plan de negocios syb clásico
1. Antecedentes empresariales
En los últimos años, la industria de catering de mi país se ha desarrollado rápidamente, con ricas variedades de catering, un rápido aumento en el número de tiendas, Varios tipos de restaurantes y hoteles surgen uno tras otro y la competencia en la industria es cada vez más intensa. Al mismo tiempo, la llegada de comida rápida extranjera también ha planteado graves desafíos a la industria de la restauración de mi país. Con la entrada a gran escala de la comida rápida extranjera, un nuevo modelo de negocio de catering: la operación en cadena ha atraído gradualmente la atención de la mayoría de los profesionales. Las operaciones en cadena han cambiado los métodos tradicionales de pequeña producción y operación, han reducido efectivamente los costos operativos, han ampliado la participación de mercado y han aportado enormes economías de escala a las empresas. Las personas nacionales con conocimiento han comenzado a utilizar las operaciones de la cadena como un medio eficaz para desarrollar la producción y las operaciones. Por ejemplo, Beijing Quanjude Roast Duck Group, Dongan Catering Group, Tianjin Goubuli Group, Dalian Bohai Hotel Group, etc., están a la vanguardia de la cadena. operaciones en la industria de la restauración nacional, que ha desempeñado un papel en la promoción del desarrollo a gran escala de la industria. Pero en términos generales, las operaciones de las cadenas de mi país, especialmente las del sector de la restauración, están todavía en sus primeras etapas. Desarrollar vigorosamente las operaciones de la cadena es una manera efectiva y la única manera de mejorar los beneficios económicos de la industria de la restauración.
2. Descripción general de la tienda
Nuestra tienda está ubicada en el centro donde se reúnen las universidades y sus principales grupos de clientes objetivo son estudiantes universitarios, profesores y trabajadores de oficina. El área comercial tiene unos 80 metros cuadrados. Ofrece principalmente desayuno, almuerzo, cena, bebidas frías especiales y cenas informales. El desayuno incluye snacks. Hay muchas variedades, sabores completos y rica nutrición, brindando a los comensales más opciones. El almuerzo y la cena incluyen platos saludables. El restaurante adopta un método de autoservicio de comida rápida, lo que permite a los clientes tener un ambiente más relajado para cenar y más opciones. La decoración del restaurante es natural, informal y moderna, con colores claros y cálidos en las paredes, una distribución de la cocina razonable y exquisita y una buena iluminación. El aspecto general está a medio camino entre la cocina de una casa y la de un hotel.
En la etapa inicial (1-3 meses)
Los productos principales son comidas para tres tipos de personas de la ciudad con diferentes físicos. La estrategia de marketing es un marketing activo y eficaz. estrategia para apoderarse de la cuota de mercado de los productos farmacéuticos chinos para el cuidado de la salud; establecer una buena imagen de marca de "alimentos verdes", mejorar la visibilidad y la reputación, recuperar las inversiones tempranas y promover activamente el mercado;
Medio plazo (1 año)
Consolidar y ampliar la participación de mercado existente, mejorar aún más los sistemas de gestión del restaurante y mejorar el nivel de gestión científica de la empresa; iniciar los preparativos necesarios para; expansión de la marca La construcción de un sistema de identificación de imagen corporativa, comidas especiales unificadas y ventajosas y un modelo de gestión unificado.
A largo plazo (2 años)
En este momento, la operación del restaurante ha entrado en un estado estable y bueno. Con la mejora de la fuerza y la influencia de la empresa, el alcance del servicio puede. ya no satisface las necesidades de los clientes potenciales, puede abrir un nuevo espacio de mercado y ampliar el alcance y la influencia del restaurante a través de la franquicia.
3. Estrategia de desarrollo
1. Haga publicidad antes de que abra el restaurante, porque la principal base de clientes del restaurante son los estudiantes, y los estudiantes son muy importantes en la velocidad y amplitud de la transmisión de información. Es de gran tamaño, por lo que puede que no requiera mucho esfuerzo en publicidad, sólo formas publicitarias simples como folletos o multimedia.
