¿Cómo operar el negocio del espacio de té de línea directa de "cocinar té alrededor de la estufa"?

Actualmente es muy popular “cocinar té alrededor del fuego”. En otoño e invierno, en un agradable ambiente pastoral, muchos consumidores adoran la forma social de preparar té y asar frutas y verduras alrededor del horno. Detrás de esto está el atractivo de la cultura tradicional del té y los métodos innovadores de experiencia social para los consumidores.

Al mismo tiempo, un periodista de "China Business News" notó que a medida que los consumidores tienen requisitos cada vez mayores para el tercer espacio, la demanda del mercado de formatos de espacio para el té fuera de línea con un ambiente y una atmósfera excelentes está creciendo. Entre ellas, muchas empresas que operan espacios de té fuera de línea, como teastone, T9Tea, Yichayishe, etc., también han recibido el favor del capital.

"Cocinar té junto a la estufa" es muy popular

Recientemente, los periodistas han notado que en plataformas como Xiaohongshu y Douyin, hay imágenes, textos y videos sobre la experiencia de "hacer té". té junto a la estufa". Hay muchos videos cortos. Los periodistas han notado en varias plataformas sociales que al "preparar té en la estufa", los consumidores pueden socializar alrededor de la estufa y hornear algunas frutas y verduras, pasteles de arroz y otros alimentos mientras preparan té. entorno para que los consumidores se registren y tomen fotografías.

En cuanto a la razón por la que "cocinar té en la estufa" es tan popular, el experto en operaciones de cadenas Li Weihua dijo a los periodistas: "Los atributos culturales, de salud, de ocio, sociales, de tendencia nacional, de producto nacional y de estilo nacional del té en sí hace que el té sea popular en China. "Cocinar té alrededor de la estufa" ha continuado durante miles de años y ha mejorado la atmósfera del consumo de té. Al mismo tiempo, si el té se hierve sobre un fuego de carbón, el mismo té se convertirá. será más sabroso si se cocina con una buena estufa y agua. De hecho, otras cosas se cocinan mientras se prepara el té, como tortas de arroz, naranjas, castañas, dátiles rojos, batatas, etc. Es muy divertido de comer. y beben juntos, y el tiempo de cocción es el adecuado. Los consumidores pasan tiempo tranquilamente o tienen mucho tiempo para socializar. Por lo tanto, el sabor, la atmósfera y los atributos sociales de 'preparar té junto a la estufa' lo han hecho popular rápidamente".

El socio consultor de Hejun, el experto en la industria de la cadena, Wen Zhihong, dijo a los periodistas: "La razón por la que 'preparar té alrededor de la estufa' es tan popular es principalmente porque 'preparar té alrededor de la estufa' puede brindar a los clientes una mejor sensación. de escena, experiencia y ritual, y también es particularmente adecuado para En la era actual de Internet móvil, los videos cortos se utilizan para difundir y compartir, y la razón más profunda es que cada vez más personas anhelan la cultura tradicional y el regreso a la naturaleza. .”

El periodista señaló: No es rentable experimentar "preparar té junto a la estufa" una vez. En términos de precio, una experiencia suele costar entre 100 y 200 yuanes por persona, y la comida proporcionada por los comerciantes suele ser una ración de té y algunas frutas y verduras, proporcionando al mismo tiempo un ambiente adecuado. En muchos lugares, existe un límite de tiempo para que los consumidores experimenten y se cobrarán tarifas adicionales si se excede el tiempo.

El director ejecutivo de iiMedia Consulting, Zhang Yi, dijo a los periodistas: "Si nos fijamos en el precio per cápita de 100 yuanes, el beneficio de 'cocinar té en la estufa' sigue siendo considerable. Actualmente hay tiendas que se especializan en ' cocinar té alrededor de la estufa' No muchos, principalmente algunas cafeterías, restaurantes e incluso restaurantes chinos abrirán un espacio para lanzar servicios relacionados."

En cuanto a la sostenibilidad de "preparar té alrededor de la estufa", Li Weihua cree: "'Cocinar en la estufa. Hacer té siempre ha sido la tradición del pueblo chino y la elección de la gente elegante. Con el progreso de la sociedad, el número de personas educadas ha aumentado, la popularidad de las tendencias nacionales, los estilos nacionales "Y los productos nacionales han aumentado y las interacciones sociales fuera de línea se han vuelto más populares. La gente busca una mejor salud física y mental. "Cocinar té junto a la estufa" también tendrá un gran potencial en el futuro", dijo Lin Yue, analista de catering. industria, dijo a los periodistas: "Cocinar té junto a la estufa requiere una gran inversión. Piense detenidamente en la creación de utensilios, mesas, sillas, elementos y decoraciones culturales y de otro tipo, y luego podrá impresionar a los jóvenes para que consuman. Sin embargo, la posibilidad de recompra y el consumo repetido de bebidas de té, refrigerios y socialización no es alto. Hay muchas alternativas en la actualidad. Todavía existen algunos desafíos para mantenerlo popular durante mucho tiempo".

