¿Cuáles son las especialidades de Guizhou?
Las diez especialidades principales de Guizhou: pollo picante, sopa agria, bolas de arroz glutinoso con pollo Xingyi, pescado crujiente Buyi, tofu de pescado, ternera estofada, polvo de cordero Zunyi, tofu de arroz con aceite rojo, fideos Changwang, baby de seda.
1. Pollo picante
En Guizhou, a quien le encanta la comida picante, el pollo picante es un plato especial que es muy picante en Guizhou. Primero se corta el pollo en trozos y se marina con especias, luego se fríe en aceite y se recoge cuando esté cocido.
Ponga una gran cantidad de chile de pastel de arroz glutinoso en la sartén de aceite. Después de que el chile esté cocido, vierta los trozos de pollo nuevamente en la sartén y cocine juntos. Está hecho de pimientos especiales para pastel de arroz glutinoso y pollo salteados. Los sabores de los dos ingredientes se mezclan. No es tan picante como las versiones de Sichuan y Hunan, pero es cada vez más largo, lo que estimula las papilas gustativas.
2. Sopa agria
La sopa agria, el sabor del pueblo Miao, es también la carta de sabor de la prefectura autónoma de Qiandongnan Miao y Dong.
Ninguna plántula puede crecer sin ácido. Hay muchos sabores diferentes de sopa agria en el sureste de Guizhou. Además de la sopa agria blanca tradicional más común elaborada con la fermentación de sopa de arroz glutinoso, los tomates se introdujeron durante las dinastías Ming y Qing. La sopa agria roja hecha con tomates pequeños silvestres (bolas picantes de mao) es más fragante y popular.
Guizhou tiene una tradición de comida picante. En la zona de la montaña Leigong, es popular mezclar pimientos encurtidos con sopa agria, comúnmente conocida como sopa agria y picante. Además, en algunos lugares del sureste de Guizhou y de las prefecturas autónomas de Qiannan Buyi y Miao, existe un método aún más peculiar de producir ácido: el encurtido agrio. ?
3. Niuban
Niuban, nuestra cocina oscura, las delicias privadas de Guizhou. El manjar más exclusivo del sureste de Guizhou: el Qiu, Qiu es un plato que se elabora filtrando, hirviendo y complementando cuidadosamente con una variedad de especias y se utiliza generalmente para guisar carne de res, y también se puede beber directamente.
La carne fresca tiene un fuerte olor a podrido. Los chefs experimentados agregarán una variedad de especias diferentes durante la cocción para disimular el mal olor y estimular un delicioso aroma.