¿De dónde vienen los frijoles negros Shenchi?
Los frijoles negros Shenchi se producen en el condado de Shenchi, ciudad de Xinzhou, provincia de Shanxi, y tienen una larga historia de cultivo. Según documentos históricos, los frijoles negros son la principal variedad de grano público en el distrito de Shenchi, con una producción anual de alrededor de 6,543,8 millones de kilogramos. Según el condado de Shenchi, la superficie de plantación de frijoles negros en Shenchi era de 28.830 acres en 1975, 16.282 acres en 1980 y 50.675 acres en 1985. Ahora se mantiene por encima de los 50.000 acres cada año. Los hojaldres de tofu de Shenchi son famosos en todo el mundo. Están llenos de sabor a frijoles y no se echan a perder en mucho tiempo. Es un plato indispensable en la mesa del pueblo Shenchi todos los días. Los frijoles negros kaike son el ingrediente principal. Hay un dicho local que dice que "la gente de Shenchi no puede vivir sin frijoles ni un día". Otro uso maravilloso de los frijoles negros Shenchi es preparar salsa negra vieja, que es elaborada por casi todas las familias. También hay brotes de frijoles negros, que se esparcen en el carro de la boda y en el equipaje de la novia cuando la pareja se casa, lo que significa tomar; raíz, brote y florecimiento; la gente de Shenchi también lo usa. Es costumbre freír frijoles negros en el solsticio de invierno para "comer enfermedades diversas". En 2003, el gobierno provincial de Shanxi identificó el condado de Shenchi como un condado clave para los cereales pequeños de alta calidad en la provincia.
Los frijoles negros Shenchi son una especialidad del condado de Shenchi, ciudad de Xinzhou, provincia de Shanxi. Los frijoles negros Shenchi son una especialidad local con una larga historia. No sólo tienen un alto valor nutricional, sino que también tienen buenos efectos para la salud. Es un producto básico en los mercados nacionales e internacionales. Los frijoles negros Shenchi son productos agrícolas protegidos por indicaciones geográficas.
El condado de Shenchi está situado en el noroeste de la provincia de Shanxi, con una longitud este 1142'-12 18' y una latitud norte 38° 56'-39° 24'. Limita con Shuozhou al este y Ningwu al este. sur. Basado en la estrategia de desarrollo agrícola característica, Shenchi se centra en la ecología, la eficiencia y las funciones de demostración, ajusta activamente la estructura industrial agrícola, mejora la productividad agrícola y promueve vigorosamente el desarrollo de la agricultura moderna. En 2012, la superficie de plantación de frijoles negros en el condado de Shenchi alcanzó los 61.800 acres.
En 2013, los "frijoles negros de Shenchi" aplicados por el Centro de Extensión de Tecnología Agrícola del condado de Shenchi, provincia de Shanxi, pasaron la revisión de expertos y se convirtieron en un producto agrícola protegido con indicaciones geográficas.
Ámbito regional
El condado de Shenchi está ubicado en la meseta de Loess en el noroeste de Shanxi, al pie noroeste de la montaña Guanxun, limitando con la ciudad de Shuozhou al este, el condado de Wuzhai al oeste y Ningwu. al sur y Ningwu al norte. Frontera entre el condado de Guancun y el distrito de Pinglu. Coordenadas geográficas: 111° 42'-112° 18' de longitud este, 38° 56'-39° 24' de latitud norte, con una superficie cantonal de 1.472 kilómetros cuadrados. El alcance de protección de los productos con indicación geográfica de frijol negro de Shenchi cubre las ciudades de Longquan, Yijing, Bajiao, Donghu, Taipingzhuang, Hubei, Hezhi, Liebao, Changfan, Dayanbei, etc. en el condado de Shenchi, ciudad de Xinzhou. Provincia de Shanxi 10 ciudades y 241 aldeas administrativas. En los últimos años, la superficie anual de siembra de frijol negro se ha mantenido en más de 3.300 hectáreas, con una producción anual total de 8.000 a 10.000 toneladas.
Características de calidad del producto
Calidad externa: Las semillas de la judía negra Shenchi son grandes y regordetas, ovaladas o casi esféricas, de color negro y brillante, y cotiledones de color amarillo verdoso. Calidad intrínseca: El contenido de proteínas de los frijoles negros Shenchi es tan alto como 38-42 g/100 g, y los contenidos de ácido linoleico y linolénico necesarios para el cuerpo humano son 4-5 g/100 gy 0,8-1,0 g/100 g respectivamente. Contiene 18 tipos de aminoácidos, especialmente 8 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, de los cuales el contenido de lisina puede alcanzar 2-3 g/100 g cada 100 gramos de polvo de frijol negro contiene 79,5-83,2 mg de isoflavonas de soja, 20,1-; 25,9 mg de vitamina E y 158 mg de calcio -187 mg, fósforo 548-598 mg, y también contiene vitaminas esenciales B1, B2 y B2. La piel del frijol negro contiene antocianinas, que son una buena fuente de antioxidantes y pueden eliminar los radicales libres del cuerpo. Normativas de calidad e inocuidad: Cumplir con los indicadores sobre la soja contenidos en el "Aviso de la Dirección General del Ministerio de Agricultura sobre la Emisión del Catálogo de Pruebas de 37 Tipos de Productos Agrícolas Libres de Contaminación, incluidas las Solanáceas [2065 438+02] N° 8" , el estándar industrial de la República Popular China y el Ministerio de Agricultura "Soja alimentaria libre de contaminación NY5310-2005" y GB4285 "Directrices para el uso seguro de pesticidas".