2. El restaurante adopta un estilo buffet y ofrece té y sopa fresca gratis. Además, la calidad del arroz es relativamente mejor que la de los competidores. Se pueden utilizar diferentes métodos para hacer que el sabor sea diferente con el fin de diferenciarse de los competidores y ofrecer a los clientes más descuentos, atrayendo así a más clientes. Además, el restaurante también puede establecer paquetes especiales para parejas según los diferentes festivales, que también se convertirán en una característica importante del restaurante.
3. Muchos estudiantes están acostumbrados al estilo de vida de tres puntos y una sola línea. Para ahorrar tiempo, a menudo eligen el lugar para cenar más cercano en lugar de ir a un restaurante más lejano, por lo que no están lejos. lejos de la ubicación. La puerta de la escuela está demasiado lejos. El restaurante también lanzará servicios de entrega a su debido tiempo y tomará las medidas correspondientes según las diferentes situaciones. Por ejemplo: si hay más de tres pedidos de comida para llevar (inclusive), puede obtener entrega puerta a puerta gratuita. Si pide comida para llevar sola, deberá pagar una determinada tarifa de comida para llevar. Si una persona quiere pedir comida para llevar, para no pagar la tarifa de comida para llevar, atraerá a otras dos comidas para llevar, lo que también puede aumentar las ventas.
4. El restaurante utiliza platos de buffet de acero inoxidable, que son económicos y respetuosos con el medio ambiente, y la basura no se puede tirar a voluntad. Puede ponerse en contacto con los agricultores y pedirles que la reciclen periódicamente de forma gratuita, lo que puede ser. mutuamente beneficioso.
Se informa que los competidores no han hecho un buen trabajo en este sentido, por lo que un buen ambiente para cenar puede atraer a más clientes.
5. Aunque la base de clientes disminuirá drásticamente durante las vacaciones de verano, después de todo, todavía hay algunos estudiantes que permanecen en la escuela, residentes cercanos y trabajadores inmigrantes. En este momento, métodos como reducir la producción y. Se puede adoptar un cambio de enfoque de los servicios para mejorar las condiciones comerciales durante el verano. Durante las vacaciones de invierno, consideramos renovar y operar durante un mes para reducir costos innecesarios.
6. La economía de mercado es una economía en rápido desarrollo, cambiante y altamente dinámica. Por lo tanto, debemos mirar el desarrollo de una empresa desde una perspectiva a largo plazo, analizar la planificación de la producción a largo plazo. y analizar la planificación a largo plazo de la producción en cada etapa. Se debe resumir la situación comercial general de la empresa y formular el plan del siguiente paso para formar un patrón de desarrollo en forma de escalera. Después de estabilizar las operaciones, puede considerar expandirlas, agregar otros servicios, buscar nuevos mercados, realizar operaciones en cadena, construir lentamente su propia marca y convertirse en una industria de catering que se especialice en proporcionar comidas a los estudiantes. Visión a largo plazo Sólo mirando los problemas desde una perspectiva diferente podremos tener un futuro para nuestra empresa.
4. Estructura de gestión del restaurante
Hay 1 gerente de tienda y cajero, 1 chef y 2 camareros. La filosofía empresarial se centra en los siguientes puntos:
Principales características culturales: atención sanitaria y atención humanística.
Principales características del producto: comidas vegetarianas con funciones terapéuticas y de cuidado de la salud. Principales características del servicio: formato de autoservicio, servicio de seguimiento de miembros. Principales características ambientales: ambiente de comedor ecológico con sabor cultural tradicional.
