Cómo hacer Q Heart Mooncakes, cómo hacer Q Heart Mooncakes deliciosos
¿Ingredientes?
Piel agua-aceite:
210g harina de trigo
75g mantequilla
75g agua
Hojaldre:
160g harina baja en gluten
90g mantequilla
Q material de la piel:
Arroz glutinoso harina (marca Sanxiang) 200g
Agua 180g
80g azúcar fina
Aceite de maíz 20g
Los rellenos son opcionales, sésamo, frijol pasta y pasta de loto se usan comúnmente
18 yemas de huevo saladas
¿Cómo hacer pasteles de luna de hojaldre con rellenos (la versión mejorada incluye la receta Q-skin)?
Primero haz los preparativos. Remoja la yema de huevo salada en aceite, preferiblemente durante la noche. Si es yema de huevo salada recién pelada, puedes omitir este paso.
Remojar las yemas de huevo saladas en aceite, rociar la superficie con vino blanco, meter al horno a 180 grados durante unos 15 minutos, dependiendo de las condiciones de tu horno estará bien cuando esté cocido, de lo contrario se convertirá en pasteles de luna, el exterior estará cocido, pero el interior aún no está cocido.
Para la parte de Q-skin, mezcla los ingredientes de Q-skin hasta que no quede polvo seco.
Cocine al vapor sobre agua durante unos 25 minutos. Asegúrese de utilizar harina de arroz glutinoso marca Sanxiang. El sabor del Q-skin al vapor es súper sorprendente. Después de cocinar al vapor, colóquelo en un recipiente antiadherente.
Los preparativos están casi listos. Empezar a envolver el relleno. Coger 25 g de relleno de pasta de judías, poner un poco de hilo de carne en el medio, poner una yema de huevo salada y envolver.
Después de envolver el relleno de pasta de frijoles, envuelva 20 g de Q wrapper en la superficie. Nota: Primero puede envolver la yema de huevo salada con la envoltura Q y luego envolver la envoltura Q con pasta de frijoles. La imagen es mi forma caprichosa de envolverla al revés, pero es mejor envolver la yema de huevo salada con la envoltura Q primero. .
Amasar por separado la masa y la piel agua-aceite, tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos.
La cantidad de gramos que la divides depende completamente de tus habilidades matemáticas. Debido a que la masa tiene diferente absorción de agua, el peso puede ser diferente. La porción que hice es de 18 piezas, por lo que la cantidad total de ingredientes. cada porción es Si es pesada, simplemente divídela entre 18.
Coge una piel de agua-aceite y envuélvela en una masa.
Después de envolver la masa y la masa, extenderla por primera vez.
Relájate durante quince minutos, extiéndelo dos veces, presta atención a la dirección y mira la imagen con atención.
Dejar reposar otros 10 minutos, luego comenzar a rellenar, aplicar primero una capa de yema líquida, esperar a que se seque, luego aplicar otra capa, espolvorear semillas de sésamo en la superficie para decorar y poner. Lo metemos al horno a 180 grados durante 30 minutos.
Nota: Si no quieres hacer Q-skin tú mismo, Aubao también lo vende directamente, con relleno de Q-heart. Sin embargo, ahora siento que el Q-heart hecho por mí también lo es. Inmejorable y delicioso, pídalo. Cualquiera que lo cocine debe leerlo primero. El método es realmente muy simple, pero requiere mucho trabajo de preparación.