Reseña del libro "Brain Shaper" ~ Si quieres estar sano, debes nutrir los microorganismos de tu estómago

El libro "Brain Shaper" estudia en detalle la relación entre los microorganismos intestinales y la salud. El contenido es muy rico, los casos son realmente fiables y nos resulta muy útil para comprender este conocimiento.

Hay cientos de billones de bacterias viviendo en el intestino humano. Sin embargo, estos pequeños no viven ni comen gratis, ellos pueden determinar si eres delgado o barrigón. Si hay más Firmicutes que Bacteroidetes en el intestino, es más probable que el cuerpo experimente inflamación y aumente de peso.

No sólo eso, las investigaciones científicas han descubierto que la salud de nuestro cerebro también está estrechamente relacionada con los microorganismos intestinales. La obesidad, la diabetes, la demencia e incluso el autismo son causadas por un desequilibrio de la flora intestinal.

¿Quieres mantenerte alejado de enfermedades y mantenerte saludable? ¡Ven y aprende cómo nutrir los microorganismos de tu estómago!

Hablando de nuestro intestino humano, puede que todo el mundo sepa que es un órgano importante para absorber diversos nutrientes, pero quizá no sepas que también es una parte importante para promover la salud y prevenir enfermedades. ¿Qué está sucediendo? El secreto está en los microbios que vivimos en nuestras entrañas. Hay más de estos pequeños que todas las células de nuestro cuerpo y también desempeñan un papel importante para mantenernos sanos.

Una flora intestinal sana puede aportarnos vitaminas beneficiosas, potenciar nuestra resistencia e incluso ayudarnos a mantenernos en forma y mantener nuestro cerebro sano. Sin embargo, si los intestinos están invadidos por bacterias malas, puede producirse inflamación y surgir diversos problemas de salud. De hecho, la enfermedad de Alzheimer, el autismo, la depresión, la obesidad y otras enfermedades están estrechamente relacionadas con el desequilibrio de la flora intestinal.

¿Es realmente tan grave? Si no lo cree, eche un vistazo al nuevo libro extranjero Brain Maker que les presenté hoy, publicado en abril de 2015. Lo traduciré directamente a "Brain Maker". De lo que habla este moldeador es de bacterias intestinales. El funcionamiento correcto o no de nuestro cerebro depende de si nuestros intestinos están sanos o no.

Pero no te preocupes, tú decides qué tipo de bacterias dejas vivir en tu estómago. Te diré cómo permitir que los probióticos se asienten en los intestinos mediante una dieta y hábitos de vida saludables, ¡y el cuerpo estará más saludable! Creo que después de leer este libro, al menos entenderás las siguientes preguntas: ¿Por qué es probable que la cubierta de plástico de tu cuaderno te haga ganar peso? ¿Por qué una flora intestinal sana puede aliviar los síntomas del autismo? Además, ¿por qué el delicioso curry promueve el desarrollo del cerebro?

¿Sabías que nuestros intestinos son como otro mundo, con cientos de miles de millones de bacterias viviendo en él? ¿No te parece increíble? Es posible que también sientas un poco de náuseas. Lo que es aún más sorprendente es que esta flora intestinal tiene un enorme impacto en nuestra salud.

Hablemos primero del peso. Cuando se trata de si una persona es gorda o delgada, además de la genética innata y los hábitos de vida, el tipo de bacteria en los intestinos también puede determinar si puede mantenerse delgado o ganar peso. Entonces, ¿qué tipo de bacterias hay en nuestros intestinos? Aproximadamente el 90% de ellos pertenecen a Firmicutes y Bacteroidetes.

Si bien los científicos aún no están seguros acerca de la proporción "ideal" de los dos grupos, está claro que si hay más Firmicutes que Bacteroidetes en el intestino, es más probable que el cuerpo experimente inflamación y. más probabilidades de aumentar de peso. ¿Qué está sucediendo? Resulta que los Firmicutes son muy buenos para absorber la energía de los alimentos. Para decirlo sin rodeos, todo lo que comes es absorbido por los Firmicutes, por lo que, sin saberlo, consumirás más calorías. Por el contrario, los Bacteroidetes no queman muchas calorías y están ocupados descomponiendo las fibras y los almidones vegetales.

Investigadores de la Universidad de Harvard realizaron un experimento para explorar la conexión entre la microbiota intestinal humana y la obesidad. Compararon dos grupos, personas de países occidentales y personas del continente africano. Todo el mundo sabe que cada vez hay más personas obesas en Occidente, pero básicamente no existe ningún problema de obesidad en África, por lo que cualquier diferencia en la flora intestinal puede explicar el problema. Al final, los investigadores encontraron algo interesante: los africanos tenían más Bacteroidetes en sus intestinos, mientras que los occidentales tenían más Firmicutes.