5. Análisis de Mercado
La comida en los comedores universitarios siempre ha sido un problema. La baja calidad de la comida universitaria se ha convertido en un problema reconocido que sólo cubre las necesidades de alimentación de los estudiantes. pero la calidad está lejos de satisfacer las necesidades de los estudiantes. Este plan se basa en este punto para garantizar la seguridad alimentaria de los estudiantes universitarios y mejorar la calidad de sus alimentos, y al mismo tiempo proporciona alimentos baratos, seguros, de alta calidad y distintivos. un cierto número de puestos de trabajo y estudio para colegios y universidades para ayudar a los estudiantes pobres a completar mejor sus estudios. Ventajas y desventajas:
Análisis de ventajas: el funcionamiento de este restaurante resuelve el problema del sabor único de la comida en las cafeterías escolares. No hay necesidad de preocuparse por la higiene de los puestos móviles. Además, la cooperación con la cafetería. También es cómodo y rápido, ahorrando tiempo. Además, el restaurante adopta un método de selección de comidas de autoservicio, que debería ser bien recibido por los clientes y ahorrar una cierta cantidad de recursos humanos. La decoración sencilla y confortable será una característica importante del restaurante. A los estudiantes generalmente les gusta comer en restaurantes limpios y ordenados con una buena actitud de servicio, por lo que el servicio satisfactorio también es una característica importante de este restaurante. Además, este restaurante también ofrece comida verde y saludable. Esto también está en línea con el concepto de ecología verde social y es más adecuado para estudiantes universitarios que prestan atención a la salud. Además, la cafetería de la escuela tiene restricciones claras en el horario de las comidas y los restaurantes fuera del campus rara vez venden desayunos, por lo que es más fácil para los restaurantes fuera del campus aprovechar esta parte de la cuota de mercado perdida debido a las diferencias horarias. Periodo de tiempo antes y después de la hora de la comida. Cuota de mercado generada a partir de la base de clientes potenciales para cenar.
Desventajas: debido a que recién está comenzando, el restaurante de comida rápida es de pequeña escala y sus recursos humanos de catering y elementos de servicio son relativamente limitados. Además, la competencia dentro y fuera del campus es relativamente feroz, por lo que todavía existe una ligera desventaja. Por otro lado, como las vacaciones escolares son fijas, el número de turistas durante las vacaciones de invierno y verano disminuirá drásticamente, incluso menos que durante las vacaciones de verano. Este será un problema más difícil de resolver. plan de negocios syb muestra clásica 2
1. Razones para iniciar un negocio
Porque el ritmo de vida es cada vez más rápido y la competencia es cada vez más feroz. La presión mental de las personas también está aumentando. No tienen mucho tiempo libre todos los días. Tener un lugar tranquilo y cómodo para sentarse, tomar una copa, charlar con amigos y relajarse se ha convertido en la elección de cada vez más personas.
En estas circunstancias, las cafeterías son sin duda una buena opción donde hay demanda, hay consumo. El estilo de la cafetería, el olor del café y la música suave de la cafetería. Todo lo cual permite que las cafeterías alivien en gran medida el estrés de las personas y les brinden una sensación de comodidad. Sin duda, a los estudiantes más jóvenes también les gusta este ambiente romántico.
Sin embargo, el consumo de las cafeterías de alta gama es demasiado alto, lo que no es adecuado para el disfrute del ocio a corto plazo de la mayoría de las personas, ni puede satisfacer bien las necesidades de algunos clientes de comida rápida para llevar. Por lo tanto, las cafeterías pequeñas pueden satisfacer mejor las necesidades de cafeterías de la mayoría de las personas.
2. Selección de dirección
La ubicación de la cafetería debe estar cerca de lugares donde se concentren escuelas, empresas y emprendimientos.
La ubicación no debe ser demasiado pública en el centro de la ciudad, y algunas calles no lejos del centro de la ciudad no son remotas. Definitivamente satisfará la demanda y reducirá el costo del alquiler sin afectar el flujo de pasajeros.
