Hable sobre los diez tés más famosos de China y sus orígenes.

"Biluochun" se produce en la montaña Dongting, condado de Wuxian, ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu, un lugar escénico famoso en la antigua China, por lo que también se le llama "Dongting Biluochun".

La fama de Biluochun es inseparable de la hermosa leyenda, pero el entorno de cultivo único y la exquisita tecnología de procesamiento son la base de su difusión y desarrollo continuo. Biluochun Tea Village está ubicado en las montañas este y oeste del lago Dongting, en la orilla del lago Taihu. El entorno aquí es hermoso, con árboles frutales y árboles de té que crecen exuberantemente en los jardines, lo que lo convierte en una atracción turística escénica. La montaña Dongting tiene un clima templado, suelo fértil, hermosas montañas y ríos, nubes cubiertas y aire fresco, lo que es muy adecuado para el crecimiento de los árboles de té.

Biluochun generalmente se divide en siete niveles. En términos generales, los brotes y las hojas aumentan gradualmente y las vellosidades disminuyen gradualmente en los niveles 1-7. Las hojas de té Biluochun son muy delicadas y deben recogerse con prontitud y cuidado. Desde la recolección, el desplumado hasta la fabricación, los tres procesos deben ser muy precisos. Sólo los delicados cogollos y hojas y la exquisita artesanía pueden formar el estilo único de color, aroma y sabor "Biluochun".

Bebiendo lentamente el aroma floral y frutal de "Biluochun", la primera acción es ligera, fragante y elegante; la segunda es verde, fragante y suave; las tres acciones de claro, fragante y dulce; hacer que la gente se sienta relajada y feliz, como si estuviera en los huertos de Dongting East y West Mountain Tea Gardens. Es realmente raro experimentar verdaderamente la concepción artística de "volar por todas partes en las montañas, y la fragancia de los caracoles verdes es". embriagador".

2. West Lake Longjing

West Lake Longjing es el té más famoso de China. Producido en las zonas montañosas alrededor del Lago del Oeste en Hangzhou, provincia de Zhejiang. A lo largo de los años, Hangzhou ha sido famosa no sólo por su hermoso Lago del Oeste, sino también por su té Longjing. El té se produce en las montañas del Lago del Oeste desde hace miles de años y se hizo famoso durante la dinastía Tang. Sin embargo, se necesitaron casi cien años para formar el té plano Longjing. Cuenta la leyenda que cuando el emperador Qianlong visitó Hangzhou, escribió un poema llamado "Canción de la recolección de té" en Tianzhu, la zona del té de Longjing.

El té West Lake Longjing ocupa el primer lugar con "león (pico), dragón (pozo), nube (jing), tigre (correr), ciruela (jiawu)", y el té West Lake Longjing ocupa el primer lugar. El té Longjing tiene forma recta y puntiaguda, plano y atractivo, liso y uniforme, y de color amarillo. Después de la elaboración, el aroma es intenso y duradero, y la fragancia es picante; el color de la sopa es verde albaricoque, claro y brillante, la parte inferior de las hojas es de color verde claro y los cogollos son erguidos y realistas. Beber sopa de té es refrescante, fragante entre los dientes y con un regusto interminable.

La zona de té de Longjing se encuentra en la montaña Xiushan, cerca del Lago del Oeste. Tiene hermosos lagos y montañas, un clima templado, niebla durante todo el año, lluvias abundantes, estructura de suelo suelto y suelo fértil. El árbol del té tiene raíces profundas y hojas exuberantes y es siempre verde durante todo el año. Desde sauces llorones hasta capullos, los capullos de té continúan brotando hasta que el bosque se tiñe por completo. Los brotes de té recolectados antes de Qingming se llaman té Mingqian. Cuesta entre 70.000 y 80.000 cogollos freír medio kilo de té antes de mañana. Es el mejor té Longjing. La apariencia y calidad del té Longjing están estrechamente relacionadas con su tecnología de procesamiento.