Por lo tanto, especulan que Firmicutes puede ser responsable de por qué la obesidad es tan común en los países occidentales.

Los microbios intestinales sanos no sólo nos mantienen delgados, sino que también ayudan al hígado a compartir su trabajo. Nuestro hígado tiene una tarea muy pesada. Una vez que las toxinas ambientales contenidas en los alimentos ingresan al cuerpo, el hígado es responsable de eliminarlas. Sin embargo, un intestino sano también puede asumir parte del trabajo de limpieza, por lo que a menudo se le llama al intestino el "segundo hígado" del cuerpo. Cuando las toxinas ingresan a los intestinos, estos microorganismos actúan como la primera línea de defensa para neutralizarlas, reduciendo así la presión sobre el hígado para desintoxicarse y haciéndolo más saludable.

Todo el mundo debe haber tenido esta experiencia. Después de ser picado por un mosquito, la piel circundante se enrojece y pica. Este enrojecimiento es una manifestación de la respuesta inflamatoria, la respuesta del cuerpo a estímulos externos para proteger nuestra salud.

Hablando de inflamación, puedes pensar que es solo la inflamación de la garganta, el dolor de garganta o las heridas enrojecidas, inflamadas y dolorosas en la piel cuando te resfrías. Pero no es tan simple. La respuesta inflamatoria del cuerpo está diseñada para ayudar al sistema inmunológico a combatir infecciones o lesiones.

Sin embargo, la respuesta inflamatoria en ocasiones se sale de control y puede provocar daños en el organismo. Si la respuesta inflamatoria dura mucho tiempo y no se puede encontrar la causa, puede provocar una serie de enfermedades, como diabetes, cáncer, asma, artritis e incluso esclerosis múltiple. Entonces, ¿por qué un cuerpo sano tiene una respuesta inflamatoria tan excesiva?

En primer lugar, algunos genes pueden provocar respuestas inflamatorias incontroladas, pero afortunadamente, mientras aseguremos un sueño adecuado y una dieta saludable, estos genes no se activarán. Además, un exceso de azúcar en sangre también puede aumentar la respuesta inflamatoria. Si hay demasiada azúcar en la sangre, las células no podrán digerirla. En este momento, el exceso de azúcar se combinará con proteínas o grasas para formar productos finales de glicación. Una vez que estos productos finales de la glicación se acumulan excesivamente, afectarán la estructura y función normales de las células, provocando así inflamación.

Así, aunque una inflamación adecuada puede ayudarnos a combatir enfermedades, demasiada inflamación puede perjudicar nuestra salud.

Ahora todo el mundo sabe qué es la inflamación, pero ¿sabías que nuestra flora intestinal también puede causar inflamación e incluso puede causar problemas en tu cerebro? Dios mío, ¿es realmente tan exagerado?

Nuestro cerebro y nuestros intestinos están arriba y uno abajo. Parecen un poco separados, pero la conexión entre ellos es bastante estrecha. Se puede decir que los microbios intestinales son un barómetro de la salud del cerebro. Si los microbios intestinales están desequilibrados hasta cierto punto, no sólo no podrán ayudar al sistema inmunológico a proteger el cuerpo, sino que nuestro cerebro también puede sufrir.

La mayor parte del tiempo, los intestinos están ocupados absorbiendo los nutrientes de los alimentos, al mismo tiempo que protegen contra patógenos dañinos. Por lo tanto, la superficie mucosa del intestino actúa como una capa protectora, que puede absorber nutrientes y aislar bacterias dañinas. Se puede ver que esta capa protectora es como una muralla de la ciudad. Una vez dañada, las bacterias dañinas del exterior entrarán y se volverán locas en nuestro cuerpo.

Si se rompe la línea de defensa intestinal, no sólo provocará inflamación. Las investigaciones han descubierto que el "intestino permeable" también puede desencadenar lo que se conoce como "cerebro permeable". Suena aterrador, ¿verdad? En circunstancias normales, nuestro cerebro está protegido por la barrera hematoencefálica para evitar que sustancias nocivas entren en el cerebro. Los científicos solían creer que la barrera hematoencefálica era impenetrable, pero de hecho, esta capa de defensa también tiene lagunas y es dañina. Las bacterias entran desde los intestinos y pueden llegar hasta el cerebro.

