¿Cuál es la diferencia entre "Ocho vinos famosos nuevos" y "Ocho vinos famosos antiguos"?
Entre los eventos vitivinícolas chinos, generalmente se reconoce que el más autorizado son los cinco eventos nacionales de cata de vinos celebrados entre 1952 y 1989. La lista de vinos famosos seleccionados en el concurso de cata de vinos se ha convertido en algo de sentido común que los coleccionistas de vinos añejos deben conocer. Estos vinos famosos también son populares en el mundo del coleccionismo. Algunos de ellos son incluso difíciles de encontrar debido a la escasez del mercado y han alcanzado precios elevados de cientos de miles de yuanes.
La Tercera Conferencia Nacional de Evaluación de Vinos de Laoba Famous Wines fue de gran importancia. La Tercera Conferencia Nacional de Evaluación de Vinos se celebró en Dalian en 1979. En ese momento, la industria vitivinícola china finalmente vio esperanza después de pasar por la crisis. penurias y dolores de la Revolución Cultural. Foto de grupo de los jueces de la 3ª Evaluación Nacional de Vinos en 1979. Debido a la evaluación mixta de varios licores aromáticos en la 2ª Evaluación Nacional de Vinos, los licores con aromas fuertes tuvieron la ventaja. Al final, el licor Maotai sólo pudo clasificarse. En quinto lugar, los resultados de la evaluación causaron revuelo en el país.
En la tercera reunión de evaluación de vinos, por primera vez se evaluaron los vinos según el tipo de aroma. ¿Qué es el aroma? La relación entre el aroma y el vino no es la del huevo o la gallina. Primero tuvimos vino y luego descubrimos las diferencias de aroma y sabor entre vinos, lo que llevó al concepto de diferentes tipos de aromas. El término profesional "tipo de sabor" nació para facilitar la selección en los concursos de cata de vinos. Factores como las materias primas, la tecnología y el almacenamiento del vino dan lugar a diferentes estilos de vino de diferentes regiones y marcas.
Por lo tanto, sería injusto comparar vinos de diferentes estilos entre sí. Al dividir aproximadamente los estilos de licores en varias categorías, puede evitar situaciones en las que se encuentren diferentes estilos de licores. Esta vez, la clasificación de aromas también ha determinado los cuatro tipos principales de aromas del licor chino: aroma fuerte, aroma a salsa, aroma ligero y aroma a arroz. A menudo se las conoce como las "Cuatro fragancias básicas". Con el tipo de aroma, la bodega tendrá una idea al momento de presentar la solicitud, y los jueces también tendrán una base para realizar la evaluación. La selección parece más profesional y justa. Los oolongs ocurren con frecuencia en la tercera cata de vinos. Sin embargo, en la cata de vinos cada vez más profesional, todavía se producen incidentes con oolongs.
Xifeng Liquor, un vino famoso y bien establecido, no entendió bien las reglas del juego y "seleccionó a la madre equivocada" al seleccionar el tipo de aroma. Informó al grupo de "aroma fresco" y fue. eliminado como resultado; mientras que el Licor Quanxing Daqu, debería haber sido reportado como "intenso y fragante", pero por error también fue reportado como "fresco y fragante", perdiendo así el título de vino famoso. En esta reunión de evaluación de vinos, el equipo de evaluación de licores compuesto por 22 jueces evaluó vinos famosos en cuatro aspectos: color, aroma, sabor y estilo, y finalmente calificó los ocho vinos famosos de China: Maotai, Fenjiu, Luzhou Laojiao Tequ Liquor y Wuliangye. Vino tributo Gujing, vino Dong, Jiannanchun, vino Yanghe Daqu.
El papel histórico de la evaluación de licores en esta reunión de evaluación de vinos es importante, porque unifica las descripciones de estilo de varios sabores convencionales. Este reconocimiento de sabores ha continuado hasta el día de hoy y se ha convertido en la elección de los consumidores. Un criterio importante para la compra de productos. Vale la pena mencionar que entre los cuatro licores aromáticos principales: claro, espeso, salsa y arroz, solo el licor con sabor a arroz no tiene una marca representativa que pueda clasificarse entre los famosos licores chinos. Después de la tercera reunión de cata de vinos, la industria de licores de China entró en la era de la economía de mercado. Durante un tiempo, el mercado de los licores estuvo turbulento y todos los fabricantes trabajaron duro para sobrevivir, desarrollarse y aumentar las ventas.
Wuliangye, Gujing Gong Liquor, Luzhou Laojiao Liquor, Quanxing Daqu, Maotai Liquor, Xifeng Liquor, Fen Liquor y Dong Liquor seleccionados en la Segunda Conferencia Nacional de Evaluación de Vinos de "Old Bada" y "New Bada" fueron seleccionado en la comunidad de recolección de licores añejos se conoce comúnmente como el "licor famoso de Lao Ba". Xifeng y Quanxing Daqu no fueron seleccionados en el tercer Concurso de Vinos Famosos de Laoba y fueron reemplazados por Jiannanchun y Yanghe Daqu. Esta combinación se llama los "Ocho Nuevos Vinos Famosos". Los ocho vinos famosos, nuevos y antiguos, siguen siendo líderes en la industria vitivinícola de China. Muchos de ellos incluso han cambiado su imagen y han lanzado magníficos productos de alta gama: el antiguo Luzhou Laojiao se ha convertido ahora en Guojiao 1573 y Quanxing Daqu ha pasado a llamarse Shuijingfang. mientras que Yanghe Daqu lanzó una serie de alta gama representada por Dream Blue.