En el pasado, el té Longjing se frió en una estufa de madera de siete estrellas, y el fuego era muy particular. Se conocía como "siete partes de fuego de estufa, tres partes de fritura". En la actualidad, se utilizan comúnmente ollas arroceras, que no solo son limpias e higiénicas, sino que también son fáciles de controlar la temperatura de la olla y garantizan la calidad del té. A la hora de freír, existen dos procesos: "olla verde" y "guiso". Las técnicas de sofrito son muy complejas y generalmente incluyen diez técnicas: agitar, sujetar, lanzar, pararse, estirar, doblar, agarrar, presionar, triturar y apretar. Al freír, la calidad de las hojas frescas y el grado de formación de la base del té en la olla variarán de vez en cuando, y la fritura se realizará según la situación.

3. Anxi Tieguanyin

Anxi Tieguanyin se produce en Yaoyang, Xiping, condado de Anxi, provincia de Fujian. Es el mejor té oolong de China y uno de los diez tés más famosos de China.

El condado de Anxi está situado en la ladera sureste de las montañas Daiyun, con el terreno inclinado de noroeste a sureste. El oeste es principalmente montañoso, con una altitud máxima de 1.600 metros, comúnmente conocido como "Inner Anxi". La parte oriental está dominada por colinas y se la conoce comúnmente como "Anxi exterior". En el pasado, la zona del té se concentraba en Anxi, pero posteriormente la zona del té continuó desarrollándose y expandiéndose. Actualmente extendido por todo el condado.

Al recoger el té Tieguanyin, se deben recoger dos o tres hojas a tiempo, cuando las hojas de té se prensan para formar los cogollos y las puntas se prensan para formar pequeños fideos. La calidad del té es mejor en una tarde soleada. La producción de té crudo requiere más de una docena de procesos, como secado al sol, secado al aire, enverdecimiento, fijación, enrollado, horneado inicial, envoltura y horneado lento. Es la clave para formar el color, aroma y sabor del té Tieguanyin. Después de cribar, aventar, clasificar, secar e incluso apilar, el té en bruto se convierte en té. El té Tieguanyin de alta calidad tiene un encanto único y de alta calidad. Beber Tieguanyin en Anxi es una especie de cultivo y disfrute estético.

4. Wuyi Dahongpao

Wuyi Dahongpao es una flor única entre los famosos tés chinos, y es conocida como el "té número uno". Es el rey de los cuatro tés de roca Wuyi y puede considerarse un tesoro nacional.

Wuyishan está situado en el sureste de la ciudad de Wuyishan, provincia de Fujian. Dahongpao crece en un alto acantilado en Jiulong, la montaña Wuyi, donde la luz del sol es corta, la luz se refleja, la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande y la cima de la roca está empapada de finos manantiales durante todo el año. Este entorno natural especial crea la cualidad única de Dahongpao.

Wuyishan Hongpao tiene una forma firme, color verde-marrón, amarillo anaranjado brillante después de la elaboración, hojas de color rojo-verde y una evidente sensación estética de "hojas verdes con bordes rojos". La cualidad más destacada del Dahongpao es su rico aroma, aroma intenso y duradero, sabor suave, fragancia persistente en los dientes y las mejillas después de beber y un evidente "encanto de roca".

5. Xinyang Maojian

Todos los que beben té verde con frecuencia conocen el nombre del té Xinyang Maojian. Xinyang se encuentra en la parte sur de la provincia de Henan. "Una montaña verde crea un paisaje, y un estanque de agua clara contiene todo tipo de encantos", resumen las hermosas montañas, las aguas cristalinas y la gente excepcional de Xinyang. El té Xinyang Maojian se produce en la montaña Dabie en Xinyang, Henan. Es famoso por sus finas materias primas, su exquisita tecnología de producción, su hermosa apariencia, su chaqueta alta y su largo sabor.