Cuando estos invitados no invitados ingresan al cerebro, pueden causar inflamación cerebral. Todo el mundo sabe que el cerebro es el centro de control de todo el cuerpo. Si hay inflamación aquí, habrá más problemas. Cuando nos demos cuenta de que algo anda mal, ya será demasiado tarde.

¿Por qué dices eso? Porque a diferencia de la inflamación de la piel, que se puede ver, tocar y sentir dolor, el cerebro en sí no tiene receptores del dolor. Incluso si hay inflamación, no se descubrirá por un tiempo. Sin embargo, la inflamación del cerebro es muy grave y puede provocar la enfermedad de Alzheimer u otras enfermedades neurológicas más graves, como la enfermedad de Parkinson, la depresión, etc.

Además, incluso enfermedades como el autismo pueden estar estrechamente relacionadas con nuestro intestino. ¿Qué está sucediendo? Entonces escucha a continuación.

Todo el mundo debería haber oído hablar del autismo, pero los científicos aún tienen que encontrar una explicación definitiva para la causa del trastorno del espectro autista. Aunque se han probado varios métodos para aliviar los síntomas del autismo, no existe un tratamiento ampliamente aceptado.

El trastorno del espectro autista incluye un espectro de síntomas que normalmente comienzan temprano en el desarrollo del cerebro. Los pacientes suelen evitar el contacto visual, les gusta estar solos, tienen dificultad para expresar sus necesidades, tienen comportamientos repetitivos, etc.

¿Por qué se produce el autismo? Existe la hipótesis de que algo anda mal con la flora intestinal. ¿Recuerda lo que acabamos de decir sobre cómo los problemas intestinales pueden afectar la salud del cerebro? Lo mismo puede decirse del autismo. Si se produce inflamación en el cerebro durante la infancia, puede afectar el desarrollo normal del cerebro y provocar autismo.

La investigación ha descubierto que la composición de las bacterias intestinales en muchos pacientes con trastorno del espectro autista es similar, y esta composición está estrechamente relacionada con la mayor respuesta inflamatoria del cuerpo. En el caso de Jason, recibió varios tratamientos con antibióticos cuando era niño, lo que puede haber alterado su flora intestinal natural. Cuando Jason tenía 10 años, los médicos analizaron sus heces y descubrieron que básicamente no contenían lactobacilos beneficiosos.

Afortunadamente, al restaurar la salud de nuestra flora intestinal, podemos aliviar los síntomas del autismo. Una forma de hacerlo es tomar probióticos y suplementos vitamínicos por vía oral para cultivar microbios intestinales más saludables. Para Jason, la terapia funcionó. Después de sólo tres semanas de tratamiento, sus síntomas de ansiedad se redujeron e incluso pudo atarse sus zapatos por primera vez.

Ahora existe un nuevo método llamado "trasplante de flora fecal". El nombre puede sonar un poco fuerte, pero tiene efectos curativos gratificantes. ¿Cómo hacerlo? Los médicos extraen bacterias fecales de un intestino sano y luego las trasplantan al colon del paciente. Los resultados demostraron que este método puede restaurar eficazmente la flora intestinal dañada de los pacientes.

Ahora ya sabes lo importantes que son nuestros microorganismos intestinales, ¿verdad? Entonces, ¿cómo deberíamos protegerlo bien?

Cuando se trata de dulces, creo que a mucha gente se le caerá la baba con sólo pensar en ellos. Los pasteles, caramelos, helados, etc. son difíciles de rechazar. Sin embargo, un tipo de azúcar que se añade a muchos alimentos y bebidas procesados ​​hoy en día es muy perjudicial para nuestra salud: la fructosa.

Los refrescos, caramelos y otros dulces procesados ​​contienen fructosa, que ya es una de las principales fuentes de calorías para los occidentales. Aunque las frutas contienen fructosa, es mucha menos que la de una lata de bebida. Por ejemplo, una lata de refresco carbonatado de 350 ml contiene aproximadamente 140 calorías de fructosa, mientras que una manzana fresca de tamaño mediano tiene sólo 70 calorías de fructosa.

De todos los azúcares, la fructosa tiene el índice glucémico más bajo. En otras palabras, después de ingerir fructosa, los niveles de azúcar e insulina en sangre no aumentarán inmediatamente. Sin embargo, las investigaciones muestran que consumir demasiada fructosa está asociado con la resistencia a la insulina. Una vez que se desarrolla la resistencia a la insulina, la capacidad del cuerpo para descomponer la glucosa se ve afectada, lo que provoca diabetes y presión arterial alta.

Además, una dieta alta en fructosa también sobrecargará el hígado, porque la fructosa sólo puede ser metabolizada por el hígado y la mayor parte se convertirá en grasa. Como órgano importante del metabolismo corporal, es posible que si hay un problema con el hígado, la salud de todo nuestro cuerpo también se vea afectada.

