productos básicos o superior

2. Debe asegurarse de que la mercancía esté bien empaquetada, utilizando métodos como cuerdas dobles, envoltorios con una capa extra de film, etc. Haga que el supervisor verifique la estanqueidad. Garantizar la seguridad personal del personal y la seguridad de los bienes;

3. Si el empleado de devolución descubre que la cantidad devuelta excede la cantidad del pedido durante el proceso de devolución, debe notificar de inmediato al supervisor o gerente. quien se pondrá en contacto con el comprador correspondiente para tomar una decisión.

Sección 4 Procedimientos de recepción del departamento de alimentos frescos

1. Procedimientos de recepción para pedidos grandes

1. Cuando el proveedor entrega los productos, el departamento de recepción notifica al alimento fresco. Los empleados verificarán la calidad de los productos, y los empleados de alimentos frescos aceptarán los productos de acuerdo con la cantidad del pedido del día anterior. (Los estándares de aceptación se basarán en los estándares de inspección proporcionados por el Departamento de Administración de la sede). Si la calidad de los productos no cumple con los requisitos de entrega, los empleados de alimentos frescos pueden rechazar los productos después de consultar a su supervisor;

2. Registre la cantidad de productos recibidos. Después de pesar los productos recibidos, ingrese ". Complete la cantidad recibida en la columna "Entrada";

3. Registre la cantidad devuelta y complete la cantidad devuelta en la columna "Salida" del formulario de pedido/recibo. p>4. Registre la cantidad neta recibida, calcule la cantidad neta recibida, "entrada" - "salida" = "neto", complete la cantidad neta recibida en la columna "neta" del formulario de pedido/recibo

5. El empleado receptor está ordenando/recibiendo Firme el recibo y solicite al personal del departamento de recepción que firme para confirmar y archive y guarde el pedido/recibo registrado

6. han sido inspeccionados, los productos que pueden venderse directamente deben exhibirse rápidamente. Para la carne cruda y otras materias primas que deben almacenarse en cámaras frigoríficas, la persona que no puede recibirlas debe poner una etiqueta en el paquete e indicar la fecha de recibo y consignatario

7. Recibir embriones de pizza, verduras y hamburguesas de res Cuando se necesite materia prima todos los días, notificar al personal general de recepción para que participe en la inspección, registrarlo en el formulario de pedido/recibo; y firme para confirmar.

2. Procedimientos de recepción para pedidos generales de PO

1 Para las materias primas que hayan sido etiquetadas con BIN, bien empaquetadas y claramente etiquetadas por el departamento de recepción, retírelas directamente. de acuerdo con los requisitos de almacenamiento Almacenamiento en almacén (debe almacenarse, debe mantenerse fresco y debe congelarse

2. Los empleados de alimentos frescos divididos recibirán la notificación de recibo del departamento de recepción. Después de eso, deben ir rápidamente al área de recepción y verificar la calidad de las materias primas. Al aceptar el producto, preste atención para verificar si el nombre del producto y la cantidad del pedido coinciden con el producto real y verifique la fecha de producción y la vida útil de las materias primas. Si hay alguna discrepancia, consulte al supervisor o gerente. antes de rechazar el producto. Al mismo tiempo, complete el formulario de información del fabricante no calificado. Una vez completada la aceptación, firme el formulario de orden de compra para confirmación;

3 Las materias primas recibidas deben etiquetarse en el embalaje exterior, indicando el nombre de las materias primas, la fecha de producción, la vida útil y la caducidad. fecha y firma del receptor;

4. Llevar las materias primas recolectadas al almacén de alimentos frescos a tiempo;

5. De acuerdo con el principio de apilamiento de productos. de derecha a izquierda y de abajo hacia arriba. Se estipula que las materias primas más recientes deben apilarse en la esquina superior izquierda para poder seguir el principio de "primero en entrar, primero en salir"

6. Después de apilar los productos, complete los detalles del recibo en el Registro del formulario de recibo de alimentos frescos. Complete el proceso de recepción.

Sección 4 Procedimientos de pedido del Departamento de alimentos frescos

1. Procedimientos de pedido de materias primas y consumibles frescos

1 Los pedidos de alimentos frescos deben realizarse por escrito <. /p>

2. La cantidad del pedido se refiere al uso y la cantidad del inventario en el pedido de inventario, y se determina el uso mensual.

3. estimación detallada de las materias primas compradas en el formulario de pedido Fecha de llegada;

4. El supervisor es responsable del pedido y el gerente lo aprobará

5. del formulario de pedido aprobado y entregar una copia al comprador de alimentos frescos (o renovar el pedido), guarde una copia para referencia futura

3. >1. La cantidad del pedido periódico se basa en el volumen de ventas de las cuatro semanas anteriores y el supervisor analiza el promedio. volumen de ventas de las cuatro semanas anteriores, determina la cantidad del pedido diario y elabora un plan de pedido diario.

3 El chef, basándose en el plan de pedido formulado por el supervisor, determinará la cantidad del pedido para el día siguiente; según la situación específica;

4. Complete la fecha del pedido y la cantidad del pedido en el formulario de pedido/recibo y firme para confirmar

5. cantidad;

6. En caso de pedidos temporales o de gran volumen, el pedido debe ser aprobado por el supervisor o gerente.

Sección 5 Procedimientos de abandono del Departamento de Alimentos Frescos

1 Después del final del negocio todos los días, limpie los productos individuales que no se hayan vendido ese día y observe la apariencia y el color. y vida útil de los productos si la calidad no se puede juzgar por la apariencia, puede probarla para determinar si debe abandonar los productos.