Xinyang tiene una larga historia de producción de té, con una historia de más de 2.000 años. Desde la dinastía Tang, el té producido en Xinyang ha sido el "té tributo" de la corte imperial. Hoy en día, Xinyang es una de las ocho principales zonas productoras de té de China. Los jardines de té se distribuyen principalmente en los cañones de la montaña Cheyun, la montaña Jiyun, la montaña Tianyun, la montaña Wuyun, la montaña Leizhen y la montaña Heilongtan. El terreno aquí es alto y empinado, generalmente por encima de los 800 metros sobre el nivel del mar, con hermosas montañas y aguas cristalinas, arroyos entrecruzados y muchas nubes y niebla. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, alguien elogió: "Las nubes van a las montañas verdes y al cielo azul, y las nubes van a las montañas verdes y blancas; las nubes blancas están solo en las montañas y siempre hay turistas". acompañándolos en las montañas". También están el "Estanque del Dragón Negro" y el "Estanque del Dragón Blanco", los primeros manantiales en el sur de Henan, con hermosos paisajes. El poeta elogió: "Inmediatamente debajo del acantilado, hay una cascada. Salpicando flores, niebla y nieve, convirtiendo las piedras en cielos soleados. La Vía Láctea da miedo y el jade florece en la distancia".

El té Xinyang Maojian es famoso por sus brotes y hojas. Es tierno y tiene picos, tiernos y firmes, y tiene puntas blancas y peludas. También se produce en Xinyang, por eso se le llama "Xinyang Maojian". Té".

El té Xinyang Maojian tiene un estilo único. Las hojas de té son finas, redondas, apretadas, rectas y blancas, y el té seco es de color verde o húmedo. El color de la sopa y la parte inferior de las hojas es verde claro y brillante; el aroma es rico y de gran alcance, mostrando el aroma de castañas fragantes, frescas y maduras en diversos grados en los cogollos y las hojas en la parte inferior de las hojas; Son completos, de color verde claro, regordetes y simétricos. Su Shi, un gran escritor de la dinastía Song, probó una vez el famoso té y lo elogió: "El té de Huainan es el mejor de Xinyang".

6. Huangshan Maofeng

Huangshan Maofeng es otro tesoro del té verde. Producido en el área escénica de Huangshan y áreas adyacentes como Tangkou, Chongchuan, Gangcun, Fangcun, Yangcun y Changtan. Huangshan Maofeng tiene una larga historia. Hace ya 400 años, el té producido en Huangshan ya era muy famoso.

La calidad de Huangshan Maofeng se divide en grado especial, primer grado, segundo grado y tercer grado. El grado especial es el representativo, y el tercer grado y los inferiores son verdes tostados Shexian.

Producido en Huangshan, provincia de Anhui, se distribuye principalmente alrededor del templo Yungu, el templo Songgu, el templo Suoqiao, el pabellón Ciguang y Bansi en el pico Taohua. Las montañas aquí están densamente boscosas, la luz del sol es escasa, hay muchas nubes y las condiciones naturales son muy favorables. Los árboles de té se humedecen con las nubes y la niebla, sin la invasión del frío y el calor, y acumulan un aroma natural.

Los picos de la montaña Huangshan son muy delgados. El té Maofeng tiene una forma fina, plana y ligeramente curvada, como la lengua de un pájaro, una fragancia como la del cymbidium y un sabor suave y dulce. Hay muchos tés famosos en Huangshan. Además de Mao Feng, también están "Tun Lu" de Xiuning, "Hou Kui" de Taiping, "Old Bamboo Generosity" de She County, etc. , todos tienen sus propias características y todos tienen grupos de moxibustión.

7. Junshan Silver Needle

Junshan Silver Needle es uno de los “Diez tés más famosos” de China y se produce en la isla Junshan en el lago Dongting, provincia de Hunan. Pertenece al té de agujas de té amarillo y se le conoce como "oro con incrustaciones de jade". En los viejos tiempos, el té Junshan era conocido con nombres como Huangyu y Baimaojian. Más tarde, fue llamada "Aguja de Plata Junshan" porque sus cogollos de té eran rectos y estaban cubiertos de pelos blancos.

