Cómo hacer gluten cóncavo y convexo en diferentes planos

Tome un recipiente limpio, agregue agua y luego vierta el polvo de gluten especial en el agua. La proporción de gluten en polvo y agua es de 1:2. Una libra de harina de gluten requiere 2 libras de agua. Cuando vierta la harina con gluten, revuelva mientras vierte y luego presiónela hasta formar una masa. Una vez mezclada la masa, cúbrela con film transparente y déjala reposar de forma natural durante aproximadamente 1 hora.

Después de 1 hora, extiende la masa relajada sobre la sartén. El grosor lo puedes controlar tú mismo y luego corta en tiras de gluten del largo adecuado. La clave es sacar un par de palillos, primero use los palillos para sujetar un extremo de la tira de gluten, recuerde no envolverlo directamente, sino use los palillos para "sujetar" un extremo para evitar que la tira de gluten se resbale, luego envuélvalo en una dirección y finalmente abra los palillos y obtendrá el prototipo de una bola de gluten, como se muestra en la siguiente imagen.

Después de que el agua de la olla hierva a fuego alto, cambie a fuego medio-bajo, coloque las bolas de gluten preparadas encima de la olla y cocine las bolas de gluten a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que la bola de gluten pueda flotar. El tiempo aquí no puede ser demasiado corto, hay que ver flotar la masa de gluten. Después de sacar la masa de gluten cocida, asegúrate de ponerla en agua fría, para que el gluten sea más fuerte cuando la comas más tarde. En este punto, una bonita bola de gluten está oficialmente lista.

3. Las tres recetas y métodos secretos de salsas para gluten a la plancha

1. La receta secreta y método para salsas comunes

Esta receta de salsa es la mejor. La receta tradicional es la siguiente: 10 gramos de salsa de fideos dulces, 10 gramos de pasta de sésamo, 50 gramos de aceite de soja, 5 gramos de cebolla y jengibre, 5 gramos de sal y azúcar, 10 gramos de chile seco en polvo y 1 gramo. de anís estrellado en polvo. 3 gramos de pimienta en polvo y 1 gramo de clavo en polvo. Preste atención a la cantidad de clavo que se usa aquí, pero el exceso es tabú. Esta es solo una proporción en la receta. Si haces más o menos, sigue esta proporción.

El método más utilizado para hacer salsa es: calentar el aceite en la olla hasta que esté caliente, luego agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que salga la fragancia. Después de que salga la fragancia, retirar. La cebolla y el jengibre se tiran, luego se agregan los condimentos restantes, la salsa de sésamo y la salsa de fideos dulces se agregan al final. Al agregar, se agrega una cantidad adecuada de agua para que quede espesa. las bolitas de gluten para barbacoa.

2. La receta secreta y el método de la salsa de curry

La característica más importante de esta salsa es que tiene un fuerte sabor a curry. La receta específica es la siguiente: los ingredientes principales son. curry en polvo, 30 gramos de aceite de curry y 30 g de vino para cocinar, 25 g de chile seco, 25 g de cebolla verde picada, 5 g de pimienta, 5 g de esencia de pollo, 30 g de aceite de sésamo, 10 g de sal.

Cómo hacer salsa de curry: A diferencia del método tradicional anterior, el método para hacer esta salsa es muy simple: simplemente mezcle los distintos condimentos de manera uniforme según la proporción de la receta y luego unte con un pincel. gluten. El gluten con sabor a curry es el favorito de muchas personas.

3. La receta secreta y el método de la salsa picante

La receta de esta salsa es principalmente picante. La receta específica es la siguiente: los ingredientes principales son 100 gramos de pasta de frijoles. 400 gramos de aceite para ensalada, cebollas verdes, 50 gramos de ajo picado, 25 gramos de jengibre picado, 50 gramos de semillas de sésamo blanco y azúcar blanca, 50 gramos de pimienta, 25 gramos de glutamato monosódico y 25 gramos de sal. Esto es lo mismo que el anterior, es una proporción, la cantidad específica a agregar depende de su propia cantidad.

El método específico para hacer salsa picante es: agregar aceite a la olla, calentar el aceite hasta que esté 40% caliente, luego verter todos los condimentos excepto el ajo, la sal y el glutamato monosódico en la olla, revolver. sofreír un rato, agregar un poco de agua a la olla y luego cocinar a fuego medio-bajo. Este proceso dura unos 15 minutos, hasta que no salga más agua de la olla y la salsa esté lista.

Resumen final

Se ha introducido mucho arriba, uno es sobre el método de hacer gluten tostado y el otro es la receta secreta de salsa para gluten tostado. Hacer gluten no es demasiado difícil y la mayoría de la gente puede dominarlo. La clave son las recetas de las tres salsas secretas presentadas anteriormente.