2. Registre en detalle el nombre de los productos abandonados. , precio unitario, cantidad, monto y motivo del abandono en el formulario de registro de mercancías abandonadas.

3. por el supervisor o gerente, y los bienes pueden ser abandonados sólo después de completar el "Formulario de Abandono"

4 los pedidos de bienes abandonados se envían al supervisor para su aprobación cada semana y al gerente de la tienda para su aprobación. cada mes.

Sección 6 Precauciones para la recepción de alimentos frescos

1. Verduras

1. Los problemas comunes en la recolección de verduras son la falta de pesaje, la falta de registros y la falta de registros. Incorrecto (como registrar artículos que se transfieren como pertenecientes a nuestra tienda o registrar artículos que se reciben en nuestra tienda como transferidos). Después de recibir cada artículo, retire y verifique los registros de recepción de los primeros tres artículos;

2. No existe un estándar fijo para el peso de la cesta. Algunos pesan 5,5 kg, otros pesan 5 kg y otros pesan 4,5 kg. KG solo tiene un peso fijo de shopping blue: grande: 0,8, pequeño: 0,6. Si no estás seguro, lo mejor es pesarlo.

2. Alimentos cocidos y mariscos

La tara de los alimentos cocidos es particularmente complicada y sólo se puede dividir según las condiciones reales. Eso sí, si te olvidas de pelar la piel, ninguna regla ni precaución puede ayudarte. Se debe prestar especial atención a los artículos que no están a la venta, como la cabeza de un cochinillo asado.

1. Eliminación de agua: se ve comúnmente en pollo Bangbang, pollo con saliva, kimchi, patas de pollo en escabeche o patas de pollo empapadas, etc. Estos deben eliminarse según la situación real. No sólo se elimina la cizaña, sino que también se elimina el agua.

2. Eliminación de grasa: Varios alimentos grasos que se encuentran comúnmente en los revendedores viejos.

3. La salchicha Osmanthus, la carne de cerdo asada, etc. no están a la venta y no se aceptarán muslos de pollo que sean pequeños. (Aún no se han determinado pequeños estándares).

4. Pescado: Preste atención al dinero en la canasta. El método de pelado consiste en supervisar al proveedor para retirar el pescado con agua después de recogerlo.

5. Mariscos: (Tome los mariscos de Heping como ejemplo): los mariscos refrigerados siempre se filtran y pesan antes de pesarlos. Solo los congelados, como el pescado sin piel, están en una sola pieza en una sola caja. Es difícil eliminar el agua al pesar, deben descongelarse antes de pesarse o pesarse de acuerdo con una determinada proporción. En cuanto a las cajas, no es exacto pesar solo una, y se debe promediar al menos 2.

6. Degustación: 5% de deducción por comida cocinada.

7. Los alimentos envasados ​​en platos de papel, como carne, gelatina de piel cristalina, rollitos de primavera, etc., deben retirarse del plato de papel. El peso del plato de papel es: Grande: 0,03; Pequeño: 0,02.

En general, se debe seguir un principio a la hora de recoger alimentos frescos: retirar todos los artículos que no estén a la venta.

Flujo de trabajo diario de los vendedores

Tiempo, flujo de trabajo, especificaciones de trabajo

1. Preparación previa al trabajo

1. Pase su tarjeta a tiempo;

2. Cambiar uniformes y usar insignias;

3. Organizar la apariencia y apariencia;

2. Almacenar la inspección y los registros

1. Si los productos y las etiquetas de precios son consistentes y correspondientes;

2. Comprobar si los productos en los estantes están agotados

3. Revisar diariamente los productos dañados o vencidos

4. Mantenga registros de las condiciones anteriores en el área bajo su jurisdicción.

3. Reunión de la mañana

1. Dominar y comprender la filosofía empresarial de la tienda;

2. Preste atención a los puntos clave del trabajo de hoy y a los puntos de mejora.

4. Operaciones del producto

1. Al mismo tiempo, se debe prestar atención al apilamiento seguro de las mercancías en el almacén y se debe realizar una gran cantidad de reabastecimientos de acuerdo con los registros de inspección, especialmente las mercancías en el área de exhibición principal

2. Trabaja con anticipación: mantén el diseño ordenado y completa el pedido.

3. Durante las operaciones de reposición, la mercancía recién repuesta deberá colocarse en la parte trasera;

4. La exhibición del producto debe ser ordenada y rica, con el frente del producto mirando a los clientes.

5. Oferta de precios

1. Compruebe si el código de barras publicado es correcto

2. Si el precio del producto recién reabastecido coincide con el producto

3. Al imprimir códigos de barras, preste atención a la precisión al ingresar los códigos de productos y preste atención al uso económico de los códigos de barras

6. Al reponer productos y marcar precios, no se debe impedir que los clientes compren;

2. Preste atención al apilamiento ordenado de productos en el pasillo;

7 Servicio in situ durante el pico de ventas

1. Proporcionar servicios a los clientes de acuerdo con las especificaciones del servicio;

2. Familiarícese con la ubicación, el precio unitario y el precio de la caja completa de sus productos

3. Cuando ayude a presentar productos a los clientes, sea sencillo, entusiasta y afirmativo, y no promocione ciegamente un solo producto.

4. Ayudar a los clientes a seleccionar y transportar mercancías;

5. Entrega proactiva de cestas de la compra.

8. Organice el diseño del producto y muestre los efectos en cualquier momento

1. Preste atención a la retirada oportuna de los productos defectuosos de los estantes y a la entrega oportuna al área de devolución

2. Asegúrese de descansar antes de seguir adelante.

9. Preste atención a la seguridad del producto.

Preste atención a los artículos pequeños y céntrese en los clientes individuales.