Junshan, también conocida como montaña Dongting, tiene suelo fértil, temperatura media anual suave, precipitación media anual de 1340 mm y una humedad relativa de aproximadamente 80 de marzo a septiembre, lo que hace que el clima sea muy húmedo. Cada primavera y verano, el lago se evapora, las nubes y la niebla llenan el aire y los árboles de bambú crecen densamente en la isla. El entorno ecológico es muy adecuado para el crecimiento de los árboles de té.

La aguja de plata Junshan está fabricada con una artesanía exquisita y pasa por ocho procesos que incluyen fijación, extensión, envasado y calentamiento completo, lo que lleva tres o cuatro días. El té Junshan Silver Needle de alta calidad presta especial atención al proceso de enverdecimiento, amarilleamiento y horneado.

Junshan Silver Needle se divide en tres grados: extra grande, No. 1 y No. 2 según el grosor de las cabezas de los cogollos. Junshan Silver Needle es un tesoro entre los tés amarillos debido a su alta calidad. y estilo único. En apariencia, la cabeza del capullo es gruesa y recta, tan blanca como una pluma, el cuerpo del capullo es dorado y brillante, la sustancia interna es fragante y tierna, la sopa es de albaricoque brillante, la parte inferior de la hoja es gruesa y uniforme, el El sabor es dulce y refrescante y no cambia después del consumo prolongado.

8. Lu’an Guapian

La producción de té de Lu’an tiene una larga historia. Según los registros históricos, el té Lu'an comenzó en la dinastía Tang y se hizo famoso en las dinastías Ming y Qing. Ya en la dinastía Tang, el gran poeta Li Bai elogiaba "el agua del río Yangtze y el té que sube de las nubes". Durante la dinastía Song, era aún más famoso como un "producto fino" en el té. Lu'an Guapian se divide en cuatro grados: tarjeta de presentación y primer, segundo y tercer grado según la calidad. El producto final es muy diferente al de otros tés verdes. Los bordes de las hojas están doblados hacia atrás en forma de semilla de melón, se despliegan naturalmente, son de color verde brillante y de tamaño uniforme. Las rodajas de melón Lu'an se deben remojar en agua hirviendo. Al preparar el té, la niebla se evaporará y el aroma se desbordará. Después de prepararlo, las hojas de té tendrán la forma de flores de loto, con un color de sopa claro y brillante, tiernas y. hojas brillantes, olor fragante y refrescante y sabor fresco y suave. Lu'an Guapian también es muy resistente a la elaboración de cerveza. Entre ellos, el té Erdao tiene el mejor aroma y el rico aroma. Producido en la región de Dabie Camellia en el oeste de Anhui, producido en tres condados: Lu'an, Jinzhai y Huoshan. Debido a su forma de melón y escamosa, se llama Liu'an Guapian. Se produjo por primera vez en Yunqi, condado de Jinzhai, y el té Guapian producido en Yunqi tiene la mejor calidad, por lo que también se le llama té Yunqi Guapian. La temporada de recolección de melón en Lu'an es más de medio mes más tarde que la de otros tés de alta gama, e incluso más tarde en las zonas de alta montaña, principalmente entre Guyu y Changxia. Las rodajas de melón Lu'an tienen una artesanía única y los métodos tradicionales hechos a mano han sido populares durante mucho tiempo. El proceso de producción, la calidad y el sabor tienen características regionales obvias. Esta tecnología de procesamiento única forma el estilo único de las rodajas de melón Lu'an. El primer proceso de Lu'an Guapian es la recolección. Lo habitual es coger un cogollo de dos hojas, pero uno menos de tres o cuatro hojas. El segundo proceso es la recolección, que separa las hojas frescas de té de los tallos del té. Al recolectar, la primera a la tercera y cuarta hojas y los brotes de té en las puntas rotas deben recogerse uno por uno a mano y freírse a medida que se recogen. La primera serie de hojas es "Ju", la segunda serie de hojas es "Guapian", la tercera o cuarta serie de hojas es "Plum Blossom" y la serie de yemas es "Yilinzhen" la clave técnica del tercer proceso es freír la hoja. Las rodajas fritas se secan al sol después de sacarlas de la olla y la cantidad de hojas secas es de sólo 2 o 3 taeles cada vez. "Reduzca el fuego" primero y luego "baje el fuego" hasta que las hojas estén heladas, el color sea verde y uniforme y el aroma del té esté completamente desarrollado, colóquelo en un recipiente y ciérrelo para guardarlo. Este té no sólo puede aliviar el calor, saciar la sed y promover los fluidos corporales, sino que también tiene fuertes efectos digestivos y terapéuticos. En las "Notas de té" de la dinastía Ming, Long Wen dijo que el té Lu'an era la medicina más eficaz, por lo que se consideraba un tesoro.

