¿Qué sucede con el mensaje de Office que viene con Win10 Mobile indicando que necesita suscribirse a Office365?

Porque Office Mobile requiere una cuenta de Office 365 para editar documentos (hay una descripción relevante en la tienda de aplicaciones, que indica que esta aplicación contiene compras dentro de la aplicación). Si es necesario, puede adquirir el servicio Office 365 o utilizar Office Online gratuito (a veces se requiere fan qiang)