3. Decoración de la tienda
La decoración de las pequeñas casas de té debe ser en forma de tarjeta. Como la mayoría de tiendas de bebidas frías, también necesita algo singular. La mayoría de las personas que acuden a las cafeterías necesitan un ambiente relativamente tranquilo donde puedan charlar con amigos sin verse afectados por otros clientes, por lo que deben instalarse en mamparas y separarse mediante tablas de madera y cortinas. Los asientos deben ser cómodos y el tono general del color no debe ser demasiado cálido para que los invitados se sientan animados. Permitir a los huéspedes conseguir un efecto relajante, ya sea físico o psicológico.
Los asientos con tarjeta se pueden dividir en 3 categorías, asientos con tarjeta única, asientos con tarjeta para parejas y asientos con tarjeta para varias personas. El stand individual es conveniente para que algunos invitados encuentren su propio espacio solos, el stand para parejas es adecuado para las necesidades de la mayoría de las parejas jóvenes y el stand para varias personas puede brindar a los invitados un espacio popular para el consumo, la relajación y la discusión.
La luz general no debe ser demasiado intensa y se deben evitar los lugares con luz solar demasiado intensa.
El área total se controla en unos 100 metros cuadrados. Si es demasiado pequeña, fácilmente dará a los clientes una sensación de opresión. Si es demasiado grande, fácilmente provocará una pérdida de espacio. no favorece el ahorro de costes.
4. Selección de empleados
Los cafés pequeños no necesitan contratar demasiadas personas. Los trabajadores temporales de 4 personas, 3 turnos y 1 gerente de tienda pueden no ser adecuados, pero pueden tenerlo. 1- Dos estudiantes a tiempo parcial a largo plazo son los principales responsables del trabajo de fin de semana, lo que no solo ayuda a los empleados de fin de semana a descansar, reduce el estrés de los empleados, sino que también les brinda a los empleados de fin de semana la oportunidad de trabajar. Si bien reduce la presión de los empleados, también crea empleos para estudiantes universitarios, mientras que los empleados a tiempo parcial también pueden reducir los costos operativos. Pero los empleados a tiempo parcial deben ser elegidos con cuidado y deben ser de largo plazo. De lo contrario, puede aumentar los costes de formación de los empleados y resultar contraproducente.
Los empleados deben vestir uniformemente, tener buena actitud y sonreír. Las empleadas no deben usar mucho maquillaje. Se requiere comunicación mandarín estándar.
5. Clientes principales
El grupo de consumidores de la cafetería no es fijo, pero el grupo de consumidores es lo suficientemente amplio. Personas de todas las clases pueden convertirse en clientes potenciales de la cafetería. pero el principal Principalmente estudiantes y jóvenes trabajadores administrativos.
En sexto lugar, los productos de la tienda.
Los productos de la cafetería deben incluir bebidas y algunos productos exquisitos recién horneados.
Selección de bebidas, café y zumos naturales. No es fácil tener demasiados tipos y debería dar a los clientes una sensación profesional. Y debería haber opciones frías y calientes. Los tipos de café deben incluir capuchino, café con leche, moca, espresso y otros tipos de café populares. También es necesario tener un café exclusivo, lo que no solo puede aumentar la popularidad de la cafetería, sino también brindar a algunos clientes que no tienen un concepto específico de consumo de café una opción simple y fácil de entender. Al mismo tiempo, existen dos opciones para el consumo en tienda y para llevar. Para el consumo en tienda, utilice tazas de café exquisitas y para diferentes tipos de café, utilice tazas de papel para llevar uniformes. usarse con logotipos en la tienda para aumentar la popularidad de la cafetería.
Las categorías de alimentos incluyen gofres recién horneados, tartas pequeñas recién horneadas, pasteles de chocolate y otras comidas exquisitas. No es fácil disponer de alimentos básicos. El objetivo principal de una pequeña cafetería es ofrecer a los huéspedes suficiente tiempo libre para relajarse y comunicarse. No se supone que sea un lugar para comer, beber y divertirse. Aunque se pierde el consumo de los invitados que comen, puede crear un sentido de identidad entre más invitados, atraer más clientes después de la cena y abrir horarios comerciales ilimitados durante todo el día. Al mismo tiempo, evita que los clientes tengan un sentimiento desagradable y poco profesional acerca de la cafetería.
