¿Puedes aceptar pisar el "repollo encurtido Tukeng" con los pies? Algunas personas dicen que es una artesanía tradicional. ¿Qué opinas?

Mientras Yan Qinwu, presidente de Hunan Flag Vegetal Industry, se enfrentaba a la cámara y se disculpaba profundamente con los consumidores, el tema del chucrut Tukang seguía fermentando y se formaron dos puntos de vista. Es una artesanía tradicional y no hay gran problema. Otro punto de vista es que pisar chucrut es antihigiénico y afectará la salud de las personas.

Como crecí en el campo, cuando era niño, en mi memoria, mis padres encurtían mucho chucrut cada año. Eso era porque cuando estaban muy ocupados, ponían un puñado. de chucrut en la olla, ponle un poco de aceite y sal y hiérvelo, y podrás comerlo. Esta es una sencilla sopa de repollo en escabeche en las zonas rurales. No había tierra vegetal adicional para cultivar hortalizas, por lo que las hortalizas encurtidas. Un poco de chucrut puede aliviar el problema de la falta de hortalizas en ese momento, lo que se puede decir que mata dos pájaros de un tiro.

También he visto a mi madre encurtir chucrut. En nuestra región sur, alrededor de mayo, se plantan hojas de mostaza en los campos de hortalizas. Las hojas de mostaza son fáciles de cultivar. , vierta agua fijadora de raíces Para que las raíces de las hojas de mostaza crezcan fuertes, después de que las hojas de mostaza sobrevivan, puede cubrirlas con un poco de fertilizante compuesto. Aproximadamente en agosto, se pueden cosechar las hojas de mostaza.

Después de que mi madre sacó las hojas de mostaza del campo de hortalizas, las lavó y las puso al sol durante 2 o 3 días. Cuando las hojas de mostaza estaban medio secas, las tomó y las picó al sol. Por la noche, también se pican las raíces de las hojas de mostaza, luego se espolvorea con sal, se espolvorea con fideos picantes, se vierte una pequeña cantidad de aceite de sésamo, se corta con una pequeña cantidad de azúcar moreno, luego se mezclan bien las hojas de mostaza y se ponen. Encurtido en olla de barro, al encurtir, la olla de barro no puede secar el agua. Después del decapado durante unos 20 días, está listo para el consumo.

Algunas personas se preguntarán, ¿a la hora de amasar hojas de mostaza se utilizan también los pies? En mi memoria, mi madre siempre lo amasaba con las manos, no importaba porque hacía mucho calor, costaba mucho amasar la mostaza, la sal, la pimienta, etc. de manera uniforme, pero mi madre siempre insistía en amasar con ella. manos y nunca usó sus pies para pisar la situación.

Junto con la industria de plantación de hortalizas expuesta por CCTV en la Fiesta 315 hace unos días, un aspecto es pisar el chucrut y luego encurtirlo en hoyos de tierra. Una vez expuesto, despertó. Ante la respuesta y atención de mucha gente, el chucrut de Laota también se ve obligado a luchar, pero todavía hay algunas personas que creen que pisar el chucrut con los pies es un arte tradicional que se transmitió hace muchos años, por lo que no tiene ningún impacto. en la vida de las personas.

Algunas personas creen que pisar el chucrut directamente con los pies descalzos o usar botas de lluvia y luego encurtirlo con sal no tendrá ningún impacto en la salud de las personas. En su conciencia, "la sal desinfecta todos los venenos". Mientras esté salado, no tendrá ningún impacto en la salud de las personas.

En mi opinión, esta opinión es insostenible. Después de todo, la vida de la gente está mejorando, el nivel de vida de la gente está mejorando y las necesidades de salud de la gente también están mejorando, especialmente en los últimos dos años. Con la nueva epidemia de coronavirus en el mundo, la gente está prestando más atención a la higiene y mejorando constantemente la seguridad del saneamiento ambiental, la higiene de los alimentos y la higiene personal. Bajo esta premisa, se dice que pisar el chucrut no tiene ningún impacto en la salud. salud. Creo que es insostenible.

Lo acabo de ver. De hecho, la industria de hortalizas de bandera también produce chucrut estandarizado e higiénico. Sin embargo, este chucrut se exporta al extranjero, porque si se encuentran problemas de seguridad alimentaria en el extranjero, las multas serán de hasta Más. de 100.000. Las condiciones sanitarias son peores. Venden chucrut encurtido en hornos de barro en China. De hecho, en la industria de hortalizas de bandera, también tienen las condiciones para mejorar la higiene y seguridad de los alimentos y producir chucrut según operaciones estandarizadas. costos de producción, usan loza. Encurtir chucrut en un kang y pisar chucrut con los pies definitivamente es un tiro en el pie. Este tipo de camino no llegará muy lejos.

Los requisitos actuales de higiene y seguridad de los alimentos son muy altos y la estandarización es muy estricta. Si una empresa quiere lograr un desarrollo rápido, debe cambiar el concepto tradicional e implementar altos estándares y requisitos estrictos de higiene y seguridad de los alimentos. No se pueden utilizar kangs de barro, y mucho menos pisar chucrut, su comportamiento quedará expuesto tarde o temprano, por lo que no se pueden utilizar técnicas tradicionales para secuestrar los requisitos de higiene y seguridad de los alimentos, ¿qué opina? Bienvenido a intercambiar y discutir en el área de comentarios.