El espacio del té fuera de línea se está calentando.

Detrás de la popularidad de "cocinar té en la estufa", el espacio del té fuera de línea también está creciendo. Muchas empresas relacionadas han recibido inversiones de capital.

La información de Tianyancha muestra que de 2019 a 2022, teastone recibió 4 rondas de financiación, con una sola ronda de financiación por valor de decenas de millones de yuanes en 2021, T9Tea recibió decenas de millones de yuanes en financiación de la ronda Pre-A; Yichayishe recibió financiación de una ronda ángel de varios millones de yuanes.

Da Xiong, el fundador de Yicha Yishe, presentó a los periodistas que Yicha Yishe se centra en espacios de té. Actualmente integra espacios de té similares a cafeterías con un precio unitario de decenas de yuanes por cliente, así como. espacios de té con un precio unitario de 100 yuanes ~ Formato comercial de espacio de té puro por 200 yuanes. Al mismo tiempo, el espacio del té también tiene un negocio minorista de productos de té. El té y los juegos de té que los consumidores beben en la tienda se pueden comprar al por menor. Además, Yicha Yishe también tiene negocios ToB, con clientes corporativos estables y les suministra productos de té. Actualmente, Yicha Yishe tiene 4 tiendas en Shanghai.

El periodista se enteró de que el espacio de té actual en el mercado se puede dividir aproximadamente en dos tipos: el primero es similar al modelo de cafetería, con un precio unitario de decenas de yuanes; el segundo es un té puro; formato espacial, que Las marcas de primera categoría incluyen Yinxi Teahouse, etc., con precios unitarios que oscilan entre 100 y 200 yuanes.

Con respecto al modelo de espacio de té similar a una cafetería, Daxiong dijo: "Este modelo es relativamente difícil porque el precio unitario no se puede aumentar. A diferencia de Starbucks, Starbucks tendrá una gran cantidad de ingresos por venta de café para llevar en el Por la mañana, muchos espacios de té con este modelo no pueden generar tales ingresos. Al mismo tiempo, en este modelo, los asientos en el espacio de té son limitados. Si se va a aumentar el área, se incrementarán los costos de alquiler y mano de obra. Sería más difícil simplemente hacer este modelo”.

En cuanto al negocio espacial del té puro, Daxiong cree: “El negocio espacial del té puro es actualmente una demanda rígida cuando los consumidores tienen reuniones de negocios y amigos. Hay una gran demanda de espacios privados como el chat, y no hay muchos lugares para elegir, Pure Tea Space puede satisfacer esas necesidades. En los últimos años, ha habido cada vez más casas de té en Shanghai. Mira, Pure Tea Space es un. tendencia creciente en términos de ingresos y espacio de mercado, y el rendimiento general es ascendente”.

Al mismo tiempo, también existen desafíos en el funcionamiento de Pure Tea Space. Daxiong cree: "Es cierto que el costo de decoración de este tipo de negocio será relativamente alto y la tasa de rotación será limitada, lo que resultará en un retorno de la inversión general más lento. Al mismo tiempo, el funcionamiento del arte del té y otros aspectos También es más difícil, pero si el costo está bien controlado, los ingresos son muy considerables, porque el precio unitario es bastante alto. Por ejemplo, si hay 10 habitaciones privadas, una habitación privada puede consumir entre 400 y 500 yuanes. a la vez, 10 habitaciones privadas cuestan entre 4.000 y 5.000 yuanes. Si sirve dos rondas al día, puede ganar alrededor de 10.000 yuanes. En este caso, si el número de empleados es pequeño, la ganancia es buena. >

Esta es una mejor manera de operar el espacio del té, cree Daxiong: "Optimizar la estructura de personal y aumentar los ingresos por ventas de productos a través de la innovación son dos puntos muy importantes. En términos de estructura de personal, de 2:00 p. m. a 5:00 p. m. es el período pico. En este momento, es posible que los maestros del té en la tienda no estén disponibles a tiempo. En este caso, vale la pena explorar cómo servir bien a los clientes a través de algunas innovaciones (al igual que Starbucks y otras cadenas). Además, debemos ser la "segunda pata" de la casa de té, por ejemplo, vender productos de té es un muy buen producto de venta experiencial y, en este contexto, no hay marcas particularmente grandes. para que los comerciantes establezcan un buen grado de confianza con los clientes. Si se identifica con los productos del comerciante, será muy fácil promover las ventas de productos de té”.