La vida pasada y presente del vaso filtrante "Melita"

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Al principio, la gente no bebía café sin un vaso con filtro. El método también es relativamente simple y tosco: verter el café en polvo en la olla, hervirlo, precipitar los posos del café y luego beberlo, como es el caso del café turco. Aunque este método no pudo evitar la aparición de posos de café, duró cientos de años hasta la aparición de los vaqueros en el oeste americano. Los vaqueros pusieron alambre en sus calcetines para formar un círculo, vertieron café en polvo en los calcetines y luego usaron agua hervida para preparar café, de ahí el famoso apodo de "café de calcetín". Este tipo de café es más puro y también es la fuente del café con filtro de tela. Esto puede considerarse como el preludio de la aparición de los vasos filtrantes.

Benz Melita, muchos amantes del café se sienten desconocidos cuando escuchan este nombre, pero ella es la mujer más importante en la historia del café. Su invención de la taza con filtro de café de cobre ha dominado la industria del café durante muchos años. cien años. Benz Melita nació en Dresde en 1873. Tenía una afición: hacer café. Como perfeccionista, a menudo le preocupaban los posos de café que quedaban entre sus dientes. ¿Cómo podía quitarlos? Un día, tuvo una idea repentina, hizo un agujero en el fondo del recipiente de cobre y se lo quitó. La mochila de su hijo sacó un trozo de papel secante y lo colocó encima, le echó agua caliente e inmediatamente el café suave goteó a través del papel secante hacia la olla. De esta manera, inventó un método de filtrado que puede filtrar los granos molidos y retener el suave aroma del café.

Antes de este invento, la gente utilizaba bolsas de tela para filtrar los posos del café. Sin embargo, las bolsas de filtro de tela son difíciles de limpiar y antihigiénicas después de un uso repetido. Los posos de café que quedan en los espacios de la bolsa pueden destruir fácilmente el sabor original del café.

El 20 de junio de 1908, Melita registró su invento en la Oficina Real de Patentes: una taza de café con filtro de cobre con un orificio para el agua en el fondo arqueado. Esta fue la primera taza de café con filtro del mundo. . Melita Benz estableció "Melita Company" en su residencia con muy poco dinero en ese momento y utilizó su propia firma Melitta como marca registrada del producto. Lamentablemente, hay muy pocos registros sobre Benz Melita en archivos locales de Alemania y no tenemos forma de obtener más información. Pero este gran invento rápidamente se convirtió en un nombre muy conocido y, finalmente, se convirtió en un imprescindible en las cocinas alemanas.

A mediados de la década de 1920, llegaron pedidos de todas partes y el negocio de fabricación de tazas con filtro de café Melita se expandió rápidamente. Sin embargo, la empresa familiar original ya no podía albergar 100.000 filtros, incluidos. filtros cerámicos, en 1929 la empresa se trasladó a Minden. Hoy en día, Melita sigue regentada por los nietos del fundador. Melita Company ahora tiene 50 sucursales en todo el mundo y más de 3200 empleados. La taza de filtro de vertido manual también se ha mejorado en dirección a la automatización, después de innumerables mejoras, finalmente se convirtió en un gran éxito en los Estados Unidos, que es lo que tenemos. He visto ahora. Popular máquina de elaboración de café con filtro automático estadounidense. Pero si desmontas una máquina de café americana y la miras, el principio del método de filtrado inventado por la señora Melita casi no ha cambiado, excepto por la optimización de la forma del filtro y del papel de filtro.

Hoy en día, el 51% de los hogares alemanes poseen una clásica cafetera automática de filtro de papel, y el 6% de ellos suelen utilizar los primeros vasos con filtro antiguos de Melita para preparar a mano una taza de fragante café alemán. Sin embargo, es innegable que en la sociedad de la información moderna y acelerada, este método centenario de preparación de café con filtro elaborado a mano se ha vuelto cada vez menos utilizado por la gente en Alemania y Europa, pero este antiguo método de preparación de café tiene Milagrosamente ha echado raíces y florecido en las tierras orientales, especialmente en Japón, Corea del Sur, Taiwán, China y el continente, donde ha experimentado un desarrollo vigoroso sin precedentes y está en ascenso.

Cabe mencionar especialmente que los japoneses han estado casi obsesionados con los vasos con filtro Melita desde la década de 1950. Están surgiendo infinitamente tipos de filtros de burbujas y de goteo hechos de diversos materiales, y. Se ha establecido un conjunto completo de teorías y técnicas de funcionamiento para el café filtrado hecho a mano, que cada vez es más popular. Realmente corresponde al proverbio "No brilla Occidente, brilla Oriente".

La taza filtrante Meilita Melita tiene un cuerpo superior en forma de abanico, con un círculo en la parte superior y un óvalo en la parte inferior. Solo hay un orificio para el filtro de agua en la parte inferior. Las tiras de pared rosadas sobresalen del interior. taza de filtro - generalmente llamada costillas o costillas. Solo hay un pequeño orificio en la parte inferior. Esta es la taza filtrante Melita.

Existe un malentendido común de que las tazas de filtro trapezoidales tardan en liberar agua. De hecho, la razón principal es que la mayoría de las tazas de filtro ahora no tienen ranuras tan profundas como las de Melitta en ese momento, por lo que es fácil. para bloquear los orificios; al mismo tiempo, las ranuras son demasiado poco profundas. Esto hará que el papel de filtro se adhiera a la pared de la taza del filtro. Durante el proceso de vaporización después de inyectar agua caliente, el aire no tiene ruta de salida y puede correr fácilmente. sale de la superficie humeante como una erupción volcánica, lo que provoca que se abra un agujero en la superficie del polvo y luego entra aire frío, lo que provoca una vaporización incompleta. El diseño de ranura profunda de la antigua copa Melitta evita este problema. El café elaborado por Melita tiene un sabor limpio, y el sabor y el cuerpo se muestran plenamente, resaltando el sabor sutil. La taza de filtro cónica de cerámica puede retener el calor durante el proceso de preparación, creando un sabor suave y fresco.

El papel de filtro puede absorber algunos de los olores del café y también absorber una gran cantidad de aceite de café, por lo que el café preparado tiene un color brillante y un sabor refrescante. Probablemente también sea el favorito entre los japoneses y los japoneses. Pueblos orientales Una razón importante para el papel de filtro;

El filtro de metal es realmente muy conveniente, ya que ahorra la molestia de usar papel de filtro cada vez y también ahorra el gasto de comprar papel de filtro, pero no importa cuán fino sea. El filtro es que siempre habrá una pequeña cantidad de polvo fino que gotea con el líquido del café. Por esta razón, los japoneses, que son muy exigentes al respecto, también tienen una taza de vibración ultrasónica especial para filtrar el polvo fino antes de prepararlo. Utilizan una taza de filtro vibratorio para filtrar el polvo fino del café en polvo. Dado que el café preparado a través del filtro de metal retiene el aceite del café, puede acercarse lo más posible al sabor original del café. Por lo tanto, el sabor es más rico y suave que el del papel de filtro. Sabor a café, es muy importante conservar la grasa.

1. Enjuague el recipiente cónico del equipo de café después de cada uso

2. Deseche todo el café en polvo restante en el recipiente de café después de su uso

3. la base del equipo de café vertido debe mantenerse limpia y en buenas condiciones

4. El filtro cónico del equipo de café vertido debe mantenerse limpio y en buenas condiciones

5. El hervidor debe mantenerse limpio y en buen estado

6. Limpia los derrames o salpicaduras y retíralos a lo largo del día