Además de la fructosa, el gluten también es malo para la salud. El gluten es una proteína que se encuentra en los cereales y sus productos y que le da dureza a la masa. El gluten está en todas partes, en todo, desde la pizza hasta la pasta, el helado y los cosméticos.

Aunque muy pocas personas son verdaderamente intolerantes al gluten, muchas personas tienen una reacción adversa indetectable al gluten, una condición conocida como sensibilidad al gluten. La sensibilidad al gluten aumenta la respuesta inflamatoria del cuerpo, lo que puede provocar una variedad de enfermedades. Si cree que puede ser sensible al gluten, lo mejor es comer menos pan, pizza y otros alimentos.

En 1928, el biólogo escocés Alexander Fleming descubrió la penicilina.

Como uno de los avances más importantes del siglo XX, el descubrimiento de Fleming marcó la llegada de la era de los antibióticos.

No hay duda de que los antibióticos han salvado muchas vidas. Sin embargo, hoy nos enfrentamos a la vergonzosa situación del uso excesivo de antibióticos. Los antibióticos se utilizan para todas las enfermedades menores. Incluso la carne, los huevos y la leche que comemos son indispensables para los antibióticos. En esta era de antibióticos desenfrenados, no sólo estamos dañando nuestra flora intestinal, sino también sacrificando la salud de todo nuestro cuerpo.

En 2010, los médicos en Estados Unidos escribieron aproximadamente 258 millones de recetas de antibióticos de una sola vez, mientras que la población total de Estados Unidos era de poco más de 300 millones. Muchas de estas recetas son para dolencias menores como el resfriado común, para el cual los antibióticos no tienen ningún efecto.

Otro lugar donde se abusa de los antibióticos es en la producción agrícola. Incluso si los animales no están enfermos, se les administran antibióticos para que crezcan y engorden.

Sin embargo, el uso excesivo de antibióticos puede ser riesgoso porque las bacterias pueden adaptarse rápidamente y volverse resistentes. Por tanto, cuantos más antibióticos utilizamos, más agresivas se vuelven las bacterias. Es posible que haya oído hablar del Staphylococcus aureus resistente a los medicamentos, una bacteria que surgió debido al uso excesivo de antibióticos. Una vez infectado no se puede curar con antibióticos comunes, sólo se puede utilizar vancomicina. Pero hace unos meses se conoció la noticia de que se había descubierto en Estados Unidos el primer caso de una infección bacteriana resistente a todos los antibióticos conocidos. Uno puede imaginar lo peligrosa que sería esta superbacteria si se propagara.

Además de matar los gérmenes, los antibióticos tampoco liberan bacterias saludables en los intestinos. Sin estas bacterias beneficiosas, las bacterias dañinas se apoderarán de nuestros intestinos y causarán una variedad de problemas de salud.

Además, muchos productos químicos del medio ambiente también son perjudiciales para nuestra salud. En las últimas décadas, Estados Unidos ha aprobado 100.000 productos químicos, de los cuales sólo 200 han pasado pruebas exhaustivas de seguridad. Tomemos como ejemplo el bisfenol A. Desde su aparición en 1891, se ha utilizado para aliviar los síntomas menstruales de las mujeres y también como hormona de crecimiento para el ganado. Pero más tarde se descubrió que el bisfenol A podía provocar cáncer, por lo que se prohibió su uso como fármaco.

Sin embargo, a partir de la década de 1950 se empezó a utilizar el bisfenol A para producir determinados plásticos. El BPA se encuentra en muchos de nuestros artículos diarios, como cuadernos y recibos que a menudo recibimos cuando compramos. Los científicos han descubierto que el BPA no sólo altera el equilibrio hormonal del cuerpo sino que también afecta a los microbios del intestino.

Ante tantos alimentos y sustancias químicas perjudiciales para el organismo, ¿qué debemos comer para que nuestras bacterias intestinales estén más sanas?

Déjame hacerte una pregunta, ¿qué tienen en común el vino, el yogur, los pepinillos y el té negro? Sí, todos son alimentos fermentados. Hablando de eso, la gente ha estado fermentando alimentos durante más de 7.000 años, y casi todas las civilizaciones tienen algún alimento o bebida fermentada tradicional. Esto no es sorprendente, ya que los alimentos fermentados tienden a tener beneficios para la salud.