9. Té Negro Qimen

Entre los tés negros populares en todo el mundo, el Qihong es único y ha durado cien años. Ha ganado elogios duraderos en el mercado internacional por su alta fragancia y hermosa apariencia, y es considerado un líder en té. Qihong se produce en el condado de Qimen, provincia de Anhui. Como tesoro entre los tés negros de Kung Fu, ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá de 1915. Desde su creación hace más de 100 años, ha mantenido una calidad y un estilo excelentes y es muy conocido en el país y en el extranjero. Qihong tiene condiciones de producción superiores, como buen clima, ubicación geográfica, gente trabajadora, buena plantación y ventajas únicas. Por lo tanto, la mayor parte del área de Qimen se dedica a la industria del té, que ha estado invicta durante miles de años. El té Qihong Gongfu siempre ha mantenido una gran reputación y su fragancia siempre ha estado ahí.

Qihong es famoso por su fragancia altamente perfumada, que tiene una frescura única y una fragancia duradera. Los maestros del té nacionales y extranjeros lo llaman aroma de azúcar o aroma de manzana. Contiene aroma de orquídea. Es alto, largo y único en el mercado internacional. A los británicos les gusta más el Qihong, y todo el país considera que probarlo es una especie de placer. La familia real también consideraba al Qihong una bebida de moda. Usaban té para celebrar el cumpleaños de la reina y la elogiaban como "la corona de todos los pueblos".

10. Té Lushan Yunwu

El té Lushan Yunwu se llamaba "té Wenlin" en la antigüedad y se consideraba "té tributo" en la dinastía Song. Más tarde, debido a que los árboles de té en Lushan crecían en las laderas cubiertas de nubes, se le llamó "té de Lushan Yunwu" desde la dinastía Ming, que tiene una historia de más de 300 años.

Las principales zonas productoras de té de Lushan Yunwu Tea se encuentran en Hanpokou, el pico Wulao, el pico Hanyang, Xiaotianchi, la cueva Xianren y otros lugares por encima de los 800 metros sobre el nivel del mar. Las nubes se forman aquí debido a la evaporación del vapor de agua en ríos y lagos. El mar de nubes es enorme y hay hasta 195 días de niebla al año.

Debido a que aquí la temperatura aumenta lentamente, la mayoría de los árboles de té brotan después de la lluvia de granos, es decir, desde finales de abril hasta principios de mayo. Además, debido a que el período de germinación coincide con el momento de mayor niebla, esto crea la calidad única del té Wu Yun. Especialmente entre el pico Wulao y el pico Hanyang, la niebla permanece todo el día y el té que se produce es el mejor.

El té Lushan Wuyun tiene ricos cogollos verdes, tiras compactas y hermosas, aroma fresco y duradero, sabor suave y dulce, color sopa claro y brillante e incluso hojas verdes. Es un tipo de té verde fino, conocido como "sabor suave, color hermoso, líquido fragante y claro". La montaña Lushan tiene hermosas montañas, agua y la fragancia del té. Desde la antigüedad existe un dicho que dice que "los picos y las montañas muestran la fragancia del té". Si utiliza los manantiales de montaña del monte Lu para preparar té o té tostado, el sabor será más suave y delicioso.

Consulta el mapa de distribución de los diez tés más famosos.

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