El significado del Vermut Absenta
El aijiu es un licor destilado de alto contenido alcohólico con sabor a anís. La materia prima principal es el ajenjo (Artemisia absinthium). El licor es de color verde cuando se le añade agua y adquiere un color blanco lechoso turbio. Este vino es rico en aroma, ligero y de sabor ligeramente amargo, y contiene una alta graduación alcohólica del 68%.
¿Qué es el ajenjo?
Absinthium (Artemisia absinthium) es una planta especia herbácea de la familia Asteraceae, Artemisia absinthium, distribuida en muchas partes del mundo. Tiene un sabor amargo.
¿A qué sabe la absenta?
Tras diluirlo en agua, un vaso de absenta se convierte en una bebida refrescante con un sabor a anís muy suave que podrás tomar a sorbos y que te recordará los largos días de verano en el sur de Francia. Evite beberlo sin agua, ya que el ajenjo tiene un sabor muy fuerte y desagradable hasta que se diluye.
¿Es legal beber ajenjo?
A finales del siglo XIX y principios del XX, Francia era el mayor productor de absenta del mundo, pero en 1915, Francia promulgó una prohibición sobre las ventas nacionales de absenta. Nuestra empresa descubrió que incluso durante la prohibición se expedían licencias de exportación de absenta, lo que permitía producirla en Francia y venderla en otros mercados. La Fée absinthe fue la primera marca tradicional francesa de absenta producida en París después de que se levantó la prohibición.
Las principales materias primas de la absenta son el vino, las hierbas, el azúcar y el alcohol. Usó flores de ajenjo, corteza de quinina, cilantro, genciana, canela, corteza de quina... y otras docenas de materiales medicinales chinos amargos para remojarlos durante varios meses y luego los mezcló con vino blanco (nota: vino tinto). también se puede hacer vino) (a veces se añade vino destilado para aumentar la concentración de alcohol). Además de beberse sola, la absenta se utiliza a menudo para preparar cócteles. Generalmente, el vermú se divide en dos tipos: uno es el vermú dulce (vermú dulce o vermú rosso), que también puede denominarse vermú italiano. El contenido de azúcar representa entre el 10 y el 15% del total, por eso se le llama así. El color es rojo oscuro, tiene un sabor amargo y ligeramente dulce. Este vermú dulce necesita una crianza de dos años para madurar. El vermú dulce es el ingrediente principal del cóctel "Manhattam". El otro es el Vermú Seco, que también puede llamarse vermú francés. Su contenido en azúcar supone menos del 4% del total, por eso se le llama Vermú Seco (algunos también lo llaman vermú sin azúcar. Es de color blanco o celeste). Color y sabor dulce y amargo. Esta absenta astringente debe envejecer durante cuatro años antes de madurar. También es el licor base principal del cóctel "Martini". También existe un tipo que está entre el vermú dulce y el vermú astringente, llamado “Vermú Brisco”. El ajenjo se suele beber antes de las comidas para aumentar el apetito y eliminar el cansancio. La leyenda del ajenjo La leyenda del ajenjo circula desde hace al menos 200 años. Esta historia contiene temas de arte y elegancia, moda, sexo, asesinatos, medicina, drogas, etc. Tiene algo tanto para el gusto refinado como para el popular. La absenta nació en la región de Valdetravel en Suiza en 1792. En aquella época, era un licor fuerte de 68 grados que contenía absenta (ajenjo), hinojo, hisopo, anís y otras hierbas. Se utilizaba como vino medicinal para tratar todo tipo. de enfermedades. Alguna vez fue utilizado por el ejército como producto de prevención de epidemias y distribuido a oficiales y soldados. Este espíritu verde, que tiene un suave efecto alucinógeno, se hizo popular rápidamente. En la segunda mitad del siglo XIX, fue especialmente apreciado en los círculos artísticos e intelectuales europeos. Se hizo popular en Francia y se le llamó 'laféeverte' (elfo verde). ). Muchos pintores famosos han tenido diversas conexiones con la absenta. Cuando Gauguin conoció a Van Gogh por primera vez en París, le recomendó absenta y dijo que era la única bebida adecuada para un artista. Más tarde, la absenta se convirtió en la favorita de Van Gogh. Manet pintó "Bebedores de absenta" y Degas pintó "Absenta". Ambas pinturas provocaron un gran revuelo por parte de los moralistas debido al tema: en las concepciones sociales ortodoxas de la época, los adictivos "elfos verdes" que generaban un gran número de borrachos en las calles debían ser considerados como "diablos verdes".
Se dice que el "diablo verde" tiene efectos afrodisíacos. En la última década del siglo XIX, el hedonismo se extendió en Francia y el Moulin Rouge, que celebraba carnavales bohemios para beber, se volvió muy popular. La bebida más popular en el Moulin Rouge era la absenta. El efecto alucinógeno del ajenjo proviene principalmente del ajenjo. Si se reduce su contenido, este efecto secundario no se producirá. Pero la gente parece perseguir lo contrario: beben cada vez más fuerte. El poeta británico Wilde disfrutó de esta ilusión: "Caminando por la calle en una noche fría después de beber, sentí grandes racimos de tulipanes rozando mis pies". También elogió: Beber ajenjo es como admirar la puesta de sol. Pero el "diablo verde" finalmente mostró su cara feroz: en 1908, un trabajador suizo se volvió loco después de beber ajenjo y mató a su esposa y sus dos hijos. Pronto el vino fue oficialmente prohibido en Suiza. Dos años después fue prohibido en Estados Unidos. Tres años después, Francia finalmente prohibió la absenta. Más de medio siglo después, la prohibición del ajenjo se ha ido levantando gradualmente en algunos países de la UE. En Suiza, su lugar de origen, no fue hasta 2005 que la absenta pudo regresar. Al mismo tiempo, Suiza prohibió el uso de colorantes en la absenta y reguló estrictamente la concentración máxima de hierbas en el vino.