Entonces, ¿qué es exactamente la fermentación? De hecho, es el proceso de convertir carbohidratos como el azúcar en alcohol y dióxido de carbono o ácidos orgánicos. La fermentación requiere levadura o bacterias. Durante el proceso de fermentación, los microorganismos también producirán la preciosa vitamina B12.

Un tipo de fermentación que resulta especialmente útil es la fermentación con ácido láctico. Todo el mundo ha comido yogur, ¿verdad? Es leche fermentada mediante ácido láctico. Durante este proceso, el azúcar se convierte en ácido láctico, y el ácido láctico ayuda a aumentar la cantidad de probióticos al tiempo que reduce la proliferación de bacterias dañinas en los alimentos y evita que se echen a perder. Por tanto, la forma más sencilla de aumentar los probióticos en el organismo es beber yogur.

Los probióticos tienen muchos beneficios para la salud. Pueden ayudarnos a complementar las vitaminas, aliviar la inflamación y reducir las bacterias dañinas en los intestinos. Comer alimentos fermentados que contengan probióticos es mejor que tomar suplementos probióticos porque estas bacterias pueden ingresar directamente a nuestro tracto digestivo y establecerse en nuestros intestinos.

Además, el ayuno también es muy beneficioso para tu salud. El ayuno se mencionó por primera vez en el antiguo material histórico indio "Vedas", y la gente ha estado utilizando el ayuno para el cuidado de la salud durante más de 3.000 años.

Hay muchas formas de ayunar. Por ejemplo, podemos controlar nuestra ingesta de calorías durante un período de tiempo determinado o podemos optar por no comer nada durante uno a tres días.

¿Cuáles son entonces los beneficios del ayuno? Puede mejorar la sensibilidad a la insulina, retrasar el envejecimiento y permitir que el cuerpo queme grasa y pierda peso. Además, el ayuno también puede favorecer la transformación benigna de las bacterias intestinales. Los estudios han encontrado que controlar las calorías puede ayudar a estimular el crecimiento de bacterias antienvejecimiento y al mismo tiempo reducir la cantidad de bacterias propensas a la edad.

Después de hablar de los alimentos fermentados, te presentaré dos alimentos saludables naturales que también pueden favorecer la salud física y ayudarte a desarrollar una flora intestinal saludable.

El primero de ellos es la cúrcuma. La cúrcuma es una hierba amarilla muy popular en la India. Es un ingrediente importante del curry en polvo, razón por la cual el curry en polvo es generalmente amarillo. Sin embargo, la cúrcuma no es sólo un condimento, sino también un muy buen alimento saludable.

¿Por qué dices eso? Debido a que la cúrcuma tiene fuertes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, puede incluso aumentar la cantidad de células cerebrales. Aunque los médicos indios han estado usando la cúrcuma para tratar enfermedades durante miles de años, la medicina occidental apenas está comenzando a comprender la cúrcuma y todavía está investigando sus diversos beneficios.

El componente más importante de la cúrcuma es la curcumina. Este compuesto orgánico puede mejorar el metabolismo de la glucosa, es decir, mantiene la estabilidad del azúcar en sangre, por lo que es de gran utilidad para pacientes con diabetes y obesidad. Entonces, si no está interesado en el curry, considere tomar cúrcuma en polvo o un suplemento de curcumina.

A continuación, veamos otro “superalimento” saludable: el aceite de coco.

El aceite de coco tiene sorprendentes propiedades antiinflamatorias y se cree que previene e incluso trata enfermedades neurológicas como la enfermedad de Alzheimer. Además, el aceite de coco también contiene una cantidad moderada de grasas saturadas, lo que es muy bueno para nuestro corazón.

Entonces, ¿cómo añades aceite de coco a tu dieta diaria? Podemos utilizarlo en lugar del aceite de cacahuete, de maíz o de colza para cocinar, o podemos tomarlo directamente, tan solo una o dos cucharadas al día.

Aunque el mercado está inundado de una variedad de suplementos, si buscas un enfoque más natural para la salud, la cúrcuma y el aceite de coco son definitivamente buenas opciones.

Dicho esto, en definitiva, nuestro tracto intestinal tiene un impacto en la salud más importante de lo que imaginamos. Ya sea obesidad, diabetes, demencia o incluso autismo, todos están relacionados con un desequilibrio de la flora intestinal. Sin embargo, es fácil restaurar la salud de su microbiota intestinal. Sólo necesita ajustar su dieta, como comer más probióticos, beber más yogur, etc. Además, no tome antibióticos para enfermedades menores y no coma demasiados dulces. De esta manera, es posible que sus viejos problemas de diarrea o inflamación inexplicable desaparezcan gradualmente y su cuerpo se vuelva cada vez más saludable.