Se acaba de publicar el "Mapa Nacional de Alimentos" ¿Cuáles son las delicias representativas de su ciudad natal?

Después de echar un vistazo a este mapa alimentario, ¡nuestra comida de Tianjin está realmente en la lista! Tianjin Mahua y Duliu Laojiang también son muy famosos. Por supuesto, no somos los únicos en Tianjin. Permítanme presentarles las delicias más representativas de nuestro Tianjin Wei.

En primer lugar, esta vez nuestros twists y vinagre de Tianjin están en la lista.

1. 18th Street Twist

El 18th Street Twist de Gui Faxiang es un snack tradicional. Es una tienda de giros centenaria en Tianjin. Es lo mismo que los bollos al vapor y fritos. oídos y ojos. También se la conoce como las "Tres Maravillas de Tianjin". Los giros grandes son tan gruesos como un brazo y nadie los compra excepto los turistas. A nosotros, los habitantes de Tianjin, nos gusta comprar los más pequeños, que son más crujientes y menos pesados ​​para comer. Hay más de diez sabores, como espino, sésamo negro y sal y pimienta. Cada uno es único. Personalmente, me gusta más la sal y la pimienta. El toque tiene aroma a sésamo y es crujiente y delicioso.

Cuando era niño solo pensaba que el Twist de la calle 18 estaba crujiente y crujiente, pero solo podía comerlo en los días importantes. Durante las vacaciones, los padres pedían a alguien que comprara algunos. En aquellos días, había muy pocos tipos de giros y no había tantos sabores como hoy, pero incluso esos giros originales y variados traían alegría a la infancia de innumerables niños. poco crujiente y dulce.

2. Vinagre viejo de Duliu

El vinagre viejo de Duliu es uno de los tres vinagres tradicionales famosos de China. Es tan famoso como el vinagre maduro de Shanxi y el vinagre de arroz de Zhenjiang. de más de 300 años. Un tributo real de la dinastía Qing. Este vinagre es algo con lo que he crecido como refrigerio. Es más ácido que el vinagre balsámico, más ligero que el vinagre maduro y tiene un poco de dulzor de grano. Es muy suave pero muy sabroso. al mojar bolas de masa en vinagre de Laba.

Recuerdo que cuando era niña, cada año, en el Festival de Laba, mi madre pelaba y lavaba el ajo morado preparado con anticipación, lo ponía en un frasco grande y luego vertía en él el vinagre viejo. cúbrelo bien y colócalo en un lugar que no esté demasiado frío. Cuando abrí el frasco en la víspera de Año Nuevo, el ajo se puso verde y el vinagre olía a ajo. Era frío, refrescante y refrescante. Era una combinación perfecta para comer bolas de masa y se podía comer hasta el primer mes lunar. .

Después de hablar de las delicias de la lista, echemos un vistazo a otras delicias de Tianjin. No son inferiores a las dos anteriores, pero tienen que estar frescas y calientes. No son aptas para enviar por correo. , por lo que no es fácil salir de la ciudad. Comer auténtico.

3. Jianbing Guozi

Jianbing Guozi debería ser bastante famoso después de todo, ha aparecido en "A Bite of China" y se puede considerar que muestra su rostro al frente. de personas en todo el país. La fruta para panqueques es una parte indispensable del desayuno de la gente de Tianjin. La superficie de la fruta para panqueques son verdaderos fideos de frijol mungo, que tienen una fragancia refrescante. Las cebollas, la salsa para pasta y los pimientos picantes están hechos con los mejores ingredientes. Se dobla en tres pliegues, se enrolla en la masa, se extiende tibio y se come en la boca. ¡Es realmente delicioso!

Recuerdo que cuando era niña, cuando quería comer panqueques y fruta, le pedía un huevo a mi madre. Había un puesto de panqueques y frutas en la puerta de la comunidad. a la tía que vendía panqueques, y luego fui a comprar leche de soya con mi papá, sal a caminar y regresa, los panqueques estarán esparcidos. A veces, cuando vuelvo tarde, mi tía tiene miedo de que los panqueques no sepan bien cuando estén fríos, así que los calienta con una espátula y se los guarda en el bolsillo. Ahora piénsalo, estos panqueques sí lo son. lleno de toque humano!

4. Pastel frito Er-Er Eye

A la gente de Tianjin le encanta comer pastel frito, y no importa si es pastel frito Er-Er, siempre que sea se fríe bien. Cuando era niño, comía Er Er Eye Fried Cake en la puerta, pero no lo he comido desde que crecí, principalmente porque no había suficientes a la venta.

Cuando fui a Ancient Culture Street durante el Festival de Primavera de este año, vi una larga cola en la puerta del Errian Fried Cake. Algunas personas se lo comieron justo en la puerta después de comprarlo. codicioso que también hice cola. Cuando compré el pastel frito, inmediatamente lo agité. ¡Esto debe servirse mientras esté caliente al gusto! ¡Está muy carbonizado por fuera y tierno por dentro! ¡Y la pasta de frijoles no es tan dulce! Dentro de la cáscara crujiente hay fideos de arroz glutinosos suaves y pegajosos, que son muy masticables y masticables.

5. Cocina Guoba

Este es un desayuno que solo está disponible en Tianjin. Realmente no está disponible en otros lugares. Nosotros, los de Tianjin, lo llamamos "cocina Gaba". Mezcle frijoles mungo y mijo hasta formar una pasta, extiéndalo en panqueques, córtelo en hojas de sauce, agregue la marinada, la pasta de sésamo, el jugo de tofu fermentado, el pimiento picante y el cilantro y listo. El sabor es salado y fresco. Los panqueques de frijol mungo secos se remojan en sopa después de ablandarlos. Tienen una textura suave y el rico aroma de la pasta de sésamo y la tofu fermentada son muy agradables de comer.

Iba a menudo a Wudaodao cuando era niño. En ese momento, las albóndigas de arroz de Chen Ji eran realmente deliciosas, especialmente sus albóndigas de arroz picantes, y el Dafa Gaba de Dawangzhuang. Ahora, el Dafa Gaba ya no existe. Chen Ji Se ha convertido en una tienda de celebridades de Internet y el sabor es diferente al de antes, pero el que está en mi puerta sigue siendo delicioso, lo cual es suficiente para mí.

Además de los mencionados anteriormente, los bollos al vapor Goubuli son particularmente famosos en Tianjin, pero básicamente ningún lugareño los come ahora, ¡así que no los mencionaré!