Al mismo tiempo, debe haber wifi en la tienda para brindar comodidad a los clientes para trabajar o entretenerse.
7. Inversión en tienda
El alquiler es de 30.000 al año, 100 metros cuadrados, el salario de los empleados es de 2.500 a 4.000 al mes.
Los empleados a tiempo parcial reciben una bonificación semestral acumulativa de 40/día.
La decoración de la tienda cuesta 100.000 RMB, incluidos los stands, las mamparas y los accesorios del bar.
La inversión en la tienda de 100.000 yuanes incluye máquina de café, aire acondicionado, tostadora, caja registradora y vajilla para computadora.
8. Rentabilidad
La facturación anual es de 250.000-300.000.
El costo operativo anual es de 130 000 a 150 000 RMB, incluida la adquisición de materias primas, gastos diversos, salarios de los empleados, etc. La ganancia anual es de 120 000 a 150 000 RMB, la ganancia neta anual es de 100 000 a 130 000 RMB y el período de recuperación de la inversión es de 3 años.
9. Desarrollo comercial
La tienda debe tener un período de descuento necesario en la etapa inicial, que esté abierto a todos los clientes que acudan a la tienda y ofrezca descuentos de membresía, principalmente para estudiantes y jóvenes trabajadores administrativos. Al mismo tiempo, podemos invitar a los empleados del propietario de la tienda a probar los productos de la tienda para aumentar la popularidad de la tienda. Una vez que la popularidad de la tienda aumenta, podemos cancelar gradualmente todos los descuentos y volver gradualmente a los precios normales.
Plan de negocio syb ejemplo clásico 3
El plan de negocio de catering es diferente a otros planes de negocio. La única diferencia es que vas a engañar a los inversores o realmente necesitas uno así. Plan de Negocio de Catering para implementar su plan de negocio de catering.
Si se trata de una dirección de inversión, entonces el plan de catering debe exagerar ligeramente el mercado potencial al que se enfrenta el restaurante, tener más confianza en el equipo y resaltar los principales puntos de venta de su producto.
El segundo plan de negocio real requiere un análisis certificado del mercado, seguido del producto, y luego del equipo (dirección, chefs, etc.), con un enfoque ligeramente diferente.
Los pasos generales son los siguientes:
Entorno de mercado. Grupos potenciales de consumidores y competencia en el mercado.
Análisis de costes. decoración, mano de obra, alquiler, ingredientes, suministros, marketing y otros costos, y luego el precio se basa en esos costos.
Modelo de negocio. Cómo operar y gestionar, cómo asignar mano de obra, cómo elegir los sistemas de TI, etc.
Desarrollo de productos. Cómo iterar y actualizar sabores de alimentos, platos, etc. según el mercado, cómo traspasar límites, etc.
Análisis de beneficios. Una vez realizados todos los preparativos, determine los ingresos potenciales del restaurante, realice un análisis de ganancias periódico y ajuste la estrategia comercial de manera oportuna.
Gestión de equipos. El equipo no apoya a los holgazanes. Cada uno debe tener sus propias responsabilidades y obligaciones para garantizar la estabilidad, coordinación y unidad del equipo.
Perspectivas de desarrollo. ¿Dónde se desarrollarán las empresas de catering en el futuro? ¿Qué posibles dificultades encontrarán en el camino?
Selección del sistema informático. En la era de Internet, nos mantenemos al día con la tendencia de los tiempos. El sistema de gestión de catering inteligente de Sanmeishui es una ayuda importante en la creación de redes de catering. A través de Sanmeishishi, el emprendimiento de catering puede estar más libre de preocupaciones y tiene una mayor probabilidad de éxito. .